Ოხრახუში ზამთრის: მოსავლის მეთოდები

ოხრახუშის ზამთრისთვის მრავალი სახეობაა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს სუნელი შეიძლება დაემატოს ყველა კერძსა და სოუსს. ეს არის გამწვანება, რომელიც თქვენს სადილს განსაკუთრებულ არომატს და არომატს მისცემს.

როგორ ოხრახუში არის მოხარშული ზამთრის: სამზარეულო რეცეპტები

1. გაყინული გამწვანება

საჭირო კომპონენტები და ინვენტარი

• ახლად დაჭრილი ოხრახუში - 600 გ;
• კოლონტი;
• დანა;
• დიდი პირსახოცი;
• პოლიეთილენის ჩანთები.

სამზარეულო პროცესი

ჩვეულებრივ, ზამთრის ზამთრის გაყინვა უბრალოდ გაყინულია. მაგრამ სანამ დააყენა მწვანეთა საყინულე, თქვენ უნდა ყურადღებით დამუშავებას. ამის გაკეთება, მიიღოს ახლად მოსავალს პროდუქტი, დააყენა ეს colander in ცალი და დაიბანეთ კარგად cool წყალი. ეს პროცედურა ხელს უშლის არა მხოლოდ ჭუჭყისა და მტვრის ოხრახუშებს, არამედ ყველა მწერზე დაიბანეთ. ამგვარი ღონისძიების პროცესში რეკომენდებულია მსხვილი და სქელი ფუძების ამოღება. მათ თითქმის არ აქვთ გემო, და კერძი ისინი არ არიან ძალიან ლამაზი.

მას შემდეგ, რაც ყველა მწვანილი დამუშავება, ეს უნდა იყოს გაჟღენთილი დეტალურად colander და გავრცელდა დიდი ტერი პირსახოცი. ამ თანამდებობაზე, ოხრახუშის რეკომენდირებულია დგომა სანამ ოდნავ dries. შემდეგი, მწვანილი უნდა გავრცელდეს პოლიეთილენის ჩანთებით, თავისუფლად გაყინული და მოათავსეთ საყინულეში.

აღსანიშნავია, რომ ადრე გაყინვა, ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია Chop ოხრახუში. თუმცა, ჩვენ არ გავაკეთებთ ამას, რადგან გაყინული მწვანილი და ასე შესანიშნავად შესვენებები. გაყინული ხახის შეიძლება ინახება საყინულე, სანამ წელიწადნახევარი.

2. ჭიქის მომზადება ზამთრისთვის salting

საჭირო კომპონენტები და ინვენტარი:

• ახლად დაჭრილი ოხრახუში - 600 გ;
• კოლონტი;
• დანა;
• დიდი პირსახოცი;
• მინის ქილებში;
• მარილი ზღვის ჯარიმა - 4 დიდი კოვზიდან;
• ლიმონის დიდი - 2 ხილი.

სამზარეულო პროცესი

ოხრახუში ზამთრის მოსავლიანობა არა მხოლოდ გაყინვის გზით, არამედ ხახუნის საშუალებით. ამგვარი სუნელების მიღებამდე აუცილებელია ყველა ახლად მოსავალებული მწვანილის მკურნალობა. ამის გაკეთება, უნდა განთავსდეს colander და საფუძვლიანად გარეცხილი თბილი წყალი. შემდეგი, ოხრახუში უნდა გავრცელდეს პირსახოციზე და მაქსიმალურად მოიტანოს თხევადი. ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს მსხვილ და სქელ ფუძეზე და შემდეგ წვრილად დაჭრილი.

მწვანე ხანგრძლივი დროით მაცივარში შეინახოს თასში, რომელიც გულუხვად გემოს ზღვის მარილით და ახლად შეწონილი ლიმონის წვენით. შემდეგი, ოხრახუში უნდა განთავსდეს მინის jar, მჭიდროდ ramming crib. ამ პროცესის წყალობით, პროდუქტი მის წვენს მისცემს და ინახება ყველა ზამთარში.

ზამთრის გაყინვის შემდეგ მჭიდროდ შეფუთული უნდა იქნას დახურული ჩვეულებრივი მინა ან პოლიეთილენის სახურავი და ცივი მაღაზიაში.

აღსანიშნავია ისიც, რომ თუ მეორეხარისხოვანი მწვანილი მზადდება, საჭიროა დაამატოთ ის მზად კერძი, იმის გათვალისწინებით, რომ სუნელი უკვე საკმარისი რაოდენობით მარილი და ლიმონის წვენია. ამ მეთოდის მთავარი მინუსი ის არის, რომ გაყინული პროდუქტისაგან განსხვავებით, არ უნდა ინახებოდეს 4-5 თვეზე მეტი.