ბადრიჯანი - ბოსტნეულის, რომ მიყვარს ბედია versatility და ნეიტრალური გემოთი. იმის გამო, რომ ეს თვისებები მას შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ბოსტნეულის Stew, casseroles, შუაშია მკვეთრი სალათები, მარინადები და მოსავლის ზამთრის. მაგრამ ახლა მოდით შევხედოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ "ენები" ბადრიჯანი - გემრიელი და უჩვეულო კერძი, რომელიც, სხვათა შორის, ძალიან ლამაზი დღესასწაული მაგიდა. როგორც წესი, ეს დღესასწაული მზად არის სხვა ბოსტნეული: პომიდორი, ნიორი, წიწაკა - და შექმნა browned გამოყენების ყველის ან მაიონეზი.
რეცეპტი ენები ბადრიჯანი
რამდენიმე servings უგემრიელესი კერძები თქვენ უნდა:
- 2 დიდი და საშუალო ზომის ბადრიჯანი - აირჩიოს სქელი და გრძელი საკმარისი ბოსტნეული, რათა ის მოსახერხებელია მოჭრილი შევიდა "ენები";
- 300 გრ. ყველის (მყარი, როგორიცაა "პარმეზანს" ან "Cheddar");
- 6 კბილი ნიორი;
- 150 გ. მაიონეზი;
- გაფორმება - მუჭა ბროწეული თესლი და რამოდენიმე ახალი მწვანილი.
"ჩანართები" for aubergines მზადდება შემდეგნაირად: rinse ბოსტნეული არ უნდა გაიწმინდა შემდეგ დაჭრილი შევიდა გრძივი ფურცლის სისქე მდე 1 სმ. მოათავსეთ ცარიელი თასი, სეზონი მარილი და დატოვონ დავდგეთ ნახევარი საათი - ასე მწარე ბოსტნეული ადრე frying მათ უნდა გარეცხილი ერთხელ. ამის შემდეგ, ძალიან მკაცრად მწვავე frying პან დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, სანამ ეს ხდება ძალიან ცხელი, და თავის მხრივ, ფრაის ბადრიჯანი ორივე მხარეს. რატომ? ის ფაქტი, რომ მომზადების დროს ეს ბოსტნეული შთანთქავს ნავთობის როგორც Sponge, და ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროს გამოწვის - ამიტომაც frying პან ნავთობისა და ეს უნდა იყოს წითელი ცხელი ლიმიტი. მაშინ, როდესაც ყველა "ჩანართი" of ბადრიჯანი მზად ვართ, განათავსებს მათ ფირფიტა, თქვენ უნდა გაუხსნას ქაღალდის ხელსახოცი - ასე მიდის ზედმეტი ცხიმის. ამის შემდეგ, მოამზადოს სოუსით: შეურიეთ მაიონეზი, გახეხილი ყველი და ნიორი squeezed - და ისინი გავრცელებულია კარგი ბოსტნეულის ნაჭერი. მაშინ გააფართოვოს თავზე, sprinkle ერთად ბროწეულის თესლი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
"ენებზე" საქართველოს ბადრიჯანი ყველით, პომიდორი და ძეხვი, ღუმელში გამომცხვარი
იყიდება არომატიზებული ეპყრობა ამისთვის დღესასწაული მაგიდა, მიიღოს:
- 2 დიდი ბადრიჯანი;
- 1 მწიფე პომიდორი;
- 1 bunch ოხრახუში;
- 100 გრ. ყველის (მყარი);
- 50 oz. ნებისმიერი ძეხვი, უმჯობესია მიიღოს "salami" ან შებოლილი;
- ზეთი - და კარაქი და მცენარეული;
- Sauce - 150 გ. მაიონეზი და რამდენიმე კბილი ნიორი.
როგორც წინა რეცეპტი, ბადრიჯანი , სარეცხი, დაჭრილი შევიდა დიდი გრძივი ნაჭერი 1 სმ სისქის. ჩაასხით შევიდა თასი, სეზონი მარილი და მოდით დავდგეთ 20-30 წუთი. ნაზავი მაიონეზი ამ დროის განმავლობაში, squeezed ნიორი და ოხრახუში - ეს იქნება გასახდელი ბოსტნეული. ყველის ფილარმონიის, Chop ძეხვი ნაჭრებით, პომიდორი - მრგვალი ნაჭერი. როცა ბადრიჯანი წვენი მოცემული, სარეცხი მათ კიდევ ერთხელ ქვეშ წყალი და pat მშრალი. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი grease კარაქით პირველი, მაშინ სოუსი, დააყენა რამდენიმე ნაჭერი ძეხვი და პომიდორი. პირადი გამომცხვარი preheated ღუმელი (მდე 220-250 ° C) 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღონ პან, sprinkle ყველით ბოსტნეული და გააგრძელებს საზ კიდევ 10 წუთი. სურნელოვანი "ენები" ბადრიჯანი ქვეშ ყველის ქერქი rosy შეუძლია მაგიდა - ცხელი ისინი გახდის დიდი საჭმლის, რომელიც, რა თქმა უნდა, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველა თქვენს სტუმრებს.