Რეკომენდაციები არჩევის უფლება ბოლქვნაყოფები. კარტოფილი, ჰარმონიკაზე და სხვა კერძები

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის პროდუქტების მსოფლიოში. Cook ეს შეიძლება იყოს დიდი ოდენობით საკვები. ეს, მაგალითად, კარტოფილი, აკორდეონი, გემრიელი ხილ, უნიკალური ბლინები და ბევრი სხვა ერთნაირად გემრიელი კერძები.

მაგრამ წარმატებული მომზადება კარტოფილის კერძები, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კლასის.

სამზარეულოში არსებობს ერთი კრიტერიუმი კლასიფიკაციით. ჩვენ ვსაუბრობთ დონეზე შინაარსი სახამებელი, tuber.

"ფქვილი" კარტოფილის აქვს მაღალი დონის არსებობის. ბოლქვნაყოფები აქვს უხეში, pluglike skinned და აქვს მშრალი ტექსტურა. მომზადება ასეთი კარტოფილი მოხარშული რბილი, ასე რომ იდეალური ვარიანტია და დასძინა, რომ ნამცხვრები, წარმოების ფრანგული კარტოფილი და აყვავებულ smoothie.

"მრავალფუნქციური" კარტოფილი, რომელსაც საშუალოდ სახამებლის შემცველობა. ტუბერები როგორც წესი, ხანგრძლივი და თეთრი, არსებობს ვარიანტი გარშემო ყვითელი და იასამნისფერი. ასეთი ჯიშების იდეალურია steaming, იდეალური საცხობი, sautéing, grilling და frying.

"Waxy" კარტოფილის აქვს დაბალი სახამებლის შემცველობა. მისი განმასხვავებელი არის უცხო გამოუყენებელი rind. ეს კარტოფილის არის სრულყოფილი იმ შემთხვევაში, როდესაც მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ტუბერები უნდა შეინარჩუნოს თავისი ფორმის. მაგალითად, როდესაც ყელში მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი მთლიანობაში, აკორდეონი კარტოფილი და სალათები ან ragout.

გაგრძელება სამზარეულო.

პიურე

კარტოფილის პიურე გვიყვარს მრავალი. მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოს გემრიელი კერძი, მიზანშეწონილია, რომ დაიცვან ძირითადი წესები. მომზადება თქვენ უნდა კანი კილოგრამი "ფქვილი" კარტოფილის. იმატებს მთელი დამარილებული წყალი. ბოლოს კანალიზაცია და დაამატოთ ჭიქა ცხელი რძე და ორმოცდაათი გრამი კარაქი. სცემეს ყველა ინგრედიენტი გამოყენებით ბლენდერში, რათა პატარა ცეცხლი. მაშინვე გამორთეთ გაზი, დაამატოთ იგივე რაოდენობის კარაქი. კერძი შეიძლება მსახურობდა.

კარტოფილის აკორდეონი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კარტოფილის აკორდეონი არის დამზადებული "ცვილის" ბოლქვნაყოფები. აუცილებელია მიიღოს საშუალოდ ათი ასლი და დაიბანეთ მათ საფუძვლიანად სუფთა. შემდეგი, რათა ვერტიკალური შემცირება, სანამ მიაღწია ბოლოს. ფილარმონიის ყველა ტუბერები მარილი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ თითოეულ ჭრილობის ჩადეთ თხელი ნაჭერი ლორი და ყველი. განათავსეთ კარტოფილი greased ფორმა, დააყენა თავზე mesh მაიონეზი. კარტოფილის აკორდეონი ღუმელი ორმოცი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს ას ოთხმოცი გრადუსი. ეს კერძი შეიძლება გაკეთდეს ბოსტნეული და ცალი თევზი.

ბლინები

ახალი კარტოფილი არის სრულყოფილი სამზარეულო ბლინები. ჩვენ გთავაზობთ კლასიკური რეცეპტი. საჭირო სამასი გრამი კარტოფილის კანი და დიდი. საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი ძალიან წვრილად. აურიეთ ბოსტნეული და დავამატებთ, რომ მათ ორი დიდი კოვზი არაჟანი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ორი კვერცხი და ცოტა მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ რაც ცომი, გადაიზარდა პან რომელსაც Teflon საფარი. კოვზი ქმნის out ცომი, ფრაის ბლინები ორივე მხარეს შვიდი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ეს მიზანშეწონილია უშუალოდ არაჟანი.

მაგრამ ყველაზე უნიკალური კერძი შემწვარი კარტოფილი porcini სოკო. მოითხოვს ხუთ ძირითად porcini გარეცხილი და გაიწმინდა დამაბინძურებლებს. დაჭრილი მათ დიდი მოცულობით და ამით brown საფარქვეშ. ამ დროს, სუფთა ექვსი დიდი ტუბერები, დაჭრილი შევიდა ზოლები და საზ შემწვარი კარტოფილი სხვა პან. დღეს ძალიან ბოლოს დაამატოთ სოკო, ცოტა მარილი და ასი გრამი კარაქი. დაველოდოთ მას დნება, გამორთეთ სითბო და დატოვონ, რათა infuse კერძი ერთად სახურავი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ემსახურება რეკომენდირებულია pickles და პომიდორი.

Bon appetit!