Ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის გამოდის: რეცეპტი ფოტო

ნამცხვარი, ერთის მხრივ, ძალიან სწრაფად მომზადებული და არ საჭიროებს მოძრავი ცომი და bake ინდივიდუალური ნამცხვრები. მაგრამ, მეორეს მხრივ, ძალიან ხშირად ისინი შესანახად და სავალალო მზარეული unsightly რაოდენობა. აქედან გამომდინარე, ალბათ, ყველა ქალს სურს შეძლებს საზ ნამცხვარი, რომელიც ყოველთვის გამოდის. არსებობს ორი გზა, ამ საკითხის მოგვარება:

• ვისწავლოთ საიდუმლოებას რომელიც ექნებათ სამზარეულო პროცესი;
• ან გამოიყენოთ რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს "პრობლემა" ინგრედიენტები, არასწორი მოპყრობა, რომელიც იწვევს subsidence საცხობი.

შევეცადოთ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ნამცხვარი, რომელიც ყოველთვის გამოდის, შესაბამისად ტრადიციული რეცეპტები.

რა უნდა იცოდეთ შესახებ ინგრედიენტები?

თითქმის ყოველთვის შედის კვერცხის ცომი. თუ რეცეპტი მოითხოვს გამყოფი მათ თეთრების და yolks, სანამ whipping ცილები ნამდვილად cool - წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ იძლევა სასურველ სიმჭიდროვე ქაფი. იმ შემთხვევაში, თუ ამ შემთხვევაში სასურველ ელასტიურობას ვერ მიიღწევა ცილის მასა აუცილებელია დაასხით რამდენიმე მარცვალი, მარილი და დავასხათ ორი ან სამი წვეთი ძმარი.

ფქვილი განკუთვნილი ორცხობილა, აუცილებლად უნდა Sift მეშვეობით, და სასურველია - რამდენჯერმე. და ეს არ არის პოპულარული თვისებები: საჭიროება ასეთი პროცედურა აქვს მეცნიერული ახსნა - ფქვილი გამდიდრებული ჟანგბადის და შედეგების სქელი ქერქი.

კარაქი, საჭიროების შემთხვევაში prescription უნდა შერბილდეს და in vivo. ეს არის მიკროტალღური და სითბოს ღუმელი არ გააკეთებს - ეს არის აუცილებელი წინასწარ, რომ ის მაცივარი. და ზეთი უნდა იყოს თამამი, არ დაბალია, ვიდრე 72 პროცენტი.

და რაც მთავარია - ყველა პროდუქტი უნდა იყოს უახლეს და უმაღლესი ხარისხის.

საიდუმლოებას ტესტი

Man, master ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის გამოდის გვემახსოვრება და ერთგულად დაიცვან შემდეგი წესები:

1. ჭურჭელი whipping ცილები არ უნდა იყოს მხოლოდ სუფთა, არამედ კარგად მშრალი - სველი, ისინი ქმნიან მხოლოდ სავალალო semblance სასურველი ელასტიური ქაფი.
2. გადაჭარბებული გულმოდგინე მუშაობის ცილები იწვევს საპირისპირო შედეგი - აძლევენ ცომი აგვარებს. ყველაზე ბრწყინვალე ტორტი მიღებული ყოველთვის ერთი ვინც აჩერებს დროს, გარეშე შემოტანა მანამ, სანამ ცემა ზედაპირზე ბუშტები. როგორც წესი, ხუთ წუთში მიქსერის საკმარისი.
3. Pulverized კვერცხი yolks ერთად შაქარი თასი, და სხვა დაკავშირებული პროტეინებს vsypaniya ფქვილი.
4. ცომი იყო kneaded მხოლოდ ერთი მიმართულებით. ყველაზე ხშირად ვურჩევ ქვემოდან ზემოთ, მაგრამ ეს არ არის ფუნდამენტურად, მთავარია - არ გავაკეთებთ შემთხვევით.
5. შეავსეთ ფორმა უნდა იყოს არაუმეტეს ორი მესამედი ცომი არ გავიდნენ ეს, როდესაც იგი იწყებს მოიმატებს.
6. მზად ტორტი არ არის საჭირო დაუყოვნებლივ ამოღება ღუმელი - ეს უნდა დახურეს და გახსნა კარი ცომეული არ ჩამოსახლების მკვეთრი ცვლილება გათბობის გაგრილებას.
7. ჭრის ტორტი ღირს მხოლოდ შემდეგ სრული გაგრილება. ბევრი ზოგადად ურჩია, რომ არ შეეხოთ მას შემდეგ საპენსიო ღუმელის მინიმუმ ოთხი საათი.

თუ თქვენ დაიცვას მარტივი წესები, თქვენ უნდა ორცხობილა თანმიმდევრულად დიდი.

კლასიკური ორცხობილა

მისი პირველი ხუთი კვერცხი (ყიდვა დიდია) იყოფა - ფრთხილად, ისე, რომ ცილის არ არის თუნდაც ერთი წვეთი yolk ჰიტ - და ციყვი იმალებიან მაცივარი ათი წუთი. გაცივებული თეთრების დაასხით ჭიქა შაქარი და ცოტა ვანილი და მიცემს - პირველ რიგში დაბალი სიჩქარე, თანდათან დაჩქარების მუშაობის mixer. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით ხუთი წუთი, როდესაც მასობრივი მწვერვალები, როგორც ჩანს, სტაბილური, მიქსერი გადადო მიღებული spatula და ერთი ჩარევისა თბილი yolks. ადრე დასძინა წინა, უკვე ნაზად და მთლიანად vymeshen. შემდეგ ნელ-ნელა მოსაკლავად ფქვილი (როგორც გახსოვთ, ფაქტობრივად). დაახლოებით ეს უნდა მინის, მაგრამ ეს შეიძლება მეტ-ნაკლებად - დამოკიდებულია ზომა კვერცხები. როდესაც ცომი გახდება on სიმჭიდროვე როგორც არაჟანი, ეს არის შეედინება mold, რომელიც ბოლოში ან smeared და prosteleno. Bake დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ეს იქნება - ხოლო ერთხელ განისაზღვრება მახასიათებლები და ზომები mold ფირფიტა. განსაზღვრავს, რომ შესაძლებელია მატჩი თუ არ სცილდებიან ცომი შემდეგ პირსინგი ის ხე - შეიძლება გამორთულია.

თუ თქვენ ყურადღებით დაიცვას ყველა მითითებები და მიიღოთ სასურველი შედეგი, გილოცავთ თქვენ ისწავლონ bake ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის მიღებული. ახლა, როდესაც გსურთ ტკბილი ან დღესასწაული მიდგომები, შეგიძლიათ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თქვენ არ მოტყუება იმედები მის ოჯახს.

ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის მუშაობს

ახლა განვიხილოთ, რეცეპტი, რომელიც გამორიცხული ყველაზე პროვოკაციული ეტაპი - გამოყოფის კვერცხები და ცალკე whipping ცილები. ეს იმიტომ, რომ წარუმატებლობის ამ ეტაპზე, როგორც წესი, განსახლება და pastries. თავიდან აცილების მიზნით, ამ სირთულეებისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს განცხადება:

1. დიდი თასი sifted ფქვილი, ორი tablespoons სახამებელი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
2. ოთხი კვერცხი ზომის "გიგანტური" whipped ოთხი კოვზები ცხელი წყლით ფორმირების დიდი, საკმაოდ სტაბილური bubbles.
3. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი და მუშაობა კვლავ გრძელდება მიქსერის ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა მასა არ გაიზრდება ორჯერ მაინც.
4. ნელ-ნელა, ფრთხილად თავიდან აცილების კოვზი, დაუმატეთ ფქვილი დანამატებს. აქტი უნდა ყურადღებით გამოიწვია ქაფი არ მოგვარდება.

ეს არის ის! ცომი sponge ტორტს, რომელიც ყოველთვის გამოდის, მზად. ღუმელი იგი ეყრდნობა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა. მზადყოფნა განისაზღვრება იმავე წესით. და ყოველთვის დააგემოვნოთ შესანიშნავი.

ნავთობის ნამცხვარი, რომელიც შეიძლება არ მოხდება

ეს არის პოპულარული ამავე მიზეზით, როგორც წინა რეცეპტი - არ ძვირფასი გარშემო კვერცხები და გამოყოფის knocking მათ. დარჩენილი ნაბიჯები ძალიან მარტივია.

1. მესამე კილოგრამი რბილი კარაქი, ამავე რაოდენობის შაქარი და პატარა pinch მარილი სცემეს, სანამ ჰაეროვანი.
2. გარეშე გათიშვით mixer, დაამატოთ ექვსი კვერცხი დროს. თითოეული უნდა triturated მასობრივი ერთგვაროვნება მომდევნო ადმინისტრაცია.
3. მესამე კილოგრამი ფქვილი ყურადღებით გაიცრა და ნახევარი ჭიქა სახამებელი და ტომარა გამაფხვიერებელი.
4. ნახევარი ჭიქა ოდნავ warmed რძე.
5. ზეთოვანი მასობრივი რიგრიგობით დაასხით ცოტა რძე, შემდეგ დაასხით ცოტა მშრალი mix, ყოველ ერთხელ vymeshivaya.

გამოყენება ეს რეცეპტი, თქვენ არასდროს არ goof - ეს მართლაც ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის მიღებული. მან ასევე ზრუნავს ნახევარი საათით გაგრილებას და კიდევ ერთხელ, უნდა იყოს ღუმელი.

Indian აპრობირებული რეცეპტი

მინის slide ერთად გაიცრა ფქვილი შერეული სამი კოვზები disintegrant (ორი ან სოდა). Glass იოგურტი, ნახევარი ჭიქა შაქრის ან ფხვნილი კოვზი ნახევარი ვანილი და ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი whipped სანამ ქაფი ერთგვაროვნება, მაშინ infused შევიდა ფქვილი ერთად ჭიქა რძე. Knead ყველა ინგრედიენტები; ეს ხდება საკმაოდ სქელი მასა, რომელიც უნდა შეედინება grease და floured ფორმა. იმის გამო, რომ კვერცხები ჩვენ ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის გამოდის (ფოტო). 25-30 წუთი გაატარა ღუმელი 190 გრადუსი - და ტორტი მზად არის. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა, ისევე, როგორც, რომ, ჯემით, ან დაჭრილი შევიდა თხელი ნამცხვრები და ტორტი აშენება.

კეფირი pastries

კიდევ ერთი რეცეპტი sponge ტორტს, რომელიც ყოველთვის გამოდის, მიუხედავად ყოფნა კვერცხები ტესტი. 100 გრამი რბილი კარაქი triturated ნახევარი ცხელი ჭიქა შაქარი, კვერცხი ადმინისტრირებას, ვანილი და მარილი, ორი ჭიქა ფქვილი და pint იოგურტი. ცომი არის შერეული, ეს დაემატა კოვზი-სართულიან სოდა, თუ სასურველი - ქიშმიშით. როდესაც საკმარისად რბილი - დასვა ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სანდო რეცეპტი Multivarki

რა არის კარგი - ყველა იგივე ნაკლებობა აურზაური კვერცხები. მსგავსი რეცეპტი ღუმელი ჩვენ ზემოთ აღწერილი. ამ დოკუმენტის საფუძველზე განვითარდა და ორცხობილა, რომელიც ყოველთვის გამოდის multivarka. Eggs (ოთხი ცალი) მოჰყავთ ქაფი ჭიქა შაქარი, და შემდეგ გავაერთიანებთ ერთად ფქვილი (თასი) sifted ერთად გამაფხვიერებელი (კოვზი). მასობრივი ნაკადების სამი tablespoons და მზესუმზირის ზეთი და მდუღარე წყალი; იგი მაშინვე სწრაფად kneaded. Multivarki greased თასი რბილი კარაქი, შეედინება ცომი და საცხობი ერთი საათი გააქტიურებული რეჟიმში. მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო მანიპულატორი გადავიდა გათბობის და ტაიმერი - 10 წუთი. როდესაც cool - შეიძლება გაჭრა შევიდა ნამცხვრები და ჭამა.

ახლა თქვენ იცით, რამდენიმე გზები , თუ როგორ უნდა საზ ტორტი, რომელიც ყოველთვის მიღებული. რეცეპტი ფოტო, აირჩიოს მათი liking, მაგრამ რა promazyvat - თქვენი გემოვნების.