Რა არის Brioche bun

საფრანგეთის pastries უკვე ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ხელოვნების ფრანგული confectioners საფუძველზე საკვებით და სხვადასხვა რეცეპტები. ბევრი French pastries ცნობილი და ჩვენია: profiteroles, სენდვიჩების, petit fours. ისინი არა მხოლოდ კარგი სახლში ჩაი, არამედ ნებისმიერი ფორმალური სადილი დესერტი.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფრანგული რულონები Brioche. ეს სიტყვა ი კი მე -15 საუკუნეში, მაგრამ თანამედროვე Brioche bun მოვიდა. ეს დაასახელა ის საპატივცემულოდ ფრანგულ საკონდიტრო Brioche. თუმცა, არსებობს სხვა აზრი, რომ, მაგალითად, სახელი muffin მომდინარეობს ზმნის "სცემეს, kneading," ან, რომ თავდაპირველად დაიწყო, რათა bake muffins Bree.

ფრანგული ფუნთუშა Brioche გამომცხვარი საფუარი ცომი. ეს გაკეთებულია სპეციალური რეცეპტი. ცომი დასძინა, გარდა კვერცხი და რძე, კარაქი, ასე რომ იღებს ცოტა სველი და მძიმე. თავად პროდუქტი იმდენად რბილი, აყვავებულ და ჰაერის, რომელიც სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მთელს მსოფლიოში.

როგორც ირკვევა, როგორიცაა საჰაერო ნამცხვრები? ყველა ამ საკითხს უჩვეულო ტესტი მომზადების მეთოდი. შემდეგ შერევით იგი არ არის განთავსებული სითბო და ცივი. ერთი დღის შემდეგ, დარტყმის თბილ ადგილას, იგი იწყებს მოიმატებს ძალიან სწრაფად, გარდა ამისა, სწრაფი ზრდის პირობა არის, რომ ცომი მოთავსებულია ვიწრო მოწყობილობები, ასე რომ საცხობი დელიკატური და ჰაეროვანი. მაგრამ სამზარეულო პროცესი არის ძალიან შრომატევადი, ამიტომ თანამედროვე Brioche buns განსხვავდება ტრადიციული მიიჩნიეს.

არაჩვეულებრივი და, განსაკუთრებით, იმ ფორმას, რომელიც აქვს ამ buns. ტრადიციული Brioche bun გამომცხვარი სპეციალური ფორმები, რომელსაც აქვს ribbed პირას taper ქვემოთ. თავზე რულონები იქმნება მძივი. ჯერ კიდევ საერთო მსოფლიოში ნამცხვარი, რომელიც მოდის Nantes -ში. ეს პროდუქტები მზადდება რამდენიმე პატარა ბურთები, რომლებიც განთავსებული საცხობი ფურცელი ახლოს არიან ერთმანეთთან, და ზედა არის კიდევ ერთი ბურთი. ეს buns არიან ძალიან ადვილია: სპეციალური მრგვალი ფორმის, ოქროს გამოუყენებელი ქერქი და უჩვეულოდ რბილი და ჰაეროვანი ცომი.

ახლა ეს ვარიანტი საცხობი buns ბევრი სხვა.

მაგალითად, მზადდება ცომი ბურთი, დაპრესილი მისი თითების თავზე არდადეგების და დააყენა ბურთი მცირე ზომის იგი. მაგრამ შეგიძლიათ bake buns, ნებისმიერი ფორმის, უგემრიელესი ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხები, როგორიცაა ჯემი. ხშირად ცომი ამ პროდუქტების დაამატეთ სანელებლები: ანისული, ზაფრანა, ვანილი.

როგორ გააკეთოს bun Brioche?

ცომის 500 გრამი ფქვილი, მარილი, ვანილი, 80 გრამი შაქარი, 8 გრ საფუარი 6 კვერცხი და knead ძალიან კარგად, მინიმუმ 15 წუთი whisk ბლენდერი. რჩეულებში 250 გრამი კარაქი, diced, და ისევ აურიეთ საფუძვლიანად. მიეცით ცომი სტენდი 45 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, და შემდეგ კვლავ knead კარგად და დასვა მაცივარი ღამით. დილით ნება ცომი ზრდა საათი და სხმული ტურში buns. ფუნჯი მათ კვერცხი და bake ზე საშუალო სითბოს 10 წუთის განმავლობაში.

Brioche bun ყველაზე ხშირად ტკბილი. ეს გემრიელი ტკბილეული ტრადიციულად შეტანილი საფრანგეთში საუზმე. მაგრამ ზოგჯერ ისინი დამზადებული ახალი, მაგრამ ამ მათ არ დაკარგა პოპულარობა.