Როგორ საზ jelly fish in სხვადასხვა ინტერპრეტაციები

ასე ჭრილობა up რუსეთში, ეს უნდა იყოს სალათი "ოლივიე" საახალწლო მაგიდაზე, ფუნქციონირებს ღორის ხორცი ან თევზი რძე. ბოლო კვება განხილული იქნება დღევანდელ მასალა. გაუგებარია, რა მიზეზით, რომ იგი ითვლება მშობლიური რუსული კერძი, რადგან საზ იგი ისევე, როგორც ბევრ ქვეყანაში.

ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, nutritious და გემრიელი საუზმე, რომელიც მიმართავს მრავალი ერი მსოფლიოში. ცოტამ თუ იცის, რომ შემავსებელი ზომიერი, განსაკუთრებით დამზადებული მჭლე თევზი, ფრინველი და ბოსტნეული ძალიან კარგი ორგანოს. იგი იმყოფება aminoacetic მჟავა, რომელსაც ანტიდეპრესანტული თვისებები და ბუნებრივი კოლაგენის, გაუმჯობესების nail, კანისა და თმის.

თუმცა, aspic, როგორც მას უწოდებენ საერთო, არსებობს ერთი პრობლემა - მაღალი calorie. ამ მიზეზით, ერთი უნდა ბოროტად მათ. მცირე რაოდენობით რძე, eaten დროს საახალწლო დღესასწაულების, არ დააზარალებს თქვენი ფიგურა. ეხლა დემაგოგია - წერტილი!

Spicy თევზი jelly: პირველი რეცეპტი

Surprise ოჯახების სურნელოვანი, ნათელი და გემრიელი pudding. მერწმუნეთ, თქვენი ოჯახის მოგეთხოვებათ საზ იგი უფრო ხშირად. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოს მდიდარი ბულიონი 5-6 ხელმძღვანელები და კუდები თეთრი თევზი, საშუალო სტაფილო, სამი ხახვი, ხუთ ფოთლები დაფნის ფოთოლი, შაქარი, მარილი, პილპილი. და რაც მთავარია - არ უნდა დაგვავიწყდეს, ყიდვა ფილე ნაწილი თეთრი თევზი - კილოგრამი და ჟელატინი - 10 გრ, რამდენიმე კბილი ნიორი და რამოდენიმე კამა.

პროცესი

ყველა პროდუქტი (კუდების, ხელმძღვანელი) სუფთა up მასშტაბებს და ფარფლები, სარეცხი და გაგზავნოს ღრმა კონტეინერი წყლით. ქვაბში მოათავსეთ გარეცხილი ერთხელ უმი სტაფილო და ხახვი (ამოიღონ husk). შემდეგ დუღილის, sprinkle საჭირო სანელებლები, ყდა და simmer დაახლოებით 1,5 საათი.

მზად ბულიონი, ფილტრი, სტაფილო არ გაუქმება, ეს არის სასარგებლო გაფორმება, იმისათვის, რომ ხორცი და მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ გათიშვის შესუსტებას ნიორი. ერთხელ დაძაბვის ბულიონი, dilute იგი ადიდებულმა ჟელატინი. ხორცი თევზი მოჭრილი შევიდა ცალი la კარტ.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ დაასხით ჟელე თევზი ფორმები. ბოლოში კერძი დააყენა დაჭრილი წრეების სტაფილო, დაჭრილი კამა და ნაჭერი ფილე - ყველა დაასხით ბულიონი და გააგზავნეთ ჰარდენი ღამით მაცივარში. ემსახურება ერთად მდოგვი ან horseradish.

Jelly თევზი წითელი თევზი: მეორე რეცეპტი

დახვეწილი jellied კალმახი განსხვავდება დახვეწილი გემო და ლაღი რაოდენობა. უჩვეულო ფერი ვაძლევთ გამოყენებით ტომატის პასტა, რომელიც დასძენს, სიკაშკაშე და კონტრასტი. თითო კილოგრამი სუფთა fishes მოითხოვს შემდეგი პროდუქტები: თავების, კუდების (3-4 ცალი.), ხახვი, სტაფილო, ტომატის პასტა (სამასი გრამი), ოხრახუში და ჟელატინი (10 გ). რომ Spice არსებითი არომატული სანელებლები: პილპილი (4 pcs.), ხმელი კბილი (4 pcs.), ხუთი ფურცლები lavrushki მარილი.

მომზადება ორგანიზაცია

მდუღარე წყალი, იმისათვის, რომ ნარჩენების თევზი და ბოსტნეული, simmer 2-3 საათის განმავლობაში. აღარ არის ბულიონი ღუმელი, მდიდარი ის არის. ნახევარი საათით, სანამ მზად იმისათვის, სანელებლები და simmer 20 წუთი. მაშინ დაძაბვის რამდენჯერმე სანამ გამჭვირვალე ფერი, გაანალიზება ძვლები და ხერხემლის კალმახი, მისცეს საზ 10-15 წუთი.

ამოიღონ თევზი ერთად slotted კოვზი, დაჭრილი შევიდა სისუფთავე ნაჭერი. ბოლოში სახით დააყენა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში თავზე მისი მკერდის, ყველა დაასხით ბულიონი. ამოქმედებული გაგრილების პალატის ხუთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მოამზადოს ბაზის ფერი. ადიდებულმა ჟელატინი დაკავშირება ტომატის პიურე, დაასხით თხევადი შევიდა პატარა გაყინული თევზი რძე და ისევ უკან თაროზე მაცივარი.

Aspic ზღვის პროდუქტები

თუ თქვენ გაქვთ საშუალება, მაშინ არ უარყოფენ თავის სიამოვნება - მომზადება საოცარი მკურნალობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ ასახელებს. ეს ნამდვილი დელიკატესი დაამშვენებს დღესასწაული მაგიდა.

კომპონენტები: სამასი გრამი cod ფილე და ორაგული, ორასი გრამი shrimp და მიდია, ასი გრამი octopus, scallops და squid. იყიდება ბულიონი: 700-800 g თევზი სუბპროდუქტები, Lavrushka (ხუთი ბუკლეტები), პილპილი, მარილი, ხახვი ორი ხელმძღვანელები. როგორც დეკორაციები გამოიყენება კამა და ლიმონი.

ინსტრუქცია

ხუთი საათის განმავლობაში იმატებს ბულიონი თავების, კუდების, ხახვი და დაფნის ფოთოლი, პილპილი და მარილი. ნუ დაგავიწყდებათ ამოიღონ ქაფი. გაფილტრე ყური, ამას ყველა ზღვის პროდუქტები და თევზის ასორტი - boil ათი წუთი. ფენების გაფართოებულ, დაასხით ბულიონი და გაემგზავრება დღეში დასხმა. გაცივებული თევზი ჟელატინი jelly გარეშე garnish ერთად ნაჭერი ლიმონი და კამა.