Კერძი ყოველი დღე: ხახვი წვნიანი ფრანგული

ხახვი წვნიანი - ძალიან პოპულარული კერძი, რომელიც გახდა ნიშანთვისებად France. ტრადიციულად, ეს გააკეთა ხორცის ბულიონი და დაღლილი ბანკში ღუმელი. თუმცა, ცოტა ხნის წინ არ ყოფილა ათობით სხვადასხვა ვერსიებს კლასიკური სამზარეულო რეცეპტი. განვიხილოთ ზოგიერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული.

პირველი, ტრადიციული ხახვი წვნიანი ფრანგული.

საზ ეს თქვენ უნდა: მეოთხედი შეკვრა კარაქი, 3 დიდი ხახვი, კოვზი ფქვილი და რამდენიმე pinches შაქარი, 0,5 ჭიქა წითელი ღვინო და იმავე ოდენობის წყალი, ნახევარი ლიტრი ძროხის ან ძროხის ბულიონი. ხახვი წვნიანი მსახურობდა საფრანგეთის Baguette და შვეიცარული ყველის.

Melt კარაქი saucepan, დამატებას შაქარი და ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. როცა ხახვი და ფრაის შეიძინოს appetizing ოქროსფერი, დაამატეთ ფქვილი პან, და ყველაფერი კარგად არის შერეული. მაშინ ეს შეედინება ბულიონი, წყალი და ღვინო, და დარჩა 10 წუთი simmer ქვეშ სახურავი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. Baguette დაჭრილი შევიდა სქელი ნაჭერი, შემწვარი კარაქი. Pieces რუბლს clove ნიორი. თითოეული დასტის ნაჭერი შვეიცარიული ყველის.

ხახვი წვნიანი French ივსება ქოთნები, რომლებიც მოთავსებული თითოეული ორი ცალი baguette მომზადებული და დასვა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველი მდნარი, აიღოს ქოთნები.

გარდა ამისა, არსებობს მრავალი სხვა კლასიკური რეცეპტები ხახვი წვნიანი.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი, რომელიც თქვენ უნდა: 3-4 ცალი. კარტოფილი, 3-4 ხახვი საშუალო ზომის, 2 პაკეტი ნაღების ყველი, ახალი მწვანილი, პური ან თეთრი პური 0.5.

კარტოფილი peeled და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. ხახვი დავჭრათ შევიდა 4 ცალი. კრემი ყველი იდება საყინულე. ცეცხლი მისცეს 3 ლიტრიანი პან და წყალი დაასხა. როდესაც წყალი მოხარშული, დაიწია კარტოფილი, ხუთი წუთის შემდეგ - მშვილდი. კრემი ყველის არის rubbed წლის უხეში grater და დავამატოთ ბანკში. მარილი. როდესაც კარტოფილი და ხახვი ტენდერში, გამორთეთ ცეცხლი. მიეცით წვნიანი გაგრილებას ოდნავ. ეს იყო მაშინ pulverized ბლენდერში ან rubbed მეშვეობით sieve.

პური ან დაჭრილი შევიდა კუბურები 1 სმ და დასვა ღუმელი. Ready ხახვი წვნიანი ყველით პილპილი ადრე ემსახურება, sprinkle ერთად crispy და crunchy croutons და ახალი მწვანილი.

კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი, რომელიც ცოტა მოსწონს ხახვი წვნიანი ფრანგულად:

ეს უნდა დიდი ფოლიკულების 5-6, 100 მლ. 20% კრემი, რამდენიმე tablespoons ფქვილი, პური სადღეგრძელო, 200 გრ. ქათმის ან საქონლის ხორცი, ან ძროხის ძვლები, 1 სტაფილო, 6-7 ცალი. peas შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი.

სანამ საზ ხახვი წვნიანი, თქვენ უნდა საზ ხორცის ბულიონი. ამისათვის, სარეცხი ნეკნები, ფუნჯი ერთი ხახვი და სტაფილო, რომელიც დაყოფილია 4 ნაწილად. დამატება ყველა პან, დაასხით ლიტრი წყალი. სანიშნეს მარილი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის. დაიწვა და მოხარშული ნახევარი საათით, აღვივებს და პერიოდულად სადრენაჟო ქაფი. შედეგად ბულიონი (დაახლოებით 800gr) გაფილტრული და შეედინება კიდევ პან. დარჩენილი ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, ფრაის მდნარი კარაქი. როცა ხახვი browned მასში დაამატეთ ფქვილი, მარილი და pinch შაქარი. Shift შინაარსი დაჰპირდა პან ბულიონი ჩამოიყვანს მოვხარშოთ და მოხარშული დაბალ სითბოს ნახევარი საათით. ჩაასხით ნაღები შევიდა წვნიანი ხუთ წუთში, სანამ დამზადდება. მაშინ, შინაარსი saucepan გაანადგურა ბლენდერში. Baton მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, რომლებიც ცალ-ცალკე შემწვარი in skillet ზეთი. მიღებულია croutons და ახალი მწვანილი დაემატა მზა კერძი

ან ნაღები ყველი blend შესანიშნავად ერთად მშვილდი და მისცეს სუპი დელიკატური არომატი. Fans of ექსპერიმენტი შეგიძლიათ წვნიანი ბოსტნეული: სტაფილო, squash, ტკბილი წიწაკა ან პომიდორი. ეს კერძი შესანიშნავად შესაფერისი არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუ, არამედ შეძლებთ დაამშვენებს დღესასწაული მაგიდა.