Მომზადება SamSa სახლში. Samsa Uzbek. ფენიანი SamSa

Samsa - ტრადიციული კერძი ხალხების აღმოსავლეთ და ცენტრალური აზიის, ხმელთაშუა ზღვის და აფრიკაში. გარეგნულად ჰგავს pie მრგვალი, სამკუთხა ან კვადრატული ფორმის ერთად ჩაყრის შიგნით. არსებობს ვარიაციები მომზადების კერძები. ცენტრალური აზიის, განსაკუთრებით, უზბეკეთის, samosa მომზადებული ექსკლუზიურად tandoor. მაგრამ, როგორც სახლში, რომ მას ძალიან რთული მოერგოს დიასახლისი საზ ამ გემრიელი კერძი ელექტრო და გაზის ღუმელი. ამის შესახებ, რა თანმიმდევრობით ეს ხდება cooking SamSa, შერევას სწრაფი Puff საკონდიტრო, რომ bake ტორტი, დაფარავს ამ სტატიაში. აქ არის რამდენიმე რეცეპტები კერძები სხვადასხვა სახის ტოპინგები.

Puff საკონდიტრო samosas for, განსაკუთრებით სამზარეულო

Samsa მომზადებული ექსკლუზიურად უფუარი ცომი წყალი, თითქმის იგივე როგორც ravioli. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, როგორც შერევით ერთად დამატებით კვერცხი, და მის გარეშე. ტრადიციული Samsa უზბეკეთის მომზადებული სწრაფი Puff საკონდიტრო. ასეთი pies შეინარჩუნოს layering მას შემდეგ, რაც საცხობი, რომელიც აშკარად ჩანს თუნდაც ფოტო.

სწრაფი კვების flaky ცომი for SamSa კეთდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ცომი steeper ვიდრე ravioli. ამისათვის აუცილებელია დააკავშიროთ მინის თასი წყალი და მარილი (1/2 სთ. კოვზები). დამატება ფქვილი ნელ-ნელა, ხელის kneading ცომი უფლება თანმიმდევრულობა. მომზადებული ცომი გაუგზავნოთ 30 წუთი მაცივარში.
2. გაცივებული ცომი არის შემოვიდა ერთად მოძრავი pin შევიდა თხელი ფენით. Roll დიდი დრო სჭირდება, საჭიროების შემთხვევაში podsypaya ფქვილი მაგიდაზე. თხელი ცომი აღმოჩნდება, უფრო ფენიანი SamSa ნება.
3. თხელი ფენით ცომი greased ფუნჯი გამოყენებით კულინარია ბოსტნეულის ან მდნარი კარაქი ან მარგარინი. ამის შემდეგ, ფურცელი გააფართოვოს შევიდა მჭიდრო მილის. მაშინ ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გაგზავნას მაცივარში რამდენიმე საათით (მინიმუმ ორი).
4. გარკვეული დროის შემდეგ, თითოეული ასეთი მილის საჭირო გავიდნენ, მაცივარი და დაჭრილი შევიდა ცალი 2-3 სმ სისქის. ამის შემდეგ, თითოეული შედეგად დაჭრილი ნაჭერი უნდა შეიქმნას, flatten თავის მხრივ, და შემდეგ წვრილად roll, ფოკუსირება უფრო edges, ვიდრე ცენტრიდან. სილამაზის იქნება შესამჩნევი მაშინვე მოძრავი.

პარამეტრები შევსების samsy

შევსების samosas გამოიყენება ყველაზე მრავალფეროვანია. ყველაზე ხშირად ეს არის ცენტრალური აზიის კერძი დამზადებული minced ცხვრის ერთად ხახვი და ცხვრის კუდი ცხიმი. ამასობაში samsy მომზადება შიგთავსით ხორცი არ არის შეზღუდული. არანაკლებ გემრიელი ის მიღებული ფრინველის ხორცი, გოგრა, კარტოფილის, ყველის და მარილი მ. გ მაგიდასთან, somsa მსახურობდა ძმრით და პომიდორი, ნიორი სოუსი და მწვანილი.

ტრადიციული რეცეპტი samosas ხორცით წელს tandoor

ეს samosa მომზადებული ექსკლუზიურად tandoor. გაგრძელება გაამწვავებს ცეცხლის tandoor, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ, როგორც კი kneaded ცომი გრძელდება მაცივარი. ყველაზე კარგი სითბოს იძლევა ვაზისა და ქვის ხეხილით. მიუხედავად იმისა, რომ ხის დამწვრობა მეშვეობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება.

ტრადიციული somsa უზბეკეთის მომზადებული ახალი ვიდრე გაყინული ცხვრის (500 გ). ამ მიზნით, ხორცი დაჭრილი ერთად მშვილდი (2 pcs.) ცხვრის და lard (50 გ) არის ძალიან მცირე. მაშინ mince kneaded ხელები და დასძინა, რომ გემოვნებით მარილი და პილპილი. თუ შევსების მიღებული საკმაოდ მშრალი, იფარება up ცოტა წყალი (2 tbsp. კოვზი). როდესაც ხის tandoor მთლიანად დაწვა მეშვეობით, და მხოლოდ აქვს ცხელება, დაიწყოს ფორმირების პროდუქტი.

Tube Puff საკონდიტრო დაჭრილი შევიდა ცალი, თითოეული რომელიც შემდეგ შემოვიდა შევიდა მრგვალი ტორტი. ეს ტორტი არის ასახული კოვზი შევსების და კიდეები zaschipyvaem. ახლა თითოეული ჩამოყალიბდა სტატია moistened წყლით ამ მხარეს და იცავს კედლები tandoor. მას შემდეგ, რაც ყველა ნამცხვრები მზად იქნება, tandoor სახურავი დახურულია. Samsa გამომცხვარი რამდენიმე წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩანაცვლება tandoor სახლში შეიძლება preheated ღუმელი 250 გრადუსამდე.

Samsy რეცეპტი სახლში დასრულებული Puff საკონდიტრო

სწრაფი სამზარეულო samosas სახლში ხშირად გამოიყენება მზა Puff საკონდიტრო საფუარის გარეშე. სხვათა შორის, ეს patties ამ შემთხვევაში, ძალიან, აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი.

ეს რეცეპტი SamSa ცომი ფენის thinly შემოვიდა და შემოვიდა მილის. მაშინ ეს მოჭრილი შევიდა ცალი, რომელთაგან თითოეული არის შემოვიდა შევიდა ბლინი. ცენტრში ტორტი გაავრცელა შევსების და ჩამოყალიბდეს სასურველი ფორმის პროდუქტი. Pie საცხობი დრო დამოკიდებულია ტიპის შევსება. Samsa ცხვრის მზადდება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე, და შემდეგ იგივე დროის 180 გრადუსი. Samsa სხვა სახის ტოპინგები გამომცხვარი სწრაფად.

Samsa ქათმის

არანაკლებ გემრიელი samosa მიღებული ფრინველი, განსაკუთრებით ქათამი. მოამზადოს ჩაყრა რეკომენდირებულია გამოიყენოთ უფრო ცხიმოვანი ნაწილი მდგომარეობაში, როგორიცაა ჰიპ და sandpaper ამოიღონ მათ, და დატოვოს fat. მაგრამ ფილე შიგთავსით ძალიან მშრალი, მცირე ან არ წვენი.

სანამ SamSa საზ ქათამი, თქვენ უნდა განსაზღვროს გამოცდა. არ არის გამორიცხული, knead ეს დამოუკიდებლად ზემოთ რეცეპტი, ყიდვა მზად Puff საკონდიტრო და საკურორტო მესამე განსახიერება. ამ შემთხვევაში, ცრუ kneaded Puff საკონდიტრო ფქვილი (250 გრ) ცივი კარაქი, ყინულის წყალი (100 გ) და მარილები შესახებ. ადრე ფორმირების ცომი პროდუქტი უნდა soak მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროს, შევსების მომზადებულია thighs დაჭრილი ხორცი (700 გრ), ხახვი (2 pcs.) და მარილები შესახებ.

გაცივებული ცომი დაყოფილია ორ ნაწილად, შემდეგ თითოეული მათგანი დაჭრილი შევიდა 7 ნაჭრებით. თითოეული ეს რულონები ერთად მოძრავი pin, მაშინ ჩაყრა ცენტრში და წებო კიდეები ქმნიან სამკუთხედის. ჩამოყალიბდა სტატიები ჩაუყარა პან seam გაპოხილი yolk sprinkled ერთად პოლიციის და გაიგზავნა ღუმელი ნახევარი საათით 200 გრადუსზე.

რეცეპტი SamSa გოგრა

ცომის cooking SamSa გოგრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მტკნარი წყლის, მათ შორის puff. შევსება მზადდება შემდეგნაირად: გოგრა rubbed წლის უხეში grater, და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი ხახვი, შაქარი, მარილი და პილპილი. ბოსტნეული frying პან sauté სანამ რბილი, ხოლო რეგულირებადი სანელებლები გემოვნებით.

ფენიანი somsa გოგრა ცხვება 20 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. პალატის, იგი ერთნაირად კარგად შეეფერება ჩაი, და ფერმენტირებული რძის სასმელი.

სამზარეულო გემრიელი samosas და ყველი

ძალიან გემრიელი samosa მიღებული საუკეთესო of phyllo ცომი ერთად მარილიანი ყველის შევსება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სულგუნი, მოცარელა, ყველი ან ნებისმიერი სხვა ყველი. თუ ეს გემოვნების ძალიან რბილი, როგორც ჩანს, საკმარისი იქნება მისი პატარა dosolit.

მომზადება samsy იწყება ჭრის ცომი შევიდა ზოლები სიგანე 7 სმ და სიგრძით 25-30 სმ. მას შემდეგ, რაც არის ძალიან თხელი, შექმნან ერთი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება დაუყოვნებლივ ორი ტესტი ზოლები. ჩაყრის სახით გახეხილი suluguni შერეული უმი კვერცხი, გავრცელებული ზოლები პირას სამკუთხედის ფორმის. შემდეგ ყველის გახვეული ზღვარი ისე, როგორც შექმნას ზუსტად ეს მაჩვენებელი. ძებნა ამ გზით უნდა ხანგრძლივი, სანამ puff SamSa სამკუთხა ფორმის. მომზადებული პროდუქტები განთავსებული საცხობი გაპოხილი yolk sprinkled ერთად პოლიციის და გაგზავნილი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

Samsa კარტოფილი

ეს უკანასკნელი ვარიანტი მომზადება samosas - კარტოფილი. მოამზადოს ჩაყრა კარტოფილი მოხარშული, სანამ ტენდერი და mash შევიდა პიურე. ამავე დროს, fry ხახვი კარაქი და დავამატოთ, რომ კარტოფილი. გასინჯვა დაამატოთ მარილი და პილპილი.

რეცეპტი samosas სახლში კარტოფილი მოიცავს გამოყენება რომელიმე უფუარი ცომი. მაგრამ საუკეთესო ყველა ის არის კერძი საზ puff საკონდიტრო.

საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი samosas

მზარეული SamSa არის ვადამდელი გამოყენებით სწრაფი Puff საკონდიტრო. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამყარებაში სამზარეულო რეცეპტები, იმის გათვალისწინებით, რომ შემდეგი რეკომენდაციები:

1. შევსება უნდა იყოს წვნიანი, მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ხორცის, ყველის ან ბოსტნეული. სწორედ ამიტომ მიზანშეწონილია დავამატოთ ცოტა წყალი ან კარაქი პროცესში შერევით.
2. მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ კიდეებს ცომი კარგად დაკავშირებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა წვენი გარეთ პროდუქტი დაიღვარა.
3. არ არის აუცილებელი, რომ bake SamSa ტემპერატურაზე ქვემოთ 200 გრადუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება ძალიან მშრალი.

მომზადება SamSa არ იღებს ძალიან ბევრი დრო, და შედეგი არის ძალიან გემრიელი, თითქმის სადღესასწაულო კერძი. შეეცადეთ საზ იგი სხვადასხვა სახის ტოპინგები და აირჩიოს საკუთარი თავისთვის საუკეთესო ვარიანტი.