Ძროხის stroganoff in multivarka - ძველი კერძი ახლებურად

ძროხის სტროგანოვების - კერძი, რომელიც მთელ მსოფლიოში რუს გრაფი ალექსანდრე სტროგანოვის. მისი პოპულარობა, რომ მოიპოვა წყალობით რუსული ემიგრაციის რომელმაც დატოვა რუსეთი პირველ ნახევარში მეოცე საუკუნის და დასახლდა ყველა კუთხეში მსოფლიოში. ძროხის stroganoff in multivarka - თანამედროვე ვარიაცია წლის კერძები. Pudding არის პატარა ცალი ხორცი, რომლებიც ჩაშუშული gravy. უმეტეს შემთხვევაში, როგორც garnish ყელში მასთან ბრინჯი, მაკარონი და კარტოფილი.

გასულ საუკუნეში, როგორც ტრადიციული არაჟანი gravy იქნა გამოყენებული. ჩვენი წინაპრები არ ასევე დასძინა, ხახვი და სოკო. დღეისათვის არსებობს დიდი რაოდენობით ვარიანტი ეს კერძი.

ძროხის stroganoff in multivarka შედარებით ემზადება გავყოთ ორ ნაწილად. პირველი არის ხორცი, მეორე - Sauce. მოსამზადებლად თითოეული ამ ფონდების უნდა პასუხისმგებლობით და მაღალი ხარისხის მიდგომა. თუ თქვენ იყენებთ ძროხის ეს კერძი არის საუკეთესო უპირატესობას შორენა. ხორცის ამგვარად მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, არ მეტი, ვიდრე ორი ან სამი სანტიმეტრი.

თუ თქვენ იყენებთ რბილი და ნაზი ხორცი, დამატებითი batting ეს არ უნდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უბრალოდ აღმოჩნდება ცალი, დაფქული იმაში. მაგრამ თუ ძროხის არის ძლიერი, რომ ეს უნდა იყოს ოდნავ ხელახლა იგი. მთავარი საიდუმლო კერძები Stroganoff in multivarka არის breading. ხორცის ფქვილი შეინარჩუნოს წვენი. უბრალოდ გავრცელებული ეს უნდა იყოს ცხელი ჭიქა.

ნუ დაგავიწყდებათ სოუსი: ეს კომპონენტი ასევე მნიშვნელოვანია. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ კრემი, გახსოვდეთ: მას არ შეუძლია ოვერჰედის.

Stroganoff ძროხის multivarka, დამზადდება მდოგვი - სრულყოფილი ცხარე კერძი. ეს კლასიკური რეცეპტი გამოყენებაც დაიწყო დიდი ხნით ადრე ამ საუკუნეში.

On ფუნტი sirloin მოითხოვს 100 გრამი კარაქი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, ჭიქა ბულიონი, ორი tablespoons არაჟანი, კოვზი ტომატის პასტა და იგივე რაოდენობის ხორბლის ფქვილი, ერთი ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, მარილი.

ხორცი უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები. Pre-დამსხვრეული მას ფილმებიდან და ვენების, დამარილებული და პილპილი. ამ ფორმით, ძროხის უნდა დადგეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხორცის მიიღებს დამატებით softness.

საქონლის ხორცი არის შემწვარი თასი Multivarki კარაქი. ამ პროცესში არ მიიღოს დიდი ხნის განმავლობაში. რამდენიმე წუთში ხორცი გახდება ოქროსფერი ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც ხორცი მსუბუქად browned, ღებულობენ იგივე ხახვი, რომელიც უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ერთად, შემწვარი და ივსება სოუსი, ძროხის stroganoff რომელიც multivarka "Redmond" (ან რა) არის გადაშენებული დაახლოებით ნახევარი საათი.

იყიდება სოუსი, ამის შემდეგ. მცირე ოდენობით კარაქი მდნარი პან, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, ყველა საფუძვლიანად შერეული, დატოვება არ სიმსივნის, და ნელ-ნელა, ბულიონი გააცნო. მთელი მასა ჩამოიყვანს მოვხარშოთ. შემდეგი დაუმატეთ მდოგვი, ტომატის პასტა და სანელებლები. საბოლოო შეხება იქნება მაწონი. სოუსი მზად არის, stroganoff in multivarka მოგების წყალობით უფრო ტენდერში.