Კოქტეილები "ძველი მოდის": ისტორია, რეცეპტი

სახელი "ძველი მოდის" მოვიდა ჩვენთან, ეჭვგარეშეა, ინგლისურ ენაზე. ფაქტიურად, ეს ითარგმნება, როგორც "ძველი სტილის", "მოძველებული". და თუ სხვა სფეროში ამ ეპითეტი შეიძლება ჩაითვალოს შეურაცხმყოფელი, კოქტეილის მისი მნიშვნელობა არის უფრო akin რომ განმარტებები "ორიგინალური" და "ხელუხლებელი". კოქტეილები "ძველი მოდის" მართლაც არსებობს საკმაოდ გარკვეული დრო.

გამოჩენა

ოფიციალურად დაადასტურა, რომ ისტორიაში სასმელი დაიწყო 130-ზე მეტი წლის წინ - 1880 წელს. პირველი კოქტეილები "ძველი მოდის" დაიწყო მომზადება Louisville Pendennis კლუბი Bar (Kentucky). სამწუხაროდ, ავტორის სახელი არ შემონახულა, მაგრამ ვიცით, რომ ბარმენი გააკეთა სასმელი მისი რეგულარული მომხმარებელს - გადამდგარი პოლკოვნიკი ჯეიმს Papper. გადამდგარი პოლკოვნიკი დაიწყო წარმოება ბურბონი, და მალე გახდა მისი ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებლები შეერთებული შტატები.

Cocktail Papper მომეწონა. მან სთხოვა ბარმენი რეცეპტი და შემდეგ გაიზიარა იგი სხვა ბარმენი სასტუმრო "Waldorf-Astoria", ნიუ-იორკში. ახალი სასმელი მიღებული აქვს ღირსეული ადგილი ბარი სია ცნობილ სასტუმროში, ასე რომ ძალიან სწრაფად კოქტეილები "ძველი მოდის" მოიპოვა უზარმაზარი პოპულარობა. დროთა განმავლობაში, იგი გავრცელდა მთელს ამერიკაში.

სხივების დიდების

ცნობილია, რომ კოქტეილის "ძველი მოდის", რომლის რეცეპტი არ შეცვლილა წლების განმავლობაში, უკვე საყვარელი აპერიტივი გარი Trumena, 33-ე აშშ-ის პრეზიდენტი. გულგრილი ამ სასმელი იყო, და შემდეგ პირველი ლედი - პრეზიდენტის მეუღლის Bess. თვითმხილველების მოწმობს, რომ Truman წყვილი ემზადება საკუთარი, და საკმაოდ ხშირად. დღეს კოქტეილები "ძველი მოდის" დაიკავებს ღირსეულ ადგილს ოფიციალურ სიაში კოქტეილები საერთაშორისო Bartenders ასოციაცია.

შემადგენლობა და პროპორციები

სტრუქტურა შედგება კოქტეილის:

• BOURBON - 50 მლ;
• მცენარეული ნაყენი (Angostura) - 5 მლ;
• ფორთოხლის კანი - 1 ცალი;
• დახვეწილი შაქარი - 2 ცალი;
• maraschino cherry - berry 1;
• ყინულის კუბურები - 200 გრამი.

პირობითი Add სოდა. მისი ყოფნა არ არის საჭირო, მაგრამ შეიძლება მიმართოს, ვინც "ძველი მოდის" კოქტეილები, როგორც ჩანს, ძალიან ძლიერი.

მთავარი სამზარეულო

სხვადასხვა ვარიაციები შეიძლება შეიცვალოს ბურბონის უფრო ხელმისაწვდომი სასმელი: ვისკი, კონიაკი, ბრენდი. ეს ხდება, რომ Angostura სახიფათო, ასე რომ, ის ხშირად გამოიყენება ნაცვლად სასმელი "Cointreau" ან "Jägermeister". ისინი უფრო ხშირია და ნაკლებად ძვირი. Soda, როგორც წესი შეცვალა მარტივი mineralkoj აირით.

მომზადება

გაცივებული დაბალი მინის დაიხვეწა add და მისი ნესტიანი მცენარეული ნაყენი. როდესაც შაქარი გაჯერებული, mash ეს კოვზით ან muddler განსაკუთრებული. ჩვენ შეავსოთ მინის ზევით ყინულის კუბურები. ჩაასხით საჭირო თანხა ბურბონი, პატარა ფხვიერი. დაამშვენებს ალუბალი და zest.

ეს იყო კოქტეილის, როგორც წესი, გამოიყენება როგორც appetizer. მოთხოვნით, შეიძლება ოდნავ განზავდეს მინერალური წყალი, შეამციროს ხარისხი.