Აზერბაიჯანული რეცეპტი kyaty. Puff საკონდიტრო kyata (gata)

ეთნიკური pastries საინტერესო, რომ ბევრი ჩვენი hostesses. კერძოდ, მათ დიდი ენთუზიაზმით დაეუფლა კავკასიის რეცეპტები. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ კვლავ უცნობ თავისებური ნამცხვრები ცნობილია, როგორც gata ან kyata. იმავდროულად, სომხეთსა და აზერბაიჯანში ძალიან პოპულარულია და მოგების თაყვანისმცემლებს ჩვენს ქვეყანაში, მადლობა დელიკატური არომატი და მარტივად მომზადება.

ყველაზე ფართოდ გამოიყენება მანამ, სანამ რეცეპტი kyaty აზერბაიჯანში, არამედ სხვა chefs სწავლობდა ძალიან მჭიდროდ.

თითოეული სომეხი და აზერბაიჯანელი ქალები, რა თქმა უნდა, მათი იდეები სათანადო საცხობი. ასე რომ, იმ ghats, არსებობს რამდენიმე სახეობის. პირველ რიგში, ისინი განსხვავდება სხვა ტესტები. ყველაზე პოპულარული მისი ვარიაცია აღვწერთ ამ სტატიაში.

ყარაბაღის kyata: სათანადო ცომი

ეს შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე შრომატევადი როგორც მომზადებული ექსკლუზიურად მიერ leaps და საზღვრები, რომელიც არ არის ყველა მეგობრულად chefs. თუმცა, მუშაობის შედეგია ღირს ცდილობენ. უნდა იმოქმედოს ამ გზით:

1. ორი beakers თბება მაგრამ არა ცხელი წყლის ხსნადი პაკეტი მშრალი საფუარი (17 გრამი), დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი (300 გრამი) და pinch მარილი.
2. მას შემდეგ, რაც კარგი kneading შესაძლებლობების გათვალისწინებულია ნახევარი საათით ამაღლება საფუარი. მაშინ შევსება polpaketika ვანილის შაქარი, ოთხი სრული (შეიძლება ლღობას ერთად) ჩვეულებრივი კოვზები და კიდევ 700 გრამი ფქვილი.
3. Knead ცომი ელასტიური აყვავებულ და მარცხენა ქვეშ პირსახოცი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ზრდა ზომა ნახევარი.

თუ იყენებთ ამ რეცეპტი kyaty აზერბაიჯანი, რომელიც, თუმცა, თითქმის იგივე ფორმა და იმყოფება სომხური სამზარეულოს, თქვენ აყვავებულ და crispy საკონდიტრო ერთად არომატიზებული ჰაერში.

დაჭრილი ცომი kyaty

იმ საფუარის ცომი მოპოვებული დროს შეიძლება წასვლა მარტივი გზა. Kyata აზერბაიჯანი მომზადებული და მათი მონაწილეობის გარეშე. რეცეპტი გამოიყენება, როდესაც შექმნის მობილური Yerevan ghats, ასე მიესალმა ბევრი მზარეული:

• 200-გრამიანი შეკვრა კარაქი წვრილად frostbitten Narubai დანა და ადგილზე ხელით კვერცხი, ჭიქა არაჟანი და სამი ჭიქა ფქვილი;
• მისაღწევად ერთგვაროვნება კვების ცომი გახვეული პოლიეთილენის და საიდუმლო ცივი ნახევარი საათით.

თუ თქვენ ემზადება მხოლოდ ასეთი gata რეცეპტი მოითხოვს სპეციფიკურ შემდგომი მანიპულირება:

1. ცომი არის შემოვიდა out thinly შესაძლებელია, გაპოხილი ჩაყრა (ასევე netolstym ფენა), დაკეცილი ნახევარ და შემოვიდა out ერთხელ.
2. Re-შეზეთვის და მოძრავი ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ ორჯერ მეტი.
3. სანამ საცხობი, მოჭრილი ფენის figured, კვერცხი patties დაფარული, შესაძლოა - sprinkled ერთად ყავისფერი შაქარი.

ცომი გარეშე მონაცვლეობა

კიდევ უფრო უბრალოდ ემზადება nesloenaya სომხური gata. ტესტი ორი ჭიქა დაკავშირებული ფქვილი დარბილებული კარაქი (ამ დროს 150 გრ), pinch მარილი, ორი კვერცხი, წყვილი კრემი კოვზები და ნახევარი დატენიანებული სოდა კოვზები. ცომი kneaded ჩვეულ - ბოლოს მას აქვს გამყარებაში პატარა პროცესში. გახვეული კილიტა, კიდევ ერთხელ მიდის ბოლოში მაცივარი იმავე პერიოდში. გააფართოვოს seam დაფარული სქელი შევსების, შემოვიდა მილის, დაჭრილი, და ნამცხვრების გამომცხვარი ოცი წუთის განმავლობაში.

არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ნახევარი ჭიქა იოგურტი. ამ შემთხვევაში ნაცარი არ არის საჭირო: ცომი აყვავებულ გამო სითხე გამოიყენება.

საუკეთესო შევსება

სომხური და აზერბაიჯანული რეცეპტი kyaty შევთანხმდეთ ერთ რამეზე: სასურველი შიგთავსით. ტრადიციულად ორივე სამზარეულოები ნამცხვრები დამზადებული ტკბილი (თუმცა არსებობს ასევე პიკანტური ვერსია, რომელიც ჩვენ აღწერს ქვემოთ).

მეოთხედი კილოგრამი კარაქი თბება, დამთავრდება და მოჭრილი შევიდა პატარა, რაც შეიძლება. ეს ბავშვი pounded ჭიქა შაქარი და ორი ჭიქა ფქვილი. დამატებითი გემოს ვანილი, ზოგიერთი ლიმონის zest და შეავსონ. საბოლოო ნივთიერება უნდა ჰგავს ჯარიმა breadcrumbs.

ცალკე განმარტება: რამდენიმე დიასახლისები ურჩევნია არ გათბობის ნავთობის და გამოიყენოთ ორიგინალური ვერსია. იგი აცხადებს, რომ, ასე შევსების ირკვევა ტენდერი. აღსანიშნავია, რომ ცდილობენ ორივე ვერსია და გადაწყვეტს, რომელიც გსურთ საუკეთესო kyata.

პიკანტური gata

მთებში იქნება პერიოდი, როდესაც დედამიწაზე მოაქვს დიდი ოდენობით გამწვანების. და არ გამოგრჩეთ მომენტი საყვარელი განებივრებულია თქვენი ოჯახის გემრიელი კვება და ვიტამინი. საფუძველზე რაიმე gata, შევსების prescription, თუმცა, გამოფენილი სხვადასხვა. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ ცომი და ყველაზე პრიმიტიული:

1. Knead ნახევარი კილო ფქვილი ჭიქა წყალი, ნახევარი შეკვრა კარაქი და pinch მარილი - კვერცხი ის მონაწილეობა არ მიუღია.
2. ცომი შემოვიდა ძალიან თხელი, ისინი prostilaetsya პან ფორმირების მილტუჩები და შიგნით შევსების ასახული.
3. მისი, დაჭრილი, როგორც მინიმუმ, ცერეცოს, ისპანახი, ქინძი და ხახვი კალამი ნებისმიერ თანაფარდობა. ერთადერთი შეზღუდვა - არ overdo ერთად მშვილდი, მას შეუძლია "ანგარიში" ყველა სხვა მწვანილი. თუ შესაძლებელია, ჩაყრის დასძინა sorrel, nettles, პიტნის წყალი, Grechishnikov - ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც ხელთ, და გსურთ იგი.
4. Kyata დაბრუნება იხურება, როგორც თხელი ფენა ცომი, და იგი მოთავსებულია შუა და შემდეგ გაუწოდა მხარეს. კიდეები უნდა Dazzle.

საინტერესო ის არის, რომ ასეთი gata არ არის გამომცხვარი და შემწვარი, და ძალიან სწრაფად, ფაქტიურად წუთი თითოეულ მხარეს. ეს იყენებს ბინა პან (იდეალურად - tandyr). შეჭამეს არის extravagance არომატიზებული ფერმენტირებული რძის სასმელი. ტრადიციულად მსახურობდა მწვანეთა kyate gatyg მაგრამ fit კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი პიკანტური, Ayran და კიდევ brew, მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს რძის წარმოშობის.

საცხობი

საბოლოო სახით პროდუქტი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. მაგალითად, სომეხი gata ტრადიციულად კეთდება სახით დიდი მრგვალი ტორტი: ქვედა ფურცელზე ცომი არის ასახული შევსების, წყალსაცავის ზედა არის დაფარული და ლამაზად გაფორმებული. როდესაც ემსახურება pastries მოჭრილი შევიდა სექტორში.

თუ ავიღებთ Azerbaijani რეცეპტი kyaty, ხშირად შესთავაზა ფუნქციონირებს მსგავსი გზა გააფართოვოს ცომი roll და მოჭრილი დიაგონალზე. გარდა ამისა, საცხობი შეიძლება განხორციელდეს ან შედგენილი სამკუთხედები "ტომრები", - ერთი სიტყვით, უნდა portioned ნამცხვრები. როგორც წესი, დიასახლისები აირჩიოს გზა სამზარეულო, რომელიც უფრო კარგად გრძნობენ. პრინციპში, არც ერთი რეცეპტი არ კრძალავს exercise ფრენა ან კომბინაცია კულინარიული ფანტაზია.