Რეცეპტი სომხური ლავშისთვის

პური არის კერძი, რომ ყველა ადამიანი გამოიგონა. და ყოველთვის ყოველდღიური ცხოვრების თავისებურებები, კლიმატი და სოფლის მეურნეობა თავიანთი შთაბეჭდილებებით იჩენს გარეგნობაზე და რეცეპტებზე. ასე რომ, რუსულ ღუმელში და რბილი და აყვავებულ პურიდან გამოდის. მაგრამ კავკასიის ხალხები და ახლო აღმოსავლეთის მომთაბარე ტომები განსხვავებული ღუმელები იყვნენ, ჩვენ ვიცნობთ მათ როგორც ტანირი, თუმცა ეს სახელი ადამიანთაგან განსხვავდება.

ტანდური - სპეციალურად მოწყობილი თიხის ბრაზირია, რომელიც ეზოს დამონტაჟებულია თიხის პლატფორმაზე და დაფარული თიხის ფენით, რომელიც სითბოს შენარჩუნებას უწყობს ხელს. ასეთი ღუმელი კვება მზადდება ან ღუმელში, რომელიც დამონტაჟებულია ღუმელში. მაგრამ პური სპეციფიურია, ღუმელების კედლებზე კი ღუმელების კედლებზე.

ისინი ასეთ პურს უწოდებენ. სამწუხაროდ, შეუძლებელი იყო ზუსტად განისაზღვროს ლინგვისტებისთვის სიტყვა "lavash" - ის წარმოშობა. სავარაუდოდ, "ლავის" პირველი ნაწილი ჩინური ენისგან არის გადმოღებული, მაგრამ "ნაცარი" დასასრული ნამდვილად თურქულ წარმოშობას წარმოადგენს და რუსულად ითარგმნა როგორც "საკვები". ითვლება, რომ სიტყვა "lavash" კავკასიაში თურქულ ენაზე მოვიდა.

სინამდვილეში, lavash - ეს თხელი ბინა ტორტი. მაგრამ ეს ასევე განსხვავებულია, ასე რომ, საერთო ფონზე, სომხურ არევაა. ფაქტია, რომ ბევრად უფრო თხელია, ვიდრე სხვა. რეცეპტი სომხური თხელი lavash ამისთვის ქვემოთ მოცემულია.

რასაკვირველია, შეუძლებელია სახლში ნამდვილი ლაშის გაკეთება, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს აქვს ნამდვილი ტანირი სახლში. თუმცა, კერძი, როგორც ახლოს ორიგინალური, შეგიძლიათ ცდილობენ საზ ღუმელში ან პან.

მომავალში ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ზუსტად ჰოსტასაც სურს სომხურ არომატის რეცეპტის რეპროდუცირება. თუ თქვენ უბრალოდ საჭიროა რეპროდუცირება ფორმა და არ არსებობს სურვილი, რომ გავიგოთ, თუ როგორ უნდა იგივე lavash, მაშინ ყველაფერი ძალიან მარტივი იქნება. ეს მხოლოდ წყალი, ფქვილი, საფუარი და მარილი მიიღებს. ყველა ინგრედიენტი kneaded შევიდა არ არის ძალიან ძლიერი ცომი, რომელიც მოსახერხებელია გააფართოვოს და დატოვონ სითბო მიახლოება. შემდეგ ცომი იყოფა პატარა ბურთები და შემოვიდა ძალიან თხელი ნამცხვრები. შედეგად ნამცხვრები დააყენა საცხობი უჯრა და დასვა preheated ღუმელი. ხუთი წუთის შემდეგ, საცხობი უჯრა უნდა მოიხსნას და პიტ პური აღმოჩნდა ორივე მხარეს.

შესაძლებელია პურის პურის პურის საცხობი პანზე, თუნდაც უფრო მოსახერხებელია, იმიტომ, რომ ეს უფრო ადვილი იქნება, რომ პით პური გახდეს. და არ არსებობს წერტილი, რომ ეშინია overdry იგი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი ფუნქცია lavash: თუ ეს sprinkled ცივი წყალი და დატოვა სითბოს, რამდენიმე ხნის შემდეგ გახდება რბილი.

მაგრამ თუ გინდათ რომ იცოდეთ, თუ სომეხი ლაშის გაკეთება თავდაპირველ მაქსიმალურად ახლოს იქნება, მაშინ შეიძლება გარკვეული სირთულეები. და ეს არ არის თუნორების არარსებობა, ეს მეათეა. ფაქტია, რომ სომხური ლვაშის თავდაპირველი რეცეპტი, ე.წ. თათხმორი, არაჟანიანი ცომი.

სავსებით ნათელია, რომ სომხეთში საფუარი არ იყო ცნობილი, და მათ შეეძლოთ მსგავსი პროდუქციაც შეეცვალათ. ეს არის ლოგიკური, რომ პირველი თქვენ უნდა მიიღოს ცომი for leaven. თუმცა, ასევე შესაძლებელია bake lavash მისგან. წინა ვერსიიდან, ეს ცომი არის ერთი ინგრედიენტით. იმის ნაცვლად, რომ საფუარი, ეს რეცეპტი სომხური მინანქრისთვის სომეხთა რძის პროდუქტს იყენებს. ეს პროდუქტი მზადდება ძროხის ან სხვა ცხოველებისგან. უმრავლეს რაიონებში მისაღებად რთულია, ამიტომ პრინციპში შეიძლება შეიცვალოს კეფირი.

სამი ნაწილი mutsun შერეული წყლის ერთი ნაწილი, დაამატეთ მარილი. შემდეგ ეს ნარევი თანდათანობით შეედინება ფქვილში, რომელიც ცალკე თასია და ცომი ცომს. ახლა ცომი უნდა დარჩეს 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ამის შემდეგ ადვილი იქნება გააფართოვოს.

შემდეგ ცომი იყოფა მცირე ცალი და ფორმები ბურთები მათგან. ერთი ასეთი ბურთი უნდა ჩაიდოს მინის, დაიხურა lid და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. ეს იქნება საფუარი მომავალი. გააფართოვოს დარჩენილი ბურთები თხელი, მდე 1 მმ, ბინა ნამცხვრები. Bake ბინა ნამცხვრები ისევე, როგორც წინა რეცეპტი.

არომატის გამოყენებით, სომხური ლამის რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება, ოდნავ ოდნავ. მჟავე თავდაპირველად უნდა დაიცვას თბილი და შემდეგ დაითხოვოს თბილი წყლით მარილი. შემდგომი ტექნოლოგია არ არის განსხვავებული, გარდა იმისა, რომ პროცესი ფერმენტაცია ტესტი საფუარი აღარ არის - არ უნდა იყოს ნახევარი საათი, მაგრამ 3-4.