Ინგლისური კერძები. ეროვნული სამზარეულო UK: ინგლისური საშობაო pudding, pie English

მას სჯეროდა, რომ დიდი ბრიტანეთის ეროვნული კერძი არ განსხვავდება დახვეწილი გემო. ფაქტობრივად, British სამზარეულოს ძალიან მრავალფეროვანია, ასე რომ, ის მოიცავს ტრადიციები სხვადასხვა ხალხები.

პირველი და მეორე საუზმე

შემდეგ ტრადიცია, ბრიტანეთის დაიწყოს დილით ერთად ფინჯანი ყავა, თქვენ სვამს კიდევ საწოლში. მას შემდეგ, რაც მათ წასვლა სამზარეულო საზ hearty კვება. ინგლისური საუზმე შედგება:

• შემწვარი კვერცხი;
• ბეკონით ან ძეხვი;
• ადღეგრძელა ნაჭერი პური;
• ჩაი ან ყავა.

გარდა ამისა, British მუშაობა ან აკეთებს საყოფაცხოვრებო chores. შესვენებების დროს სვამენ ჩაის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ განებივრებულია თავს ერთად ტკბილი ნამცხვრები და სუფთა pastries. მეორე ინგლისური საუზმე შედგება:

• ცხელი ძაღლი;
• სენდვიჩები;
• სალათები.

ბოლო წლების განმავლობაში, უფრო და უფრო ახალგაზრდა ბრიტანელი ურჩევნია ჭამა სწრაფი კვების რესტორნები. აქედან გამომდინარე, ინგლისური კაფეში ხშირად ვხედავ წინადადებები შემუშავებული ოფისის თანამშრომლები.

ხუთი საათისთვის თეა პარტია და ვახშამი

ინგლისელები იშვიათად მენატრება ტრადიციული "ხუთი საათისთვის ჩაი", რომლის დროსაც ისინი სვამს ჩაის muffins, ტკბილი რულონები და cupcakes. საყვარელი სასმელი ბრიტანეთის რჩეულებში რძე ან ნაღები.

ინგლისური ვახშამი იწყება მას შემდეგ, 19 საათის განმავლობაში და ითვლება მთავარი კვება. მას, ემზადება კერძები ხორცის, თევზის, მარცვლეული და ბოსტნეული. იგი ასევე ხშირად ემსახურებოდა მაგიდა ბულიონები და წვნიანები.

ინგლისური ძირითადი კურსი სადილი:

• ძეხვეული ხილ;
• შემწვარი ხორცი;
• pudding;
• თირკმლის Pie;
• კარტოფილის casserole ერთად minced ხორცი;
• stews.

თუ გსურთ, რათა ნამდვილი ინგლისური კერძი, შემდეგ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტები თქვენს ოჯახს.

ინგლისური საშობაო pudding

კლასიკური რეცეპტი იმყოფება ალი pudding შეიძლება შოკი untrained რუსები. საკმარისია ითქვას, რომ იგი შედგება 16 ინგრედიენტები, რომელიც მოიცავს ძროხის ქონი, გამხმარი ხილი, სანელებლები, კვერცხი, რომი, კაკალი. ყველა პროდუქტი შერეული გარკვეული თანმიმდევრობით, მაშინ შედეგად "ცომი" შემოვიდა ფქვილი და გახვეული ქსოვილზე. ამის შემდეგ, მომავალში დამზადდება pudding ოთხი საათი დაბალი სითბოს. მაშინ პროდუქტი დამთავრდება და მოთავსებული მაცივარი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ითვლება, რომ ინგლისური საშობაო pudding უნდა სექსუალურ მინიმუმ ერთი წელი, მაგრამ ზოგჯერ ეს არის მოხარშული სამი ან ოთხი თვით ადრე დღესასწაული. სანამ ემსახურება გამაგრილებელი დაასხით რომი და ცეცხლის.

panada

ზოგიერთი ინგლისური კერძები ორიგინალური, არამედ სასიამოვნო გემო. ეს pudding შეიძლება წარედგინოს შუადღისას ჩაის, დღის მეორე ნახევარში, ჩაის ან საუზმე.

ინგრედიენტები:

• ახალი იტალიური ciabatta და საფრანგეთის როლი;
• სამი მეოთხედი ჭიქა თაფლი;
• ორი sprigs of როზმარი;
• ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის კანი, გრეიფრუტის და ფორთოხლის;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი
• ნახევარი ჭიქა მდნარი კარაქი;
• წვენი ერთი ლიმონის;
• ოთხი ქათამი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა აორთქლებული რძე;
• ნახევარი ჭიქა ფიჭვის კაკალი.

ჩაასხით შედედებული რძე შევიდა პან, დააყენა როზმარინი, ვანილი და zest. მოუტანს ნარევი რეფლუქს და ამოიღონ იგი ფირფიტა. ამოიღონ პან საწყისი ბალახის, დააყენა თაფლი, კვერცხი yolks და სცემეს კვერცხი თეთრების. ავურიოთ პროდუქცია.

პური მოჭრილი შევიდა კუბურები და დაასხით ლიმონის წვენი. სცემეს mixer, კრემი კარაქი და აურიეთ იგი ფიჭვის კაკალი.

ორგანიზებას პურის ნაჭერი on greased ფორმა. შეავსოთ მათ ტკბილი ცომი და მერე ზეთი. Bake pudding, სანამ მოხარშული კარგად გაცხელებულ ღუმელში.

Lamb პიტნის სოუსით

ამ კლასიკური ბრიტანული კერძი მოგიწევთ შემდეგი პროდუქტები:

• ცხვრის - ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - ერთი კილოგრამი;
• ალუბლის პომიდორი - 500 გრამი;
• დიჟონი მდოგვი - ორი tablespoons;
• ახალი Rosemary ფოთლები - ერთი სხივი;
• წითელი ღვინის ძმარი - ოთხი tablespoons;
• Fresh Mint - ერთი სხივი;
• შაქარი, მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით.

დაწვრილებით რეცეპტი ქვემოთ.

კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ადგილი ბოლოში საცხობი კერძი. მარილი, სეზონის სანელებლები და დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაწილი, რუბლს შეადგენს მარილი და პილპილი. ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი მშრალ frying პან.

საზ სოუსით ხორცის. განათავსეთ თასი ბლენდერი მდოგვი, როზმარინი, ორი tablespoons ძმარი და მარილი. სცემეს, სანამ გლუვი პროდუქცია. Coat ცალი ცხვრის სოუსით და განათავსებს მათ ღრმა პან.

შემწვარი ხორცი და კარტოფილი 40 წუთი კარგად გაცხელებულ ღუმელში. როდის განსაზღვრულ დროს, ამოიღონ ცხვრის და ადგილი ნაჭერი დაჭრილი პომიდორი ნახევარი. პირადი ხორცი ღუმელში და საზ ეს კიდევ ხუთი წუთი.

პიტნის სოუსით დამზადდება ძალიან მარტივად - დაამატოთ ახალი პიტნის ფოთლები ბლენდერში, დაუმატეთ ორი tablespoons ღვინის ძმარი, მარილი და შაქარი. Crush პროდუქცია.

ორგანიზებას დიდი platter სალათი ფოთლები და ქმნის მათ ხორცი და კარტოფილი. ემსახურება ცხვრის მაგიდასთან არომატული სოუსი.

შემწვარი ხორცი

ეს კერძი მოგიწევთ ნაჭერი ხორცი, 800 გრამი წონა. ეს უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა ვენების და ფენების ცხიმი. Perfect შემწვარი ხორცი მზადდება შემდეგნაირად.

სითბოს მშრალ frying პან მეტი მაღალი სიცხე.

ხორცის grease ზეითუნის ზეთი და fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამის შემდეგ შეცვალოს ის საცხობი კერძი და გააგზავნეთ იგი წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. პერიოდულად სარწყავი ცალი დააჩქარა წვენი.

როდესაც ხორცი ტენდერში, ჩააქრობთ. დახურვა ხორცი ერთად კილიტა და ასეც დგანან ღუმელი მეორე კვარტალში საათი. თუ თქვენ ყველაფერი სწორად, შემწვარი დაიფარება browned ქერქი, მაგრამ შიგნით იქნება ვარდისფერი. მოჭრილი მას ზოლები და სეზონი მარილი და წიწაკა, შემდეგ ემსახურება დაუყოვნებლივ მაგიდაზე. იყიდება garnish შეგიძლიათ საზ ჩიპი ან სალათი.

ხორცი ტომატის ხახვი სოუსით

ტრადიციული ინგლისური კერძები შეიძლება უსაფრთხოდ ყელში სადღესასწაულო მაგიდასთან. თუ გსურთ გაოცება თქვენს სტუმრებს, მაშინ საზ ხორცი ამ რეცეპტი.

უფლება პროდუქცია:

• საქონლის ხორცი - 700 გრამი;
• კარტოფილი - ორი ცალი;
• სტაფილო - ერთი რამ;
• ხახვი - ერთი რამ;
• ფქვილი - 25 გრ;
• პომიდორი - 40 გრამი;
• ძროხის ბულიონი - 420 მლ;
• წითელი ღვინო და მცენარეული ზეთი - ოთხი tablespoons;
• დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

დავჭრათ ხორცი შევიდა კუბურები, ბოსტნეული, კანი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.

სითბოს frying პან ცეცხლი და დაასხით შევიდა ეს ორი tablespoons ზეთი. Fry ხორცი სანამ ნახევარი, და გადაიყვანეს შევიდა კერამიკული ფორმა.

დაბრუნება დარჩენილი ზეთი frying პან და fry ხახვი იგი. დაამატეთ ფქვილი და რამდენიმე წუთი, დაასხით ბულიონი. როცა სოუსი საქმე მოვხარშოთ, დააყენა იგი პომიდორი, მარილი და სანელებლები.

ფორმის ხორცი დააყენა კარტოფილი, სტაფილო და დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით ღვინო და ტომატის სოუსით. შემწვარი ხორცი ტემპერატურა 150 გრადუსი, ორი და ნახევარი საათის განმავლობაში.

Cake ხორცით

გემრიელი და hearty pastries ხარობს კი ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსი ბრიტანეთის სამზარეულოს. ინგლისური ტორტი მზარეული გთავაზობთ შემდეგი პროდუქცია:

• ხორცი (ძროხის ან ღორის) - 500 გრამი;
• კარაქი - 25 გრ;
• fat ან lard - 75 გრამი;
• ბეკონი - 100 გრამი;
• მარილი - კოვზი ცომი და ჩაყრა გასინჯვა;
• ფქვილი - 250 გრამი;
• კვერცხი - ერთი შეზეთვის და ერთი შიგთავსით;
• ჟელატინი - ხუთი გრამი;
• ხმელი thyme და basil - ერთი ჩაის კოვზი;
• nutmeg და წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ხორცის ბულიონი - 250 გრამი;
• წყალი - 100 მლ.

კლასიკური ინგლისური ტორტი ემზადება ეს რეცეპტი.

დავჭრათ ხორცი შევიდა კუბურები და ბეკონი, შემდეგ ავურიოთ მათ სანელებლები, მარილი და მწვანილი.

მოათავსეთ პან ზე მეტი საშუალო სითბოს, დნება ეს ცხიმი და ზეთი. შემდეგ დავასხათ წყალი და დაამატოთ ზოგიერთი მარილი.

თასი, Sift ფქვილი, დაარღვიოს ეს კვერცხი, და შემდეგ დაასხით ცხელი სითხე პან. Mix პროდუქტები კოვზი, მაშინ knead ცომი მათ. პირადი მას მაცივარი ნახევარი საათით.

არჩევა საცხობი კერძი მაღალი მხარეს და grease ზეთით. დაიყოს ცომი ორ არათანაბარ ნაწილად. გააფართოვოს თითოეული შევიდა თხელი ფენით. დიდი ქმნის ბოლოში საცხობი კერძი. დააყენა ჩაყრა და დაფაროს იგი მეორე წყობა. Pinch კიდეებს ტორტი, და მიიღოს ხვრელი თავზე. Coat ცომი ერთად ნაცემი კვერცხი და გაგზავნის ფორმით ღუმელი. მოამზადეთ ტორტი 50-ე წუთზე.

სითბოს ბულიონი და დაითხოვოს ჟელატინი იგი. მიღებული თხევადი დაასხით შევიდა ხვრელი საფარი ტორტი. Cool გამაგრილებელი და ემსახურება მას მაგიდაზე.

სადღესასწაულო ტორტი

ეს გემრიელი დესერტი შეიძლება მომზადებული საღამოს ჩაის ან გთავაზობთ აწარმოებს ნაპერწკალი სია. English muffin დამზადებული მარტივი პროდუქცია:

• გამხმარი გარგარი, გამხმარი ალუბალი და ქიშმიშით - 200 გრამი;
• პურის ფქვილი - 220 გრამი;
• შაქარი - 200 გრამი;
• ქათამი კვერცხი - ორი ცალი;
• რომი - 75 მლ;
• nutmeg, მარილი, ადგილზე თეთრი წიწაკა, ლიმონის ან ლაიმის კანი - ერთი pinch;
• შავი ჩაი საშუალო სიძლიერის - 250 მლ.

მოვამზადოთ ნამდვილი ინგლისური muffins, ყურადღებით წაკითხვის შემდეგ რეცეპტი.

ხმელი ხილი rinse ქვეშ წყალი და soak ცხელ ჩაის. როცა სითხე არ დამთავრდება, დამატებას რომი და შაქარი. დატოვე შევსება, რათა infuse რამდენიმე საათის განმავლობაში.

Sift ფქვილი, დამატებას თეთრი წიწაკა, zest და წვენი. დაკავშირება ნარევი დაფქული ხმელი ხილი. Knead ცომი და დასძინა, რომ პროდუქცია ნაცემი კვერცხი და წყალი. Bake ნამცხვარი 160 გრადუსი სანამ კეთდება.

დესერტი შეიძლება წარმოდგენილი მაგიდაზე ცხელი ან ცივი. მან კარგად ჩაი, ყავა, ლიმონათი ან რძე.

სენდვიჩები

ინგლისური კერძები ყოველდღიური მენიუ უბრალოდ სამზარეულო და პრაქტიკულობა. შემდეგი ინგრედიენტები გამოიყენება სენდვიჩები:

• ნაჭერი პური - რვა ცალი;
• დაკონსერვებული tuna - 300 გრამი;
• კვერცხი - ოთხი მათგანი;
• ყველის (cheddar ან მყარი) - ოთხი ნაჭერი;
• პომიდორი - ორი ცალი;
• წითელი ხახვი სალათი;
• სალათის ფოთოლი;
• მაიონეზი - 80 გრამი;
• ჩატანას - ერთი სუფრის კოვზი;
• anchovies - ორი ცალი.

Appetizer რეცეპტი ძალიან მარტივია.

კვერცხი სუფთა ჭურვი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები, და თუ არსებობს სურვილი, marinate იგი მცირე რაოდენობით ძმარი და შაქარი. პომიდორი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, tuna ბადაგი ერთად ჩანგალი.

ჩატანას და anchovies მოჭრილი როგორც წვრილად მალე და აურიეთ მაიონეზი. შედეგად სოუსი grease პურის ნაჭერი, ქმნის მათ თავზე თევზი, პომიდორი, ხახვი და სალათის ფოთოლი. დახურვა შევსების მეორე ნაჭერი პური და მერე ფრაის სენდვიჩის ტოსტერი ან მაყალზე. მზად სენდვიჩები მოჭრილი დიაგონალზე და ემსახურება თქვენი საყვარელი სასმელი.

ეს მარტივი snack არის მოსახერხებელი მიიღოს თქვენთან ერთად პიკნიკი ან კოტეჯში. მომზადება წინასწარ, დაფასოებული პლასტიკური კონტეინერი, და მოგერიდებათ წავიდეთ სასეირნოდ.

გოგრა ტორტი

ბევრი ინგლისური კერძები მომზადდა მარტივი პროდუქტი. შეეცადეთ bake სტუმრებს ან ოჯახის გემრიელი დესერტი საწყისი უძველესი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 500 გრამი;
• პურის ფქვილი - 250 გრამი;
• კონიაკი - 75 მლ;
• შაქარი - 300 გრამი;
• ginger ფხვნილი, მარილი, დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კრემი - 140 მლ;
• ცივი წყალი - 100 მლ;
• კვერცხი yolks - ექვსი ცალი;
• კარაქი - 125 გრამი;
• ლიმონის კანი - კოვზი.

ეს კერძი საუკეთესო მომზადებული გვიან ზაფხულში ან შემოდგომაზე, როცა მწიფე ახალი გოგრის მოსავალი.

ტორტი რეცეპტი

წელს თასი დააყენა კარაქი, sprinkle, რათა მარილი და ფქვილი. Chop ბლენდერი პურის პროდუქტების, და შემდეგ ავურიოთ ეს ერთი კვერცხის გული, 30 მლ ყინულის წყალი და კონიაკი. Knead ცომი, გადაიტანოთ იგი პლასტიკური გადატანა და ადგილი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

Pumpkin კანი, ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და boil სანამ რბილი. ჯერ ნაჭერი colander, შემდეგ ავურიოთ მათ zest, დარჩენილი კონიაკი და კვერცხის yolks. განათავსეთ საკვები ბლენდერი თასი და ჩახშობის მათ.

გააფართოვოს ცომი და ადგილი ბოლოში საცხობი კერძი. კალცინირებული ბაზის ჩანგალი და დაბრუნება ღუმელი კვარტალში საათში. როდის უფლება დრო, ამოიღონ ფორმა და ადგილი ცომი შევსების. Bake ტორტი კიდევ ნახევარი საათის 190 გრადუსი.

მზად ემსახურება დესერტი მაგარი და მოუტანს მაგიდაზე. გემრიელი ტორტი შეიძლება ადვილად მომზადებული საზეიმო დღეს. თქვენი სტუმრები ვაფასებთ გემო და არომატი ახალი საცხობი.

დასკვნა

ინგლისის ნაციონალური კერძი ძალიან მრავალფეროვანია. ბრიტანეთის, როგორც წესი, მათი გამოყენება სამზარეულო მხოლოდ სუფთა და ხარისხის პროდუქცია. ისინი არ არიან ძალიან უყვარდა ექსპერიმენტი, ასე ხშირად იყენებენ გამოცდილი რეცეპტები.

On ინგლისური სამზარეულოთი მძიმედ იმოქმედა ტრადიციები სხვა ქვეყნებში. განსაკუთრებით შეინიშნება ტენდენცია, რომელიც მოვიდა ინდოეთში, მეცხრამეტე საუკუნეში. ხშირად, British გამოიყენება არომატული სანელებლები, ისევე როგორც ნათელი საწებელი, ბოსტნეული და ხილი.

მოცემული ანალიზის დახმარებით რეცეპტები შეგროვებული ამ სტატიაში, თქვენ მიიღოს ჩვეულებრივი მენიუ უფრო მრავალფეროვანი და საინტერესო.