Სანელებლები ქათამი: როგორ, რათა ახალი და უჩვეულო კერძი მუდმივი

კი ზარმაცი დიასახლისი იცის, რამდენად შეცვლის გემოვნების მარტივი კერძები გავლენის ქვეშ სანელებლები. რატომ არსებობს! საბაკალავრო, რომელსაც სურს ოდნავ დივერსიფიკაცია ყოველდღიური კვერცხი, pours შევიდა, რომ ნახავთ, bedside მაგიდა - თუ მხოლოდ ეს იყო უფრო გემრიელი და არა ძალიან ჰგავს, რომ შეჭამეს გუშინ.

და ეს აქ რომ ბევრი და შეცდომა. Far თითოეულ spice ერთად მთავარი კომპონენტი კერძი. ეს ხდება, რომ დასძინა spice არ მხოლოდ საკვები, "არა", და შეუძლია მას სახელმწიფოს სრული საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი. ასე რომ, სანამ რჩეულებში ცხარე ბანკში თქვენი ლანჩი, ინტერესი, და თუ ის არის თავსებადი ამ კერძი?

Chicken და ტრადიციები

ყველაზე unpretentious და სწრაფად მომზადება ხორცი ოდესმე დაკავებული მისი თანამედროვენი ქათამი. თუმცა, მისი ხორცი საკმაოდ მოსაწყენი გემო. რა უნდა დაამშვენებს ეს?

ისინი, ვინც მეტი ოცდაათი, ალბათ, მაინც მახსოვს ის დრო, როდესაც ყველა condiments იყო მარილი, წიწაკა და Lavrushka. ეჭვგარეშეა, რომ ისინი ძალიან დემოკრატიული. და როგორც სუნელი ამისთვის ქათმის საკმაოდ შესაფერისი. პრინციპში, ისინი განკუთვნილია ნებისმიერი ხორცი (და არა მხოლოდ). თუმცა, მხოლოდ ამის გაკეთება კომპლექტი უინტერესო.

თანამედროვე შემოთავაზება

ყველაზე აშკარა გამოსავალი - მიიღოს მარტივი გზა. ახლა სუპერმარკეტებში - მასობრივი ფერადი ჩანთები სიტყვა "სუნელი ქათამი," და წარწერების აცხადებენ, რომ იგი შეიცავს საუკეთესო კოლექცია მწვანილი და სუნელები, რომ გახდის თქვენს ქათმის კერძი უნიკალური. გარკვეულწილად ისინი შეიძლება სანდო. ასე რომ, ერთი პაკეტი, ვკითხულობთ, რომ შემადგენლობის ნარევი წიწაკა, ხმელი ნიორი, ქინძი, მარილი, turmeric, curry, სვიის-suneli, ჯავზი, კოჭა, სანელებლები. პრინციპში, ჩამოთვლილი კომპონენტების ნამდვილად ჯდება ფრინველის, მაგრამ რა იგულისხმება სიტყვა "სანელებლები"? რა ნიშნავს? და curry - რაღაც ბუნდოვანია. არ არის ძალიან სანდო ასეთი სუნელი ქათამი. შემადგენლობა ის უფრო მეტიც სრულად არ არის მითითებული: არ არის ჩამოთვლილი გემოს გამაძლიერებლებს, ისევე, როგორც არომატიზატორებს და საღებავებს.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ საზ

არსებობს კიდევ ერთი რამ, რომლის შესახებაც თქვენ ითქვას, ნებისმიერი მზარეული (თუნდაც სამოყვარულო) გამოცდილება და სიყვარული სამზარეულო. სუნელი ამისთვის ქათმის შერჩეულია დამოკიდებულია რა სახის კვება მზადდება ფრინველი. მაგალითად, რეჰანი არის ძალიან კარგი დამოუკიდებელი კერძები ქათამი, მაგრამ თუ თქვენ ემზადება წვნიანი, ეს უნდა იყოს ან თევზი, ან ტომატის დაფუძნებული. ქათმის ბულიონი რეჰანი არ არის, განსაკუთრებით მეგობრული.

გარდა ამისა, თუ ფრინველის მწვადების და bake საუკეთესო სუნელი ამისთვის ქათმის - ეს ბალახს. მიიღეთ რეჰანი oregano და sage მაგრამ დაამატოთ Rosemary, thyme და პიტნის, მაგრამ ეს შემადგენლობა კარკასის RUB - არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ. და თუ ფრინველის Stew, ბევრი მწვანილი კარგავენ არომატს და პრაქტიკულად უსარგებლო.

სწორი კომბინაცია

და მაინც, რა სანელებლები განკუთვნილია ქათამი? გარდა ამისა, ეს მწვანილი და ტრადიციული საბჭოთა კომპლექტი, შეგიძლიათ მიიღოს ნიორი და კიდევ გამხმარი, თეთრი პილპილი - ის აწარმოებს კიდევ უკეთესი გამოცდილება, ვიდრე ჩვეულებრივი შავი და Ginger. პრინციპში, ქათამი არის საკმაოდ "მეგობრული" ბევრი სანელებლები. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ხორცის მან უფუარი (არც არის გასაკვირი, რომ ამ ფრინველის არის ჩართული ყველაზე დიეტური მენიუ) არ ღირს დახარჯვა რბილი დელიკატური სანელებლები. სანელებლები უნდა დაემატოს ქათამი გამოხატვის, ისე, რომ მათი სურნელი უნდა იყოს საკმაოდ მკვეთრი, მაგრამ გემო - სასურველია მკვეთრი ან მწარე.

ეს იდეალურად შეესაბამება ამ პარამეტრების ნათელი ზაფრანა სუნი, უფრო მეტიც, ის ლაქების თეთრი ხორცის უჩვეულო ყვითელი ფერი, რომელიც ასევე სასიამოვნო თვალი. Wonderful ჰარმონიაში ამ ფრინველის curries, თუმცა, აღსანიშნავია, რომ იგი შეესაბამება თითქმის ყველა ცნობილი კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ რბილი გემო, არის კარგი ქათმის კერძები sweet (ბელი) წიწაკა - იმის გამო, რომ გამოხატული გემოს. და რა თქმა უნდა, ჩილი წიწაკა, თუ არ ასაცილებლად მწვავე.

გრილი მახასიათებლები

როდესაც სამზარეულო ქათამი მეტი ღია ცეცხლი უნდა განიხილოს ეფექტი ალი. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი არომატი და სიმკვეთრე სუნელი მისი გავლენა დაკარგა. სწორედ ამიტომ მიზანშეწონილია marinate ფრინველის ადრე სამზარეულო: ის შთანთქავს სული სანელებლები, ხორცი წვნიანი, რბილი და არომატული. ეს მიზნები და ადგენს სუნელი შემწვარი ქათამი, რომლის შემადგენლობა განსხვავდება სხვა. იგი შეიცავს ცხელი სანელებლები: ორივე შავი პილპილი და წიწაკა, ნიორი და chili. აუცილებლად უნდა დაესწროს და არომატული ნივთიერებები: turmeric, სვიის-suneli, ქინძი, fenugreek, ჯავზი, კოჭა და curry.

პრინციპში, იცის, პარამეტრების და "მეგობრობას" ქათმის სანელებლები და მწვანილი, შეგიძლიათ და მათი კოლექცია, რომელიც ვარიანტს თქვენი გემოვნების, ერთად ფრინველის ხორცი და აღვნიშნო მისი უპირატესობა. მაგალითად, მიიღოს chervil მან შესანიშნავად აკეთებს აქცენტს გემოვნების ქათამი, მაგრამ, პირველ რიგში, სუნი მისი ძალიან სატენდერო და სამზარეულო აუცილებელია გამოვიყენოთ მას დიდი რაოდენობით, და მეორე, რომ სწრაფად fades, და დაკარგვის და ასე სუსტი სუნი. მაგრამ, შესაძლოა, ეს იქნება თქვენი ითვალისწინებდეს ქათამი კერძები.

ან, მაგალითად, ორეგანო, რომელიც რეალურად - მშობლიური oregano. იგი გამოიყენება შეხვდება იტალიური კერძები, მაგრამ oregano უკვე დიდი ხანია გამოიყენება რუსეთში როგორც condiment. შეიძინეთ ეს ასე არ არის მარტივი (მინიმუმ, ბოლო), მაგრამ ეს არ არის ღირსი სიაში შეყვანილი თქვენი საყვარელი მწვანილი.