Რა არის ალაო? სად ვიყიდო ალაო? ალაო რეცეპტი პური

რა არის ალაო? ეს არის ამ ნატურალური პროდუქტი განხილული იქნება ამ მუხლით. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, მისი მიზანი, მაგრამ ყველას არ იცის, თუ როგორ კეთდება და რა სფეროებში, გარდა იმისა, რომ მწიფდება ვრცელდება. ახლა მოდით განსაზღვრავს მალტოზა (ალაო). ეს პროდუქტი, რომელიც მიღებული სიმინდის კულტივირებული მცენარეების (ქერის, ხორბლის, სიმინდის, ბრინჯის).

მალტოზას ამონაწერი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობის სხვადასხვა კერძის, სასმელი და საცხობი საცხობი პროდუქცია. იგი ასევე გამოიყენება წარმოების ალკოჰოლური სასმელების (ვისკი). შეიძინეთ ეს არ არის რთული, მაგრამ ღირებული პროდუქტი შეიძლება გაკეთდეს საკუთარი ხელით სახლში. დღეს, ჩვენ დეტალურად რეცეპტი ალაო.

შემეცნებითი ინფორმაცია

ჩვენი დრო, მისი წარმოება უფრო ხშირად გამოიყენება გაზაფხულზე და ზამთარში ქერის, მაგრამ ზოგჯერ მას მიღებული ამ მიზნებისათვის და ხორბლის, განსაკუთრებით მომზადება მსუბუქი ლუდი. არჩევანი დამოკიდებულია ეკონომიკური კრიტერიუმები და სხვადასხვა წარმოებული პროდუქტი. რა არის ალაო? ეს არის მთავარი კომპონენტი, რომლის გარეშე შეუძლებელია brew უმაღლესი ხარისხის ლუდის, ვისკი და პური.

და ყველა წყალობით შინაარსი სასარგებლო ფერმენტები, რომლებიც ამინომჟავებს და monosaccharides. მარტივად რომ ვთქვათ, მალტოზას - წყარო შაქარი, შემდეგ ნელა ნახშირორჟანგი და ალკოჰოლის. იგი ასევე იძლევა კერძი სასიამოვნო გემო და ფერი.

ნედლეულის გადამუშავების ტექნოლოგია

კენჭი პირველი ექსპორტი ნაბიჯს და შემდეგ საშრობი და germination. რომ პირველ პერიოდში საფუძველი წარმოების პროდუქტი. Proper malting არის, რომ შევქმნათ წინაპირობა: საკმარისი ტენიანობის, ოპტიმალური ტემპერატურა და ჟანგბადი. პროცესში შეშუპება ჩამოყალიბდა diastasis და ნახშირმჟავას.

ნაბიჯი germination პროცესში ფორმირების ამ ელემენტების ხორციელდება უფრო ინტენსიურად: მშრალი ნივთიერება ამცირებს სათესლე, რის შედეგადაც, როგორც ჩანს, მალტოზას, გლუკოზას და საქაროზას. Svezheprorosshy აუცილებლად ალაოს აშრობენ, რომელიც გადის ღრმა ბიოქიმიური, ფიზიოლოგიური და ფიზიკური ცვლილებები. Sprouts აქვს მწარე გემო, ამ დროს გახდა brittle და მყიფე.

გამოყენება და გამოყენების

ახლა, გავიხსენოთ, რომ ეს ალაო. ეს აღმოცენდა, გამხმარი და pulverized პროდუქტი მარცვლეულის. როგორც თქვენ არ ჩანს, პროცესი მისი დამუშავება საკმაოდ შრომატევადი და მოითხოვს სპეციალური delicacy და ყურადღებას. მთავარი მიზანი მიმღები - ფორმირების ფერმენტები, რომლებიც აუცილებელია გახლეჩის ცილები.

რუსეთში დიდი მოთხოვნა სარგებლობდა წითელი ჭვავის ალაო. ეს იყო გამოყენებული მწიფდება, საკონდიტრო, საცხობი პურის და სასმელი (kvass, ლუდი). ფერმენტირებული (წითელი) სახით ამ პროდუქტის აძლევს ნებისმიერი კერძი მდიდარი გემოთი, დიდი არომატი და ყავისფერი. Red ალაოს პური აუმჯობესებს ხარისხის ფქვილი რაც ცომი უფრო ელასტიური და საცხობი სტრუქტურა რბილი, ფოროვანი, და ცხარე ჰაერში.

ეს ნამდვილად არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რომელიც ზრდის შელფზე ცხოვრებაში მზად კვება და ბენეფიციარი ეფექტი ადამიანის სხეულის. მისი სტრუქტურა არსებობს სპეციალური ნივთიერებების, რომ შენელდება უწყობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების, ასევე გავლენას ახდენს სტაბილიზაციის სისხლში შაქრის მომატება. გარდა ამისა, ალაო გამდიდრებული მინერალური ნივთიერებებისაგან (სელენი, თუთია, მანგანუმი, ქრომის, მაგნიუმის), რომლებიც ჩართული რეგულირების ინსულინის სეკრეციას.

მომზადება ალაოს სახლები. მომზადება ნედლეულის

თუ გსურთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის და მაღალი კლასის პროდუქტის, რა თქმა უნდა შევხედოთ გამოჩენა მარცვლეულის, 90% germination. არასოდეს მიიღებს ახლად მოსავალს ნედლეულის მქონე დაბალი ხარისხი germination. ამოიღონ გატეხილი, გრეჩიხას და სხვადასხვა ზომის, როგორც ეს შეიძლება აინფიცირებს თქვენი ალაოს საშიში ბაქტერიების.

ეტაპზე soaking

ამ მიზნით, განკუთვნილია მხოლოდ კარგად გაწმენდილი წყალი. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 8-10 ° ^C. ახლა ჩვენ უნდა მიიღოს თუჯის ქვაბში (სამი ლიტრის ტევადობის) და დაასხით ერთი ლიტრი ჭვავის. ჩაასხით წყალი საკმარისი float თავზე თესლი, და ყოველი ექვსი საათის განმავლობაში, ეს იყო ჩემთვის. ყოველ დროს, თქვენ შეცვალოს სითხის სარეზერვო მარცვლეულის წყლის გარეშე საათით, რათა ის "სუნთქვა" (დარწმუნდით, რომ ეს არ არის ბევრი peremoklo წინააღმდეგ შემთხვევაში ცუდად germinate).

გახსოვდეთ: ექსპორტი, მუდმივი ტემპერატურა არა უმეტეს 15 ^{° C} მიგვიყვანს კარგი შედეგი. ხანგრძლივობა ეს პროცედურა შეიძლება დასჭირდეს დღეში. ქვედა ტემპერატურა, აღარ steeping. ბოლოს პროცესი განისაზღვრება შემდეგნაირად: თუ მარცვლეულის არ წარმართონ, არ დაძაბული, და არ დაარღვიოს ადვილად პუნქცია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ germination.

germination

ბოლოში პან იყო დაფარული x / ბამბის ქსოვილი და დადვა იგი ნედლეულის. საფარის ტანსაცმელს. დღეში რამდენჯერმე mix და შეინარჩუნოს მუდმივი ტემპერატურა +12 ... + 15 ^° C ასევე ყოველდღიური spray იგი წყლის შესხურება. პროცედურა გრძელდება ხუთი დღის განმავლობაში. მარცვალი არ უნდა ატენიანებს თავის ბოლო დღეს.

languor

დუღილის გრძელდება ოთხი დღის განმავლობაში. Immerse უჯრა ერთად ნედლეულის ტომარა და თბილი ბატარეის. ჩვენ არ დახუროს. მას შემდეგ, რაც კლების შეტყობინების თეთრი mold, ახლოს ტომარა, გამოჩენა მუქი წითელი ან შავი - ღია და აურიეთ. ბოლოს სიყვითლე ყოფნა ფორმები და სპეციფიკური სუნი ნორმალურია. მას შემდეგ, რაც გარკვეული დროის გადავიდა ალაოს (გაემიჯნებიან clumps) დღეში და გამხმარი.

საშრობი

ეს პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივი - დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. ჩვენ გავრცელდა პროდუქტის საცხობი უჯრა, დასვა ღუმელი და თანდათანობით ამაღლება ტემპერატურა 70 ° ^C (1 საათის განმავლობაში). შემდეგ ყოველ 30 წუთში, გამოიწვია და გათიშე. ბოლოს საშრობი განისაზღვრება მშრალი პროცესი და spines, რომელიც უნდა იყოს ადვილად მოხსნა.

სახეხი

Cool პროდუქტის დღის განმავლობაში, Sift და ამოიღონ germs. Grind ყავის საფქვავი ან ბლენდერში, სანამ ფქვილი სახელმწიფო. მთავარი ალაოს მაღაზიაში 30 დღის განმავლობაში მჭიდროდ დაიხურა კონტეინერი. ეს არის დრო, თქვენ უნდა გასინჯვა პროდუქტი გახდა გაჯერებული. გასასვლელი ერთი ლიტრი ჭვავის აღმოჩნდა 700 გრ.

სად ვიყიდო ალაოს პური?

Malt შეიძლება შეიძინა საბითუმო და საცალო ორივე ხაზზე და მაღაზია ხელმისაწვდომ ფასად. ღირებულება 600 გრამი ქილებში მერყეობს 70-100 რუბლი, დამოკიდებულია მწარმოებელი. ვრცელდება ეს უნდა იყოს ინსტრუქციის შესაბამისად პაკეტი. რა არის ალაო, ვიდრე ეს არის სასარგებლო და რა მიზნით საჭიროა, ის არის ცნობილი, რომ ყველა.