Uzbek pilaf რეცეპტი

ჩვენ ყველა მიყვარს გემრიელი საკვები, მიუხედავად იმისა, რომ ყველას აქვს საკუთარი პარამეტრები. თუმცა, არსებობს გარკვეული კერძები, რომელიც ყველას უყვარს. ისინი ორნამენტებით თითოეული მაგიდა, არა მხოლოდ დასვენების დღეებში, მაგრამ ყოველდღე. ერთ-ერთი ასეთი კერძები risotto. იგი დამზადდება სხვადასხვა გზები. ზე მეტი 1,000 რეცეპტები. ეს კერძი უზბეკეთის წარმოშობის. ტრადიციულ pilaf შედგება შვიდ კომპონენტს: ბრინჯი, ხორცი, ხახვი, ზეთი, სტაფილო, მარილი და წყალი.

კარგი მზარეული უნდა იცოდეს ყველა თვისებები პროდუქტები გამოიყენება მათ მიერ. ამ მიზეზით, მოდით ვისაუბროთ ცოტა შესახებ თითოეული კომპონენტი ცალ-ცალკე.

ბრინჯი შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს. არსებობს უამრავი სახეობის ბრინჯი, მაგრამ ყველაზე მიზნებისათვის არიან ყავისფერი ბრინჯი, გაპრიალებული (თეთრი) ბრინჯი farina, parboiled ბრინჯი, მყისიერი ყავისფერი ბრინჯი და ა.შ.

ხორცი არის საჭირო მიწოდება და ნორმალური ცვლის. Pilaf გამოიყენება ყველა სახის ხორცი - ღორის, ცხვრის, ძროხის, ხბოს, ცხენის ხორცის, ისევე, როგორც ქათამი, ინდაური და ხოხობი.

ხახვი - იგი შეიცავს არასტაბილურ, რომელიც კლავს ბაქტერიების და სოკოების. ასევე ხახვი pilau აძლევს სასიამოვნო არომატი, რომელიც ხელს უწყობს ნორმალური განაწილების წვენი კუჭის როდესაც ჭამა. Pilaf ჩვეულებრივ გამოიყენება ხახვი ან პრასი.

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ risotto გარეშე კარაქი, ანუ fat. ეს კერძი, როგორც წესი იყენებენ ცხოველური ცხიმი და მცენარეული ზეთი. ცხიმები გაზრდის calorie საკვები, დაკავშირებით, რომელიც მათ შეასრულოს როლი ენერგიის წყაროს ორგანიზმში. დამატება fat ბრინჯი, თქვენ უნდა განიხილოს ცხიმის შემცველობა ხორცი.

ბევრ ქვეყანაში, მაგალითად არაბულ სამყაროში და ინდოეთი, სტაფილოს არ დაემატა pilaf. მაგრამ რეალური Uzbek pilaf არ შეიძლება იყოს გარეშე სტაფილო. სტაფილო, svarennae ხორცის ბულიონი, ითვლება დიეტური კერძი.

განვიხილოთ რამდენიმე სახის pilaf: Uzbek pilaf რეცეპტი, crumbly pilaf რეცეპტი pilaf ბოსტნეულით რეცეპტი.

Uzbek pilaf რეცეპტი. დავჭრათ ხორცის პატარა ნაჭრები და ფრაის wok ძალიან ცხელი ცხიმი. დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობა ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი. სანიშნეს გახეხილი სტაფილო და ხახვი და ფრაის ხორცი. გარდა ამისა, აუცილებელია შეავსოთ ყველა წყალი და დავამატოთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და წითელი და შემდეგ მოუტანს boil. On პალატის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. შემდეგი ნაბიჯი არის წინასწარი გარეცხილი ბრინჯი დასვა ბანკში ხორცის და ნაზად გახმოვანებული ფენას. როდესაც წყალი იწყებს boil, თქვენ უნდა poke დანა ფიგურა ბოლოში რამდენიმე ადგილას და ამ ხვრელების nskolko რჩეულებში spoonfuls წყალი. უკვე დაიხურა დააყენა ბანკში დაბალი სითბოს ნახევარი საათი. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის, რომ ეს არ უნდა აღვივებს ქმნის heaped ფირფიტა ისე, რომ ხორცი ცალი თავზე pilaf. ბოლოს sprinkle ერთად დაჭრილი ნედლი ხახვი. და თქვენ შეუძლია მაგიდასთან.

დაფხვნილი Uzbek pilaf რეცეპტი. ეს მომზადებულია cauldron თუჯის ან სპეციალური ქოთანში სქელი კედლები. პირველ რიგში, აუცილებელია, რომ გამოყოფა ცხიმი საწყისი ხორცი და სახიფათოა fat კარაქი boil და საზ სანამ ეს სრულიად თბება. შემდეგ დააყენა ხახვი და, მაშინ მათთან და simmer Markovka. ამის შემდეგ, ყველა გავრცელებული პან. ამავე პან ერთად სანელებლები, fry წვრილად დაჭრილი ხორცი. მას შემდეგ, რაც ის მზად არის ეს simmer პატარა აღარ სტაფილო და ხახვი. წინასწარი უნდა დაიბანეთ და მშრალი ბრინჯი. წინააღმდეგ შემთხვევაში pilaf არ crumbly. მაშინ მხოლოდ მას შეუძლია დაემატება cauldron და გლუვი. შემდეგი თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი. სანიშნეს მარილი, დახუროთ სახურავი და დაველოდოთ წყლის boils. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ეს იქნება მზად, და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს შეიძლება გამოიწვია.

Pilaf ბოსტნეულით რეცეპტი. ჩვენ ponadovitsya ერთი Balazhan, მცენარეული ზეთი, ერთი ხახვი, 250 გ სოკო, ორი ცალი პატარა zucchini, ორი პომიდორი, 400 გ ბოსტნეულის ბულიონი 500 გ ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი, 250 გ ტოპინამბური, ზაფრანა, მარილი, შავი წიწაკა, ხმელი chickpeas, 250g წიწაკა, thyme, ზეთისხილის ( სასურველია seedless) .Obvalit ბადრიჯანი ნავთობისა და დააყენა protveyn მკაცრად preheated ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში საზ. ამავე დროს, frying პან fry ხახვი, მერე დამატებას დაჭრილი სოკო და საზ სანამ მუქი. შემდეგი, დაამატოთ zucchini, პომიდორი, ბრინჯი, ბოსტნეულის ბულიონი, ტოპინამბური, ზაფრანა, ბადრიჯანი და წიწაკა. რათა მას მოვხარშოთ მეტი სითბო ძლიერი. პატარა saucepan დაასხით ბრინჯი ნარევი. მაშინ დასვა ღუმელი და საზ დაახლოებით 50 წუთი და, რომ არის, სანამ წყალი ორთქლდება. მაშინ ეს მასა უკვე მუხუდო, thyme, ზეთისხილი და peas 10-ე წუთზე simmer. და ახლა - კერძი მზად არის.

დღეს, გავიგეთ, თუ როგორ უნდა საზ სხვადასხვა სახის pilaf: Uzbek pilaf რეცეპტი, crumbly pilaf რეცეპტი pilaf ბოსტნეულით რეცეპტი.