Tasty ძროხის ღვიძლი: prescription დიეტა

ტრადიციული "დიეტური თეორია" აცხადებს, რომ ყველა ნუტრიენტები (ვიტამინები, მინერალები და კვალი ელემენტები), რომელიც სხეულის იღებს საკვებიდან ყველაზე კონცენტრირებული ხილი და ბოსტნეული. ეს ნაწილობრივ მართალია, ახალი ხილი და ბოსტნეული სავსეა ვიტამინებით და მინერალებით, მაგრამ შინაარსი კვალი ელემენტები ყოველთვის არ შეესაბამება, რომ ხორცი და სუბპროდუქტები, განსაკუთრებით ღვიძლის.

ეს არის გასაკვირი, მაგრამ ზოგიერთ ტრადიციულ კულტურებს მრავალი საუკუნის წინ, მხოლოდ ჭამა შინაგანი ორგანოების ცხოველები. Muscle ხორცი, რომლის ხშირად ჭამა დღეს, გაცილებით ნაკლებია დაფასებული. განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ძროხის ღვიძლი.

რეცეპტი დიეტა ეს შეიძლება გაკეთდეს, უბრალოდ, იმიტომ, რომ ეს პროდუქტი მზადდება ხორცის სწრაფად.

მოსაზრებები და ფაქტები ღვიძლის

პოპულარული აზრის წინააღმდეგ მოხმარების ღვიძლის არის რწმენა, რომ ეს არის ადგილი, შენახვის poisons ორგანიზმში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს განცხადება ნაწილობრივ მართალია, და ერთ-ერთი ფუნქცია სასიცოცხლო ორგანოს განეიტრალება ტოქსინები, ღვიძლის არ შეიცავს მათ. ტოქსიკური ნაერთების, რომელიც სხეულის შეგიძლიათ აღმოფხვრა, სავარაუდოდ, არ დაგროვება adipose ქსოვილების და ნერვულ სისტემას. მეორეს მხრივ, ღვიძლის ორგანოს შენახვის მრავალი მნიშვნელოვანი ნუტრიენტები (ვიტამინები A, D, E, K, B12 და ფოლიუმის მჟავა, და მინერალების, როგორიცაა სპილენძის და რკინის). ამ ნაერთების უზრუნველყოფს სხეულის ზოგიერთი ინსტრუმენტები მათ უნდა დაეღწია ტოქსინები.

გახსოვდეთ, რომ ეს მნიშვნელოვანია, რომ ჭამა ხორცისა და ხორცის სუბპროდუქტები ცხოველები, რომლებიც გაიზარდა ღია საძოვრების გარეშე ჰორმონების, ანტიბიოტიკების ან კომერციული feed.

რეცეპტები ისტორიიდან

თუ თქვენ მოძებნოთ არქივში ძველ cookbooks, თქვენ ხედავთ, რომ ბევრი ევროპელი ადრე მომზადებული byproduct of dumplings, terrines, ძეხვეული და puddings. გარდა ამისა, როგორც შევსების ნამცხვრები და Pies გამოიყენება ხახვი და ძროხის ღვიძლი. Diet რეცეპტები ესწრებოდნენ.

უძველესი წყაროებიდან კი აღწერს გამოყენების ღვიძლის გასქელება - ნედლი გაწმენდილი byproduct rubbed მეშვეობით sieve და დასძინა, რომ სოუსი, რომელიც მაშინ ყურადღებით თბება, მაგრამ არა მდუღარე.

Cookie რეცეპტები ესპანური cookbook 1529 წელს შემდეგნაირად იკითხება: "Take ხახვი, chop ეს ძალიან პატარა და ნაზად Fry ერთად fat ბეკონი მერე ხბოს ღვიძლის და დაჭრილი შევიდა ცალი ზომა ნახევარი კაკალი მსუბუქად შემწვარი ხახვი, სანამ ის .. არ დაკარგოს მისი ფერი. ამის შემდეგ, მიიღოს ნაჭერი toasted პური crumbs გაჟღენთილია ძმარი, knead კარგად და დაითხოვოს ტკბილი თეთრი ღვინო. მაშინ დაძაბვის მეშვეობით შალის ტანსაცმელს. მათ დამატება ხახვი და ღვიძლის და ავურიოთ ყველა პან. განათავსეთ დარიჩინი და საზ სანამ ნარევი thickens კარგად. "

ეს კერძი კარგად გამოიყურება, მაგრამ ეს ვერ ვუწოდებთ დიეტური.

დიეტური კერძები ძროხის ღვიძლი: რეცეპტები და აღწერილობა

ამჟამად, სპეციალური აქცენტი, სწორი კვების, ასე რომ, ეს მნიშვნელოვანია, რათა უფრო ჯანსაღი რეცეპტები. კარგი კვება, მოხვდება ამ კატეგორიაში, ეს უკვე თარგმნილი უძველესი ახლო აღმოსავლეთის cookbook. აქ აუცილებელია ყურადღება მიაქციონ დამატებით მშვენიერი სანელებლები, რომლებიც მომგებიანი და არ უკუჩვენებები, მაგრამ, როგორც წესი არ გამოიყენება ღვიძლის.

როგორ საზ კერძი ძველი?

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ღვიძლი;
• 500 გრამი მჭლე ძროხის ან ხბოს;
• კოვზი ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 8 კვერცხი yolks;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი cumin;
• 3/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ტკბილი, თუ ცხარე საკვები უკუნაჩვენებია);
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 2 tablespoons სეზამის ზეთი;
• 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი.

მოუტანს სამი ჭიქა წყლის მოვხარშოთ ერთად 1/8 ჩაის კოვზი მარილი, ხორცი და საზ 50 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნით ადრე, ბოლოს დროს ცალკე გემის აურიეთ დამატებით 3 ჭიქა წყალი და იგივე რაოდენობის მარილი, მოუტანს boil და საზ ღვიძლის (5-7 წუთი). ჩაასხით წყალი ორივე ჭურჭელი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ხორცი და ღვიძლი 1-1.5 სმ და 2.5-3 სმ, შესაბამისად, დასვა თასი და აურიეთ კვერცხი yolks და სანელებლები. სითბოს ნავთობის და საზ ნარევი დაახლოებით 4 წუთი, დაასხით ლიმონის წვენი და ემსახურება.

ასეთ მომზადება მიღებული სატენდერო და ცხარე ძროხის ღვიძლი. Diet რეცეპტები ხშირად მოითხოვს არასამთავრობო კრიტიკული ინგრედიენტები. თუ თქვენი საქმე ასეა, შეგიძლიათ შეამციროს ოდენობით სუნელი ან უარი თქვას რომელიმე მათგანი.

ღვიძლის პაშტეტი

დიეტა ასევე შეიძლება ჩაითვალოს რეცეპტი pate სკანდინავიაში. განსხვავებით ფრანგულ, სკანდინავიის, როგორც წესი, არ შეიცავს ალკოჰოლის ან ნიორი, და მათ აქვთ გლუვი ტექსტურა.

, რეცეპტი, რომელიც აღწერილია ქვემოთ, თქვენ უნდა მოამზადოს საკვები ძროხის ღვიძლი პაშტეტი:

• 300 გრამი ძროხის ან ხბოს ღვიძლი;
• 300 გრამი მჭლე ღორის (მაგალითად, ჭრის);
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 tablespoons კარაქი (და ცოტა სხვაგან შეზეთვა ფორმა);
• 2 tablespoons ფქვილი და ქატო;
• 300 მლ რძე;
• კვერცხი;
• pinch of ადგილზე კბილი;
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.

მომზადება პასტა

პირველ რიგში, უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ღორის და ძროხის ღვიძლი. რეცეპტი დიეტა გადაურჩა დასძინა ცხიმი, ამიტომ თქვენი ხორცი უნდა იყოს, როგორც მჭლე. Butter მსუბუქად grease მხარეს და ბოლოში პან და მითითებული ეს განზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. Grind ხახვი, ღვიძლის და minced ღორის 3-4 ჯერ მიიღონ ერთგვაროვანი მასა. Melt კარაქი ცალკე პან ერთად ზომიერი გათბობა. დამატებას ფქვილი და ფრაის რამდენიმე წუთში. ნელა დაასხით რძე, აღვივებს სანამ გლუვი თანმიმდევრულობა და სქელი gravy. რჩეულებში ნარევი დაჭრილი ღვიძლი და აურიეთ გახდეს ერთგვაროვანი მასა. ამოღება პან საწყისი სითბო და საშუალებას გაგრილებას ოდნავ. შეურიეთ კვერცხი, ადგილზე კბილი და დავამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი.

დაასხით შევიდა greased პან ზეთი, დასვა საცხობი კერძი და შეავსოთ წყლით შექმნას 2/3. მოათავსეთ პასტა ცენტრალურ შელფზე preheated ღუმელი და bake ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში წყლის აბანო. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ის მზადყოფნა, ჩადეთ თხელი დანა ან toothpick ცენტრში. როდესაც პასტა მზად არის, floss უნდა იყოს სუფთა.

ამოღება მოხარშული კერძი ღუმელში და დატოვოს ის გაგრილებას პან. როდესაც ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ, აქციოს იგი თავდაყირა on დისკო და ემსახურება როგორც ნაწილი ბუფეტი ან გამოიყენოთ სენდვიჩები. მას ჯდება ბევრი პროდუქცია - მდოგვი, წიწმატი, კორნიშონები, ყურძენი და chutney. ყველა მათგანი კარგად შერწყმული. ეს არის დიდი გზა, რათა პასუხი კითხვაზე, როგორ ღვიძლის შეიძლება მოხარშული ხორცი ღუმელში.

Diet რეცეპტები იმყოფებიან ტრადიციული სამზარეულო. როგორ ისინი?

რუსული ვერსია

გემრიელი ფუნთუშა რეცეპტები ტრადიციული რუსული სამზარეულოს ასევე შესაფერისი დიეტა. როგორ საზ ღვიძლის არაჟანი?

ინგრედიენტები:

• 1200 გრამი დაჭრილი ღვიძლი (ხბოს ან საქონლის ხორცი);
• 2 ხახვი (დაჭრილი);
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 4 tablespoons კარაქი;
• 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი;
• 2 tablespoons კამა svezheporezannogo;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

სარეცხი, მშრალი და sprinkle თითოეული ნაჭერი ღვიძლის მარილი და პილპილი. Dip ფქვილი, ცოტა fry ორივე მხარეს კარაქი და ამოღება პან. Fry ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და შემდეგ გადასცემს ფენების ღვიძლი და ხახვი ღრმა პან ერთად სქელი ბოლოში. ჩაასხით ძროხის ბულიონი, აურიეთ კარგად და დავამატოთ არაჟანი. საფუძვლიანად გაერთიანდება ყველა ინგრედიენტი და საფარი. Simmer დაბალი სითბოს 20 წუთის განმავლობაში. გამოავლინეს, აურიეთ კარგად, საფარი კიდევ ერთხელ და საზ კიდევ 10 წუთი.

ამოღება ღვიძლი პან, მოწყობა ინდივიდუალური ფირფიტები და დაასხით სოუსი ნაჭერი. Sprinkle ერთად კამა. ეს არის ძალიან კარგი ვარიანტია, პრობლემის გადაჭრის, რადგან შეიძლება მოხარშული ძროხის ღვიძლი. რეცეპტი დიეტა უნდა დაემატოს მხარე კერძი მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი.

იაპონური რეცეპტი

იაპონიის განიხილოს ღვიძლის მნიშვნელოვანი ნაწილი კვების ორსული ქალები. კერძი შემდეგ რეცეპტი ასევე ითვლება ძალიან სასარგებლო იქნება, მიუხედავად იმისა, რომ შემადგენლობა შეიცავს ალკოჰოლს.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ძროხის ან ხბოს ღვიძლი;
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი Ginger;
• 1 bunch ჩინური ხახვი;
• 2 tablespoons წითელი miso პასტა;
• 2 tablespoons სოიოს სოუსი;
• 1 კოვზი გულისთვის (ბრინჯის ღვინო) ;
• 1 სუფრის კოვზი წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

როგორც შეიძლება მოხარშული ძროხის ღვიძლი? Diet რეცეპტი (იაპონური)

დაჭრილი შევიდა ცალი ღვიძლის ერთ bite და marinate წელს სოიოს სოუსით ნარევი, miso და გულისთვის ginger 20 წუთი. მაშინ ამოღება, სოუსი, მშრალი და მსუბუქად Fry მინიმალური ოდენობა ზეთი. ამოღება ღვიძლი პან და დააყენა დაჭრილი ჩინური ხახვი. შემდეგ კიდევ ერთხელ დააყენა ძირითადი ნივთიერება, დაამატოთ სოუსი გამოიყენება marinating და აურიეთ კარგად. ყველაზე ერთად კოვზი წყალი, დააყენა ცოტა კარტოფილის სახამებელი, სწრაფად აურიეთ და simmer სანამ მოხარშული ღვიძლი. ემსახურება ერთდროულად.

სასმელების ღვიძლის

როგორც ხედავთ, შეიძლება განსხვავებულად მომზადებული ძროხის ღვიძლი. Diet რეცეპტები ფოტოებით ცხადყოფს, მისი stewing და საცხობი, მაგრამ შესაძლებელია თუ არა, რომ გამოიყენოს იგი ნედლეულის სახით? ღვიძლის სასმელი შეიქმნა, როგორც საშუალება, რათა განიმუხტოს სტრესი. გარდა ამისა, ეს იქნება სასარგებლო, რომ ადამიანებს დაბალი ჰემოგლობინი. ეს იქნება საჭირო:

• 50 გრამი უმი ძროხის ღვიძლი, მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გაყინული იყო;
• 1 ჭიქა ახალი ტომატის წვენი;
• წვენი 1/2 ცაცხვი;
• 1-2 კვერცხი yolk;
• 2-4 tablespoons ქოქოსის წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი ნედლეული კრემი;
• 1-2 teaspoons of bee pollen (სურვილისამებრ).

შეურიეთ ყველაფერი ბლენდერში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პაპაია, თუ ფიქრობთ, რომ სასმელი გემოვნების უსიამოვნო. ასევე შეგიძლიათ soak ღვიძლის ცალი მაწონი ან ლიმონის წვენი ადრე გაყინვა, რათა შეამციროს ძლიერი არომატი.