Პექტინი. რა არის ეს და როგორ უნდა გამოვიყენოთ?

ხშირად გვესმის, ჯანმრთელობის თვისებები, რომელსაც აქვს pectin. ის, რაც არის, ეს არ არის ცნობილი, რომ ყველა. დასაწყისისთვის, წებოვანი ბუნების ნივთიერების (პოლისაქარიდების), რომელიც წარმოიქმნება galacturonic მჟავა. იგი გვხვდება ბევრი საკვები, მცენარეული წარმოშობის. ეს ხილი, ბოსტნეული, ფესვები და კიდევ წყალმცენარეები.

ყველაზე ხშირად, მისი გამოყენება გამოჩენას მრეწველობის, როგორიცაა საკვები და ფარმაცევტული ინდუსტრიის. ქარხანა აწარმოებს პექტინი ეხლა pomace დარჩენილი დამუშავება ციტრუსის, ვაშლის, beets, და მზესუმზირის. Confectioneries წარმატებით გამოიყენება მათი მუშაობა ყველა სასარგებლო თვისებები ამ ნივთიერება. ეს არის აუცილებელი, რომ წარმოების შოკოლადის (დამზადებული ის შევსების), ჯემები, სასმელი, რომელიც შეიცავს ბუნებრივი წვენი, ზეფირი, და კიდევ ნაყინი.

ასე რომ, ჩვენ აღმოვაჩინეთ წარმოშობის პექტინი გამოიყენება და სად. რა არის ეს, ახლა ნათელია. თქვენ შეგიძლიათ გადაადგილება, რათა შესწავლა მისი სასარგებლო თვისებები. მისი თქმით, ბევრი ექსპერტები, პექტინი ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის მოშორება სხვადასხვა ტოქსინები. ახორციელებს მნიშვნელოვანი მუშაობა მოხსნა ტოქსინები, ეს არ იწვევს us რაიმე ზიანი. Pectic ნივთიერება აქვს დადებითი გავლენა მიკროფლორას და გაუმჯობესების ნაწლავის პერისტალტიკას, ამცირებს ქოლესტერინის და ახდენს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი კუჭის წყლული.

რა თქმა უნდა, თქვენ ალბათ აინტერესებს, თუ რა საკვები შეიცავს პექტინს. ეს რა არის და რა სარგებელი თქვენ უკვე იცით. პროდუქტები ადგილზეა პირველი ნომერი პექტინს, მიმართეთ Citrus გვარის. ეს ლიმონი, ფორთოხალი და მანდარინი, ან უფრო სწორად, მათი crusts. მეორე ადგილი შეიძლება მიენიჭოს ისეთი ცნობილი ხილი, როგორიცაა ვაშლი. მაშინ არსებობს სტაფილო, გარგარი, ალუბალი და ასე შემდეგ.

ისე, აქ მოვიდა დრო, როდესაც ჩნდება კითხვა: როგორ უნდა მოამზადოს პექტინი სახლში? როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბევრი პროდუქტი შეიცავს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული იმ გამოიყენება თვითმმართველობის კვება, არის ვაშლის. რატომ არის ეს ხილი? ის არის ყველაზე ხელმისაწვდომი, მათ შორის, და არის მარტივი საკმარისი დამუშავება და მომზადება.

როგორ განვახორციელოთ ვაშლის პექტინი, თქვენ ვისწავლოთ შემდეგ რეცეპტი. პირველი თქვენ უნდა გაერკვნენ, თუ რა უნდა გააკეთოს. აქ არის ჩამონათვალი ინგრედიენტები და ჭურჭელი გამოიყენება სამზარეულო:

- 1 კგ ვაშლი;

- 125 მლ წყალი;

- Knife;

- პან რომელსაც სქელი ქვედა;

- a sieve (არ მეტალის).

რეცეპტი მომზადება საკმაოდ მარტივია. სუფთა ვაშლი დაჭრილი შევიდა 8 ცალი, ერთად კანი და თესლი. მაშინ მომზადებული ხილის მოთავსებულია ქვაბში და დავასხათ უფლება რაოდენობით წყალი. შედეგად ნარევი დუღილის სითბოს დაახლოებით 25 წუთი მუდმივი აღვივებს. მას შემდეგ, რაც გაცივდა მოხარშული ვაშლის უნდა დავასხათ მათ sieve. წვენი, რომელიც ჩაედინება კონტეინერი შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინი ნივთიერებები.

მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ პექტინი ფხვნილი, აუცილებელია ორთქლდება ჭარბი სითხე. ამ მიზნით კონტეინერი წვენი მოთავსებულია შევიდა ღუმელი და მწვავე ორთქლდება წყალი. შედეგი ამ ქმედებები და პექტინს - მუქი ფერის ფხვნილი. თანმიმდევრულობა ეს არის მსგავსი შაქრის ფხვნილი. მაღაზიის შედეგად პროდუქტი უნდა იყოს ჰერმეტული მინის ქილებში, გრილ მშრალ ადგილას.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა pectin. რა არის ეს, თქვენ იცით, ძალიან. ახლა, ეს კითხვა არ დააყენა თქვენ ჩიხი და ინფორმაცია შეიძლება გაუზიარეს მეგობრები.