Როგორ გემრიელი pickle ბეკონი სახლში - რამდენიმე ვარიანტი

ლიარდ - ტრადიციული პროდუქტის ბევრ სლავური ხალხები. როგორც წესი, ეს გამოიყენება მარილის ან შებოლილი, ზოგჯერ შემწვარი ან მოხარშული ერთად სანელებლები. არსებობს უამრავი გზა, თუ როგორ გემრიელი pickle ბეკონი. ბევრი ოჯახი აქვს საკუთარი ტრადიციული რეცეპტი, რომელიც გადაეცემა ერთი თაობის სხვა. ბევრი ეს რეცეპტები მარტივი საკმარისი შეძლებთ გამოიყენოთ პრაქტიკაში, მაგრამ არსებობს უფრო რთული ვარიანტი, რომელიც გულისხმობს გარკვეული ცოდნა და ინსტრუმენტები.

უმარტივესი გზა pickle გემრიელი fat, - გამოყენების მარილი და ნიორი. ამავე დროს, რამდენიმე დღის განმავლობაში მიიღოს დიდი პროდუქტი. On თაროებზე ახალი ბეკონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ podcherevok) უნდა დაახლოებით 4 tablespoons მარილი და უფროსი ნიორი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიიღოს სუფთა, მშრალი მინის jar (ან polutoralitrovye შესაფერისი ლიტრი) ერთად ეხურება სახურავი.

Salo უნდა შემცირდეს transversely შევიდა ცალი დაახლოებით 4 სმ სისქის, თითოეული roll მარილი და შემდეგ დასვა jar, ასხამდნენ მარილი და გადასვლის დარჩენილი სუფთა, უხეშად დაჭრილი ნიორი. პატარა ნარევი დარჩა დაასხით თავზე. ამის შემდეგ, დახუროს jar და დატოვოს გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში, მაშინ სუფთა მაცივარი. მას შემდეგ, რაც დამატებით 12 საათის ბეკონი იქნება მზად და შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ერთი თვის განმავლობაში, მოხსნის გარეშე ბანკები. ერთადერთი პრობლემა ამ მეთოდით შეიძლება ჩაითვალოს აუცილებელია ყოველი ასუფთავებს პროდუქტი მარილი ადრე ემსახურება.

როგორ გემრიელი pickle ბეკონი წელს მარილწყალში

ეს მეთოდი salting არის კარგი გრძელვადიანი შენახვა. და კი არ უნდა გამოვიყენოთ მაცივარი, უბრალოდ საკმარისი გაგრილებას ოთახი. მიუხედავად იმისა, რომ თურმე იმდენად გემრიელი, რომ საკითხი შენახვა, როგორც წესი, არ წარმოიქმნება. სანამ pickle უგემრიელესი ბეკონი, თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა საჭირო პროდუქტები და კერძები, მაშინ ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ გარეშე აურზაური. 2 კგ lard უნდა მიიღოს დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი (სუფთა ან გაფილტრული), 6 ხელმძღვანელებს ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ ასევე უნდა მინანქარი პან, ქილებში ერთად ხუფები და კვერცხი.

პირველი, ნიორი და სუფთა გაიარა პრესაში და მომზადებული fat. ეს არის მოჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 5 სმ ფართო და რუბლს შეადგენს ნიორი, წიწაკა ასხამდნენ. მას შემდეგ, რაც გავრცელდა ბანკების (არ ბეჭედი საჭირო შორის ცალი უნდა დარჩეს ჰაერში). წყლის შეედინება პან, მოთავსებულია, და კვერცხი ემატება მარილი კვერცხი იწყებენ წარმოშობა, რის შემდეგაც იგი უკვე მოხსნილია და გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის.

მარილწყალში იყო მოხარშული, მაშინ დასაშვებია გაგრილებას ოთახის ტემპერატურის, შეედინება ქილებში, ხუფები დახურვის მათ. Salo დასვა გრილ ადგილას. გამოიყენეთ ეს შეიძლება იყოს 3 დღის განმავლობაში.

როგორ გემრიელი pickle ბეკონი მოხარშული

როგორც ასეთი, ეს ძალიან ნაზი, ასე რეცეპტი არის იდეალური მათთვის, ვინც არ მიყვარს მძიმე ცხიმი. მისი სამზარეულო იღებს საოცრად ცოტა დრო, და ინგრედიენტები, როგორც ყოველთვის, ყველაზე მარტივია. ამავე ფუნტი ბეკონი უნდა მიიღოს 3 tablespoons მარილი გარეშე სლაიდები და დაფნის. იმისათვის, რომ ეს ჰქონდა შესანიშნავი არა მარტო გემოს, არამედ ფერის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კი ხახვი კანი. სანამ ორივე pickle გემრიელი fat ამ რეცეპტი, ბზე გარეცხილი, მოსაკლავად წყალი და მოუტანს boil. გარდა ამისა, მარილი წყალი, დააყენა დაფნის lard. საზ ეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოღებულ, გაცივებული და ინახება მაცივარში.