Tofu ყველის (რეცეპტი)

Tofu, რომლის რეცეპტი იყო ცნობილი BC, განსაკუთრებით პოპულარულია აზიის ქვეყნებში. ცოტა ხნის წინ, მან დაიწყო მიმდევრები სხვა ქვეყნებში.

ეს უნიკალური პროდუქტი, რომელიც ძალიან მდიდარი მცენარეული ცილის მზადდება სოიოს ლობიო. მთავარი უპირატესობა ამ პროდუქტის არის, რომ მას პრაქტიკულად არ გემოვნების და შეიძინოს ეს იმ პროდუქტების, რომელიც ერთობლივად მომზადებული. ეს პროდუქტი არ არის აუცილებელი დიეტა ვეგეტარიანელები და ადამიანები, რომლებიც უპირატესობას ჯანსაღი საკვები.

Tofu, რომელიც რეცეპტების ჩვენი დროის მრავალი, ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები. აზიის ქვეყნებში, ყველაზე ხშირად ეს არის წარმოებული და დასძინა, ახალი ცხელი სოიოს რძე სპეციალური გასქელება ნივთიერება - Nigar. იგი შეიცავს ბუნებრივი მინერალური - კალციუმის სულფატი. ხშირად წარმოების სოიოს ყველი სხვადასხვა ჟანგვის აგენტები (ძმარი, ლიმონის წვენი). მზად soybean ხაჭო არის შეკუმშული მკვრივი briquettes.

Tofu რეცეპტები, რომლებიც ზოგადად მსგავსი მომზადების პროცესში რძის ყველი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოს სახლში. ხშირად გამდიდრების სოიოს ყველი არომატი დაემატა მასთან კაკალი, სხვადასხვა სანელებლები, წიწაკა. მათ ემატება ადრე დატკეპნა. ზოგიერთი მწარმოებლები წარმოების შებოლილი ყველი.

Tofu მერყეობს მდგრადობა და მეთოდი წარმოების. გამოიყოს:

1. ნორმალური, მყარი - საკმაოდ სქელი ყველი, მოცარელა მსგავსად თანმიმდევრულობა. იგი განკუთვნილია ღრმა frying და გამოწვა სხვადასხვა საკვების, მოწევა. ხშირად ეს არის წარმოებული სხვადასხვა დანამატებით. სინაზე იგი იყოფა ორი სახის: აზიური (შეიცავს ბევრი წყალი, არ არის ძალიან მჭიდრო), დასავლეთით (რომელიც შეიცავს ცოტა წყალი უფრო მკვრივი).
2. Soft (აბრეშუმის) - ძალიან რბილი ყველის მსგავსი თანმიმდევრულობა pudding. იგი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობით წყალი. იგი გამოიყენება საწებელი, ტკბილი კერძები, სუპები, რამდენიმე კერძები.
3. სუნიანი - ახასიათებს მკვეთრი სუნი.

აზიის ქვეყნებში, არსებობს მრავალი სახეობის ამ ყველს. ინახება მისი ვაკუუმი პაკეტი წყლით. Unpasteurized ყველის მაღაზია გრილ ადგილას. Tofu გარეცხილი, დაასხით წყალი, შეცვლის მას ყოველ მეორე დღეს. ასე რომ პროდუქტი შეიძლება შენახული მდე 7 დღის განმავლობაში. მოერიდეთ გაყინვის tofu. ამის შემდეგ, იგი ხდება მოყვითალო ფერი. ასეთი ყველი შემდეგ thawing ხდება თეთრი და ხდება spongy და მკაცრი ტექსტურა.

საუკეთესო კერძები ამ პროდუქტის: სოუსები, სუპები, ძირითადი კერძები ბოსტნეული და მარცვლეული. იგი მზად არის, puddings, ნაყინი, bake ნამცხვრები და Pies. რა საზ tofu ყველი - ეს დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენი ფანტაზია. ეს პროდუქტი შეიძინოს ყველა გემოვნების: მჟავე, მარილიანი, ტკბილი, პიკანტური. მან ადვილად შეცვლის კვერცხი, ხორცი, რძის ყველი, რძე.

Tofu: რეცეპტები

1. Soybeans გაჟღენთილია 24 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც წყალი დაიწია. დროს soaking წყალი ხშირად შეიცვლება. 2 ადიდებულმა ლობიო ადგილზე ხორცის grinder ორჯერ ჯარიმა mesh. Soy მასა მოსაკლავად წყალი (500 გრ სოიოს უნდა 1.5 L). ნარევი გამოიწვია საფუძვლიანად და ამტკიცებენ, 3:00. მასობრივი squeeze მეშვეობით მკვრივი ქსოვილი. Soy მასობრივი ერთხელ ადგილზე grinder, წყლით მოსაკლავად ამტკიცებენ, 3 საათი. მაშინ ეს კიდევ ერთხელ შესუსტებას მეშვეობით ქსოვილზე. საბოლოო ჯამში, 0,5 კგ მშრალი ლობიო მიღებული 3 ლიტრი რძე. სოიოს რძე ჩამოიყვანს მოვხარშოთ და ასხამს გადაწყვეტა 0.5 tsp ლიმონმჟავას და 2 tbsp. tablespoons ადუღებულ წყალში. მას შემდეგ, რაც ხაჭო მასობრივი recline წლის sieve დაფარული ტანსაცმელს, და განთავსდეს ზედა უღელი. დამთავრდება ყველის დააყენა ერთად ბატონობის მაცივარი. ამოიღონ ქსოვილის უნდა დაასველეთ ყველი.

2. გაჟღენთილია ლობიო ადგილზე ხორცის grinder 2-ჯერ და ივსება წყლით (0,5 კგ მშრალი ლობიო უნდა 1.5 L). ეს ნარევი იყო მოხარშული დაბალ სითბო 2 საათის განმავლობაში, ხოლო აღვივებს მუდმივად. თქვენ არ შეგიძლიათ, რათა მას მოვხარშოთ. მიღებული მასა გაფილტრული და დაიწია მეშვეობით ქსოვილისაგან. მიღებული soymilk დაემატა გადაწყვეტა 0.5 tsp ლიმონმჟავას და 2 tbsp. tablespoons ადუღებულ წყალში. მას შემდეგ, რაც ხაჭო მასობრივი recline წლის sieve ტანსაცმელს და განთავსებული მისი ტვირთი. გაციების შემდეგ, ყველის მოათავსეს მაცივარი