Როგორ განვახორციელოთ "Gedlibzhe" რეცეპტი და სამზარეულო საკვები პარამეტრები

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები Kabardian სამზარეულოს ითვლება "Gedlibzhe". რეცეპტი მისი მომზადება კარგად არის ცნობილი, რომ ნებისმიერი ადგილობრივი დიასახლისი. როგორც წესი, და ასეთი მოულოდნელი, არ ღირებულება, არ დღესასწაული. ფაქტობრივად, ამ ორიგინალური კერძი შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილი ნიშანთვისებად ეროვნული სამზარეულოს ყაბარდოელები. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადებენ სხვადასხვა გზები. ამის კარგი მაგალითია ღირს ზოგიერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტი.

კლასიკური ვერსია

მათთვის, ვისაც უყვარს ფრინველის ხორცისა, რა თქმა უნდა მოსწონთ "Gedlibzhe", რომელიც რეცეპტი შეიქმნა ადგილობრივი chefs Kabardian მრავალი წლის წინ. როგორც წესი, მისი მომზადება გჭირდებათ:

• ქათამი საქონლის;
• 1 ხახვი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• 2 chive;
• პილპილი;
• 60 გრამი ფქვილი;
• არაჟანი.

პროდუქტები გამოიყენება ყველაზე გავრცელებული, მაგრამ ისინი აწარმოებენ უმაღლესი "Gedlibzhe". რეცეპტი მისი მომზადება ძალიან მარტივია:

1. თავდაპირველად, ქათამი უნდა გარეცხილი და შემდეგ ყოფს მას მცირე ნაწილი. დაიშალა მდგომარეობაში უკეთესი სახსრების, გამოყენების გარეშე სამზარეულო hatchet. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან ავიცილოთ არასასურველი ძვლის ფრაგმენტები.
2. ცალი ხორცი უნდა sprinkled liberally მარილი და პილპილი.
3. ამის შემდეგ, მათ უნდა დადონ ღრმა პან და simmer, დაფარული მთლიანად საკუთარი წვენი.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად არის, ეს უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი. ამ ზედმეტი ცხიმის არ არის საჭირო. საკმარისია, რომ ჩამოყალიბდა დროს ცეცხლი.
5. დავამატოთ ხორცი წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ფქვილი და ცოტა წიწაკა. ყველა ეს უნდა იყოს კარგი აჟიოტაჟი და sauté.
6. შეიყვანეთ არაჟანი. მისი ოდენობა დამოკიდებული იქნება პირადი გემოვნების შეღავათებით.
7. ჩაასხით წყალი პროდუქცია ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული სითხე.
8. Simmer მეტი დაბალი სითბოს 10 წუთის განმავლობაში.

თურმე საოცარი ქათამი სოუსით, რომელიც შთაბეჭდილება კი დიდი ექსპერტი კულინარია ხელოვნება.

სრული ჩანაცვლება

ზოგიერთი სპეციალისტის აზრით, ეს ასე არ არის საჭირო მომზადება "Gedlibzhe". რეცეპტი, მათი აზრით, უნდა შეიცავდეს შემდეგ ინგრედიენტებს ქათამი თავის შესახებ:

• ½ ჭიქა ბულიონი;
• 2 ხახვი;
• მარილი;
• 200 მლ ნაღები;
• 4 chive;
• კოვზი წიწაკა და პილპილი.

მეთოდი ემზადება ასეთი კერძი გარკვეულწილად მსგავსია წინა განსახიერება:

1. პირველი ქათამი უნდა დაიყოს ცალი, პილპილი, მარილი, და მერე ფრაის მათ 7 წუთი მცენარეული ზეთი, მუდმივად გთხოვოთ, რათა თავიდან ავიცილოთ sticking.
2. მინიმალური სითბო და simmer, დაფარული 25 წუთი.
3. ამ დროის განმავლობაში ჩამოყალიბდა ბევრი წვენი. ეს უნდა იყოს აორთქლდა. ამისათვის, ამოიღონ სახურავი და დაველოდოთ პან ტოვებს მხოლოდ ხორცი და ქონი.
4. სანიშნეს დაჭრილი ნიორი და ხახვი.
5. შეიყვანეთ კრემი, შემდეგ დაასხით ყველა ბულიონი.
6. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, აურიეთ შინაარსი და საზ კიდევ 10 წუთი.

მოვლენები და დახვეწილი არომატი ამ კერძი თავად მიზეზი მადას.

ალტერნატიული ვარიანტი

ჩრდილოეთ კავკასიაში, ადგილობრივი მოსახლეობა ძალიან უყვარდა "Gedlibzhe". რეცეპტი ყაბარდოში აქვს ორი დამოუკიდებელი პრეპარატები განსახიერება. პირველ შემთხვევაში სოუსით ერთად ხორცი მოხარშული ბანკში, და მეორე - ცალკე. შედეგი ამ პრაქტიკულად არ შეცვლილა. თუმცა, დამწყებთათვის დიასახლისები ურჩევნია მეორე ვარიანტი. მას, თქვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• ქათამი წონით 1 კგ;
• ჭიქა არაჟანი;
• 3 ხახვი;
• 50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 5 chives;
• 3 გრამი ადგილზე წითელი წიწაკა და წიწაკა;
• 20 გრამი მარილი;
• კოვზი curry;
• ოხრახუში.

სამზარეულო პროცესი რამდენიმე ნაწილისგან შედგება:

1. პირველ რიგში, კარკასის უნდა დაიყოს ცალი და შემდეგ fry მათ მდუღარე ზეთი. ამის შემდეგ, პან უნდა იყოს დაფარული სახურავი, რათა ნაკლები სითბო და გაგრძელდება დამუშავება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. მომზადება სოუსი პირველი ნაბიჯი ერთად შემთხვევით დაჭრილი ხახვი და ნიორი სჭირდება შემწვარი მცენარეული ზეთი. 5 წუთის შემდეგ იგი იძენს ოქროსფერი. შინაარსი პან თქვენ უნდა გადაეტანა შევიდა ბლენდერი და whip ეს მას პიურე.
3. სანიშნეს დანარჩენი რეცეპტი სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და ავურიოთ კარგად.
4. მასობრივი ცვლა ღრმა პან ან kettle და დაასხით ბულიონი, შემდეგ add ცოტა მეტი წყალი.
5. კოვზი სოუსით შემწვარი ხორცი და simmer 15 წუთის ქვეშ სახურავი.

საუკეთესო garnish ამ კერძი ხილ.

ორიგინალური გადაწყვეტა

ყველა ქალს ხედავს თავისებურად კონკრეტული კერძი. იყიდება საკუთარი ვერსია არის რეალური ქათამი "Gedlibzhe". რეცეპტი ერთი არ არის საკმაოდ ჩვეულებრივი ვარიანტი მოიცავს შემდეგ კომპლექტს პროდუქტები:

• 1 კგ ქათმის;
• 300 მლ რძე;
• ხახვი;
• მარილი;
• 3 chive;
• 1 მდნარი ყველი;
• ნებისმიერი სუნელი.

ეს მეთოდი ძალიან მარტივია, მაგრამ საკმაოდ ორიგინალური:

1. დაიყოს მდგომარეობაში შევიდა ნაწილი. ამ შემთხვევაში, ცალი არ უნდა იყოს ძალიან მცირე. ამის შემდეგ, დაკარგვის ნაწილი წვენი, ისინი საკმაოდ მშრალი და უგემოვნო.
2. Chicken ცალი უნდა, როგორც ყოველთვის, ფრაის ორივე მხარეს ზეთი. მას შემდეგ, რაც მათ უნდა გადაიტანოს შევიდა ღრმა ქოთანში.
3. ცალ-ცალკე, მოამზადოს შევსების. ამისათვის, თქვენ უნდა დაამატოთ რძე დაქუცმაცებული ნიორი quartered ხახვი ბეჭდები, გახეხილი ყველი და სანელებლები.
4. ჩაასხით მოხარშული ხორცი ნარევი და simmer 20 წუთი მისი საფარი.

ეს რეცეპტი არის მხოლოდ ბუნდოვნად თქვენში კლასიკური ვერსია, მაგრამ გემოვნების მან არ ჩამოუვარდება მას.

მარტივი და გემრიელი

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი "Gedlibzhe". რეცეპტი ფოტოები ნათლად ესმის. გამოიყენეთ შემდეგი შემადგენლობის ძირითადი ინგრედიენტები:

• 600 გრამი ქათმის (ბარძაყის და drumstick);
• 30 გრამი ფქვილი;
• მარილი;
• 60 მლ მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა წყალი;
• 4 tablespoons უცხიმო არაჟანი;
• 150 გრამი სოკო;
• 10 გრამი ოხრახუში;
• turmeric;
• დაფქული პილპილი.

აღწერა პროცესი:

1. გარეცხილი და გამხმარი ხორცი მარილი და შემწვარი ცხელი ზეთი. იყიდება ოქროსფერი ყავისფერი მიიღებს მინიმუმ ნახევარი საათი.
2. უკანონოდ დაჭრილი ხახვი fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
3. Blender, whip ის შევიდა smoothie.
4. თანდათან დანერგვა ფქვილი, turmeric და ნაღები.
5. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ცოტა წყალი, აურიეთ და დაასხით შევიდა saucepan ან ღრმა frying პან.
6. ნარევი დააყენა დაჭრილი სოკო ნაჭერი შემწვარი ხორცი და საზ 20 წუთი, მჭიდროდ დახურვის საფარი.

ასეთი კერძი garnish თითქმის არ არის საჭირო. ეს საკმარისი იქნებოდა ბოსტნეულის და რამდენიმე ცალი შავი პური.