Როგორ მოვამზადოთ სახლში დამზადებული noodles

დღესდღეობით, უნარი მოამზადოს საკუთარი სახლში დამზადებული noodles სასარგებლო დიასახლისი ნებისმიერი ეროვნების. მნიშვნელოვანია, რათა სწორი ცომი. ეს პროცესი ძალიან შრომატევადი, მოითხოვს ცოდნა გარკვეული კულინარია საიდუმლოებას, ცოტა ფიზიკური ძალისხმევა და დიდი მოთმინება. მიიღოს გემრიელი სახლში დამზადებული noodles და არ დაიშლება, აუცილებელია, რომ პატივი სცეს პროპორციები და ძალისხმევას არ დაიშურებს.

მე გაგიზიაროთ რეცეპტი, რომ მომცა ჩემი დიდი ბებია. მან ტაშკენტში ცხოვრობდნენ და კარგად მოხარშული tokmach რომელიც უყვარს ყველას სამეზობლოში. ეს არის ისეთი ქათამი, ყვითელი noodles სახლში დამზადებული წვნიანი, რომელიც ბებიას გაფუჭებული, როდესაც ჩვენ მოვიდა ეწვევა მას.

თქვენ უნდა მიიღოს 2 ჭიქა ფქვილი, ფაქტობრივად, ფრთხილად, ისე, რომ ის უკვე გამდიდრებული ჟანგბადის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ sieve.

ამის შემდეგ, კიდევ ერთი ჭიქაში დაასხით გაცივებული ბულიონი 1/3, დაამატოთ 1ch.l. მარილი 2 კვერცხი სახლში. თუ თქვენ მიიღოს კვერცხები მაღაზიაში, შემდეგ დაამატოთ pinch of turmeric ფერი. აუცილებელია კარგად ავურიოთ და whisk ნარევი ისე, რომ იგი გაიზარდა მოცულობა. მაშინ ლღობას მაგიდაზე დაასხით ფქვილი და დაასხით წვრილი ნაკადი ამ ნარევი შევიდა არდადეგების. ამავე დროს შეინარჩუნოს ავურიოთ თხევადი ფქვილი სანამ თხევადი მინის არ არის სრულად აღიქვას ყველა ფქვილი. უნდა ვთქვა, რომ სახლში დამზადებული noodles ემზადება რთულია. ცომი უნდა იყოს kneaded ძალისხმევას.

უმჯობესია knead ერთიანად ცომი, მაგრამ ეს შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, თუ არ არსებობს ძალები. მაგრამ ცდილობენ თითოეული ნაჭერი იყო თანაბრად აურიეთ სანამ დუღილის სახელმწიფო ერთიანი თანმიმდევრულობა ტესტი. მზა ცომი გახვეული პლასტიკური გადატანა და ადგილი მაცივარში რამდენიმე საათით.

ამ დროის განმავლობაში, ხდება რბილი და ელასტიური. ეს ხელნაკეთი noodles მიღებული, თუ ცომი არ ჯოხი ხელში, მოძრავი pin და მაგიდასთან. აუცილებელია გააფართოვოს thinly. ეს არის ნამდვილი ხელოვნება, გააფართოვოს ცომი ისე, რომ იმ ფონზე შეიძლება ჩანს ყველა თარგების oilcloth მაგიდასთან. ეს უფრო პრაქტიკული დაყოს შევიდა ოთხი ცალი და გააფართოვოს თითოეული ცალ-ცალკე.

თხელი ფენა ცომი გადავიდნენ ხელსახოცი ან ჩაის ტილო და დატოვონ, რათა გამოშრობა ხნით. როდესაც ზღვარზე წყალსაცავი დაიწყება გამოშრობა, თქვენ უნდა მოჭრა noodles. ასე რომ, ეს არ გამყარებაში ერთად, ჩვენ შეგვიძლია მაგიდა და ჭრის საბჭოს sprinkled ერთად ფქვილი. Plast შემოვიდა და მკვეთრი დანა chop სწრაფად ვიწრო ზოლები noodles. Pinch მონაწილეობა მიიღოს noodles და გავრცელდა ეს უჯრა მშრალია.

ასე რომ, ეს არის გამორიცხული, რომ მოემზადოს მომავალი და მაღაზიის მინის jar. თუ თქვენ ერთხელ, მაშინ საზ ეს უნდა იყოს არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში. თურმე ყვითელი, გემრიელი და სატენდერო კერძი, შეუძლია ხიბლი ყველას, ვინც ცდილობს იგი. ერთ-ერთი პატარა საიდუმლო, არასოდეს დააყენოს ბულიონი კარტოფილი, ისე, რომ არ გააფუჭებს წვნიანი. ის იქნება შემღვრეული და unappetizing.

სახლში დამზადებული noodles გამოიყენება როგორც garnish. ამ მიზნით, ის უნდა იყოს გამოტოვებული წელს colander 30 წამში მდუღარე წყალი და შემდეგ გადაიტანოს ბულიონი და საზ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ასეთი garnish არის სრულყოფილი დაკომპლექტდეს, რომ ხორცი და თევზი.

Laghman noodles მზადდება იმავე პროდუქცია: ფქვილი, ბულიონი, მარილი და კვერცხები. ცომი უნდა იყოს knead მინიმუმ 15 წუთი, შემდეგ დატოვოს მაგიდაზე საათში, დაფარული ტანსაცმელს. პირველი საიდუმლო მომზადება noodles for Laghman არის, რომ ხელები და მაგიდაზე უნდა oiled კარგი slide.

მაშინ გააფართოვოს ცომი შევიდა პატარა ძეხვი, გააფართოვოს შევიდა snail ჭურვი და მოდით დავდგეთ 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ცომი იქნება უფრო მოქნილი და გააფართოვოთ. თითოეული ძეხვი roll მაგიდაზე არის ძალიან თხელი ისე, რომ იგი მიიღოს დიამეტრი არ აღემატება 0.5 სმ.

შესახებ დისკო წყალი, მოუტანს boil, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი. და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღოს უხვევს ყოველ წვრილი ძეხვი, მონაკვეთი ხელში. ამისათვის, დააყენოს თქვენი ხელები მხარეს, და შეინახოს თითების წვრილი, როგორც თემა ცომი, ზოგჯერ hitting მას მაგიდაზე. მერე წვრილი ძაფი ერთ ბოლოს და ვარდნა შევიდა პან. პატარა დეტალი, რომელიც არის სასარგებლო იცოდეს. გამოტოვებს Laghman noodles კიდევ უფრო გაფართოვდეს.

სახლში მოხარშული noodles მოითხოვს დრო და მოთმინება დიასახლისი, მაგრამ შედეგი აჭარბებს მოლოდინს. მომზადება და ისიამოვნეთ!