თუ თქვენ ხართ გულშემატკივარი შებოლილი თევზი, არ გამოიქცევიან წასვლა ბაზარზე მომდევნო ნაწილი. პროდუქციის თაროებზე ყოველთვის არ ახასიათებს freshness და დაცვით წარმოების ტექნოლოგია. ცდილობენ და გარანტირებული გემრიელი ახალი თევზი, ეს არის მხოლოდ საჭირო, თუ როგორ უნდა ვეწევი თევზის სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ არის ძნელი. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.
სკუმბრია შებოლილი
საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები სამზარეულო სურნელოვანი სკუმბრია სახლი:
- ახალი სკუმბრია, 2 ცალი;
- თხევადი მოწევა, 100 მლ;
- კანი ხახვი, 2-3 handfuls;
- დაფნის, 2 ერთეული;
- შაქარი;
- მარილი.
ავიაკომპანიის როგორ ვეწევი თევზი სახლში, ეს ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მიღებული აღსანიშნავია სურნელოვანი სკუმბრია. ასე რომ, ხახვი კანი უნდა საფუძვლიანად წყლით და დაასხით. დაამატოთ შაქარი და მარილი და დატოვეთ simmer. ბულიონი უნდა boil დაახლოებით 20 წუთი. მაშინ აუცილებელია გადინების, დაამატოთ თხევადი მოწევა, დაფნის ფოთოლი და დატოვონ მჭიდრო სახურავი დახურულია, ნახევარი საათით, რომ ბულიონი brew. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, დაფნის gat და დაამატოთ მდე ქოთანში მომზადებული სკუმბრია. Marinated თევზი უნდა დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გაგრილებას მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ სკუმბრია პერიოდულად უნდა გახდეს, რომ თანაბრად გაანაწილოს marinade. ორი დღის შემდეგ, გემრიელი და გემრიელი თევზი მზად არის.
როგორ ეწევიან თევზის სახლში?
წინა ვერსია იყო გამარტივებული ვერსია მომზადება შებოლილი სკუმბრია, ე.წ. ცივი მოწევა თევზის სახლში. თუმცა, თუ თქვენ ხართ გულშემატკივარი შებოლილი, რომ ეს არ არის დაბრკოლება მომზადება თევზის სახლი. მხოლოდ უნდა ავაშენოთ smokehouse, რომელიც ემსახურება, როგორც საფუძველი ლითონის ბარელზე. გარდა ამისა, მოწევა გარეშე შეუძლებელია ნახერხი. გამოცდილი ხელოსნები ვინც იცის, თუ მოწევას თევზი სახლში, უმჯობესია გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა, ვიდრე ნახერხი წიწვოვანი, რადგან მათი სურნელოვანი ფისი გაათავისუფლეს. საუკეთესო ვარიანტი - ნახერხი არყის ან მურყანი. თევზი ასეთი მოწევა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. ასე რომ, ცხელი მოწევა სახლში გულისხმობს შემდეგი ინგრედიენტები:
- თევზი;
- ნახერხი;
- სუნელი marinating თევზი;
- მარილი;
- allspice;
- დაფნის ფოთოლი.
ასე რომ, თევზი უნდა გულდასმით გაიწმინდოს და წინასწარ marinated წელს სუნელი. Smokehouse დაასხით ნახერხი და ნიშნის თევზი სპეციალური ქსელის. მცირე თევზი შეგიძლიათ მოწევის მთელი, არა gutting. Major შეიძლება წინასწარ შეავსოთ ცხარე მწვანეთა. Under smokehouse ცეცხლი და უყუროთ ტემპერატურა ყურადღებით. ამდენად, პირველი თევზი უნდა იყოს მშრალი დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ პირდაპირ Copts. შეამოწმეთ ტემპერატურა smokehouse არის მარტივი საკმარისი - თქვენ უნდა დააგდოთ წყლის საფარი. იმ შემთხვევაში, თუ boil - ნიშნავს გადაიზარდა დიდი და ღირს ცოტა დაწევა ტემპერატურა. მოწევა პროცესი გრძელდება 40 წუთი რამდენიმე საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია თევზი და სითბო smokehouse. თავდაპირველად, უნდა ამოიღონ თევზი და პერიოდულად ცდილობენ, მაგრამ მაშინ, როდესაც თქვენ უკვე კარგად მახსოვს, როგორ ვეწევი თევზი სახლში, ყველაფერი კარგად იქნება ბევრად უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად.
Bon appetit!