Როგორ და რატომ უნდა marinate ხახვი?

ძალიან ხშირად, როდესაც cooking სხვადასხვა კერძები ჩვენ წინაშე, რომ საჭიროა marinate ხახვი. გამოუცდელი დიასახლისი როგორც წესი, იყენებენ ყველაზე მარტივი რეცეპტი, ჩამოსასხმელი ხახვი გაზავებული ძმარი. ეს არის საკმაოდ დასაშვებია კულინარია მიღება. მაგრამ უფრო გამოცდილი მზარეული ვიცი, რომ სხვადასხვა პროდუქტების უნდა marinate ხახვი სხვადასხვა გზები.

მაგალითად, ხახვი სალათი საქონლის ხორცი ხახვი marinated მთელი ბროწეული 12 საათის განმავლობაში. ეს არის დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი ბეჭდები, თავსდება მინის ან კერამიკული ნაწარმის ემატება 1 კბილი, დაფნის ფოთოლი 1, დაასხით 6% ძმარი, დაფარული, დაშვებული უნდა დავდგეთ 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, როდესაც ხახვი Marinovka დასრულდა, ის დაიწია, დაამატოთ სალათი. მომზადება 1 კგ სალათი რბილი მოხარშული სანამ რბილი ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები, შერეული 1 კგ კიტრის ხახვი, დაამატეთ 0,5 კგ garnet მარცვალი. Tuck სალათი მაიონეზით შერეული წვეთი ბროწეულის წვენი. მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

იმისათვის, რომ pickle bow ქაშაყი ქვეშ ქურთუკი, ეს არის მოჭრილი შევიდა ძალიან მცირე კუბურები, ჩაეფლო 10 წუთი 6% ძმარი. სანამ დასძინა, რომ სალათი იყო გარეცხილი თბილი წყალი და მისცა გადინება. კიტრის ხახვი აძლევს კერძს განსაკუთრებულ გემოს და სიმკვეთრე, დაჩრდილვის გემოვნების ქაშაყი.

ხშირად ხდება, რომ ნათურებით, რომ აქვთ შესანახად, დაიწყოს გაუარესდება. იმისათვის, რომ არ მივცეთ საბოლოო უფსკრული შეუძლია მოამზადოს კონსერვი condiment for სალათები. ბოლქვები გაწმენდილი, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები, მოთავსებულია jar. On-ლიტრიანი jar, მჭიდროდ შეფუთული ბეჭდები, დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ნახევარი კოვზი (ჩაის), შაქარი, ცოტა პილპილი. ჩაასხით ვაშლის ან ჩვეულებრივი 6% ძმარი და წყალი, 3x1 გაანგარიშებით. Marinate უნდა ხახვი, დებს მას მაცივარი. იქ შეიძლება ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ისინი კარგად შეავსოთ ბოსტნეულის სალათები, შემწვარი ხორცი და თევზი.

კიტრის ხახვი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სალათებს. ძალიან გემრიელი snack, განსაკუთრებით ზამთარში, ხახვი, marinated ძმარი ან ჭარხლის-ვაშლის წვენი.

პირველი შესახებ , თუ როგორ უნდა pickle ხახვი ძმარი. არ არის გამორიცხული, რომ მიიღოს ნათურებით ნებისმიერი ზომის, და მოჭრილი მათ. თუმცა, პატარა ხახვი გამოიყურებოდეს საუკეთესო, მთლიანად განთავსებული ქილებში. ისინი სუფთა, დაასხით მდუღარე წყალი, მჭიდროდ ჩაუყარა მინის თასი. მე-ლიტრიანი jar ბოლო 2 კბილი, 1 დაფნის ფოთოლი, სამი peas სურნელოვანი და ცხელი წიწაკა. არსებობს ასევე, რამდენიმე მარცვალი წითელი მოცხარი და წყვილი ალუბალი. რა თქმა უნდა, ეს არის საუკეთესო საზ marinade შევიდა პან პირდაპირ საერთო რაოდენობის cans. მაგრამ მე არ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, ასე რომ, სხვაგვარად მოქმედებას.

ჩართული ახლად გარეცხილი ქილებში ხახვი და სანელებლები მე დაასხით მდუღარე წყალი, გაემგზავრება 5 წუთი. ეს წყალი დაიწია შევიდა პან ერთხელ მე მოუტანს boil კიდევ 5 წუთი, დაასხით can. როდესაც წყლის boils მესამედ, პირდაპირ ბანკებში დაამატოთ კოვზი შაქარი, მარილი, ძმარი 9%. მე დაასხით მდუღარე წყალი, გააფართოვოს up, დაასრულა საბანი. თუ ბანკები კარგად გარეცხილი, კონსერვი დავდგეთ რამდენიმე წლის განმავლობაში. Ready ხახვი თურმე ღია ვარდისფერი, მკვეთრი ტკბილი. შესანიშნავი snack მწვადი, თევზი.

რომ marinate ხახვი ვაშლის წვენი, თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. იგი დამზადდება შერევით 150 გ ვაშლის წვენი და ჭარხალი და დასძინა, რომ გემოვნებით შაქარი, მარილი. ეს უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე ბულიონი, რომელიც მოსაკლავად მდუღარე წყალი მდნარი ადრე ასახული ბანკების ნათურა. ატვირთულია marinade ბანკების ჩაეფლო მდუღარე წყალი, სტერილიზებული 20 წუთი, მაშინ გააფართოვოს.

და ეს არის საკმაოდ დახვეწილი, მაგრამ ძვირი საკმარისი იქნება კიტრის ხახვი წვენი წითელი currants. დახვეწილი - რადგან ეს გემოვნების ტკბილი და მკვეთრი, უნიკალური და ხედვა - წითელი და ვარდისფერი - ეს არის არაჩვეულებრივი. ძვირი, რადგან marinating მშვილდი ისე საჭიროა განუზავებელი ხილის წვენი წითელი currants.

ისევე, როგორც წინა რეცეპტი, ნათურებით თავსდება ქილებში, დაამატოთ კბილი, დაფნის, allspice. Just დაასხით მდუღარე ბანკების მოცხარის წვენი, და შემდეგ სტერილური. დახვეწილი კარგი გემო არის სასიამოვნო, რომ ყველა.