Როგორ მოვამზადოთ სუში სახლში: ინგრედიენტები სუში ვარიაციები და ეტაპობრივად ინსტრუქციები

ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობას დიდი ხანია გვიყვარს იაპონური სამზარეულოს დიდი გემო, რომელიც არის შედეგი არაჩვეულებრივი კომბინაცია პროდუქტები. დღეს, ყველა ეგზოტიკური ინგრედიენტები თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, და დეტალური ინსტრუქციები გეტყვით, თუ როგორ უნდა ხელნაკეთი სუში და რულონები, რომ ხარისხი არ წამოეგება რესტორანში.

ძირითადი ჯიშები

გთავაზობთ, რათა გაირკვეს, რა არის ძირითადი სახეობის ეს კერძი.

Nigiri - შეკუმშული ბრინჯის ცალი, დასრულდა, რომელიც ფარავდეს თხელი ნაჭერი თევზი და shrimp. მსახურობდა სოიოს სოუსი, Ginger და Wasabi.

Macy მიიღო თავისი სახელი საპატივცემულოდ ბამბუკის mat Macy ის, რომელიც გამოიყენება ფრთა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი მოუწოდა რულონები. ისინი შედგება ბრინჯი და ტოპინგები შეიძლება თხელი (თანხის ინგრედიენტები შიგთავსით - არა უმეტეს ორი) და სქელი. ყველაზე პოპულარული ჯიშები: "California", "Caesar", "Philadelphia". სუშის ბრინჯის შიგნით-out, სახელწოდებით "ურამაკები".

Chirashi არ ჰგავს გარეგნულად, რომ სხვა, ისინი ყველაზე გავრცელებული იაპონიაში. რაისი ემსახურება ცალკე სხვა პროდუქტები, მათ შორის ზღვის მცენარეების, წვრილად დაჭრილი.

Oshi-სუშის მიერ მომზადებული სპეციალური პრესკონფერენცია. ბოლოში კონტეინერი არის ასახული თევზი და სხვა კომპონენტები, მაშინ რაისმა. მითითებული დაბრუნება ბატონობის. გარკვეული დროის შემდეგ ინგრედიენტები იხსნება კონტეინერი და დაჭრილი.

დიდი და მცირე კომპონენტები

ძირითადი ინგრედიენტები სუში - nori ზღვის მცენარეების და ბრინჯი. სოიოს სოუსი და კიტრის ginger მსახურობდა სუში და მათ გემრიელი გემო. Wasabi - იაპონური horseradish, მდოგვი ანალოგი. სუნელი შეიძლება შეიძინა, როგორც მზა პროდუქტი და რათა ყველაზე ფხვნილი, რომელიც უნდა განზავდეს წყლით პროპორციას 1: 2. ბრინჯის ძმარი ემატება მოხარშული ბრინჯი, მაგრამ არ შეუძლია მის გარეშე.

მომზადება რულონებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ნედლეული ან შებოლილი თევზი ორაგული, სკუმბრია, eel, tuna და crab ჩხირები და shrimp. ჩაყრის ზოგჯერ დაემატა omelet, კიტრი, ნაღები, ყველი, avocado, ხახვი, ლიმონი. Inside რულონები მომზადებული პოლიციის თესლი ან ხიზილალა საფრენი თევზი. Gunkan-სუში წითელი ხიზილალით დასძინა ხშირად. თუ თქვენ გაქვთ შიში დამოკიდებულება ზღვის პროდუქტები, ფითხები რულონები შეიძლება გახდეს ქათმის ან ღორის.

ხელნაკეთი სუში: რეცეპტები ფოტოებით, ეტაპობრივად სახელმძღვანელო

იაპონური სამზარეულოს ასე არ არის რთული, რათა მომზადდეს, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. ყველა თქვენი საყვარელი სუში და რულონები შეიძლება გაკეთდეს სახლში, ხოლო ხარჯავს არაუმეტეს ორი საათის განმავლობაში. ჩვენი დეტალური ინსტრუქციები დაგეხმარებათ ამ.

1. საფუძვლიანად rinse ბრინჯი, მანამდე, სანამ წყალი გადის წმინდა. მოვხარშოთ და სანიაღვრე სითხე. შეავსეთ მცირე რაოდენობით ქერის ბრინჯის ძმარი, მაგარი. დანარჩენი ინგრედიენტები სუში შეიძლება თვითნებურად.
2. მშრალი ზღვის მცენარეების nori დააყენა ბამბუკის mat და მოედო ზედაპირზე ფიგურა, უკან დახევას ცოტა ყოველი ზღვარი.
3. შემდეგი წერტილი არის ყველაზე კრიტიკული, რადგან თანხის შევსება იქნება დამოკიდებული გემოვნების სუში. თქვენ მხოლოდ უნდა არაუმეტეს სამი ინგრედიენტები, რომლებიც stacked თავზე ბრინჯი.
4. Chop წითელი shallot და განათავსებს მისი ჯარიმა ჰორიზონტალური ზოლის.
5. ზღვის შეგიძლიათ წითელი თევზი, shrimp და crab ჩხირები.
6. შემდეგი, წამოაყენონ დაჭრილი avocado.
7. ასე რომ, თქვენ გაქვთ სამი ფენა პროდუქცია.
8. გამკაცრდეს ზღვის მცენარეების ბრინჯი, თევზი და ბოსტნეული დახმარებით ბამბუკის mat.
9. Rolls მზად ვართ! ნაჭერი მათ და ემსახურება ერთად პიკელებული Ginger, სოიოს სოუსი და wasabi. ჭამა უნდა იყოს ხის ჩხირები.

რა უნდა იყოს ბრინჯი სუში?

ადამიანების ცხოვრებაზე სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის წარმოუდგენელია მარცვლეულის. რაისმა noodles, tortillas, და, რაც მთავარია, ეს არის მთავარი ინგრედიენტი მიღების რულონები. სწორად შერჩეული სხვადასხვა მარცვლეული - გასაღები კვებით, ასე რომ, როდესაც თქვენ შეიძინოთ თქვენ უნდა კონსულტაციები გამყიდველი, უკეთესი იყიდოს ინგრედიენტები სუში იაპონურ მაღაზიებში.

რაისი უნდა ჰქონდეს მომრგვალებული მთავრდება და რომ მცირე ზომის. დიდხანს ბრინჯი, რომლებიც გამოიყენება ძირითადად სამზარეულო pilaf და risotto, არ არის შესაფერისი, რადგან ეს არის ძალიან მშრალი და ინარჩუნებს ბევრი ტენიანობის. საუკეთესო ჯიშის არიან Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. პროცესი სარეცხი ბრინჯი საკმაოდ შრომატევადი. ჩაასხით ღრმა მინის კონტეინერში ერთი ან ორი ჭიქა მარცვლეული, დაასხით ცივი წყალი. იმისათვის, რომ გამოყოფა ბრინჯი ნამსხვრევები, თქვენ უნდა არაერთხელ დაიბანეთ ხელები. ყველა სახამებელი წავიდა და წყალი გახდა სრულიად გამჭვირვალე, პროცედურა უნდა განმეორდეს დაახლოებით ათჯერ. გარეცხილი გამხმარი ბრინჯი და saucepan. პუნქტების მარცვლეული და წყალი უნდა იყოს იგივე. რაისი მზად არის, როგორც კი ზედაპირზე არ რჩება თხევადი, ამიტომ აუცილებელია იმატებს მეტი მაღალი სიცხე. მაშინ ამოიღონ პან საწყისი სითბოს და ასეც brew ნახევარი საათით rump.

ყველაზე პოპულარული რულონები

საუკეთესო სახის აღიარებული "California", "Alaska", "კანადა", "Philadelphia". Sushi სახელობის დასახლებები ამერიკის. ისინი, როგორც წესი, მიეკუთვნება კატეგორიას ურამაკები რადგან ზღვის მცენარეების არის შიგნით.

ჩაყრის "California", დამზადებულია crab ხორცი, avocado, მაიონეზი. თავზე ბრინჯი დაფარული tobiko ხიზილალა წითელი. თხოვნით ინგრედიენტები სუში შეიძლება შეიცვალოს ნაცვლად avocado კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, და ნაცვლად crab ხორცი - crab ჩხირები

იყიდება "კანადა" საჭიროება შებოლილი გველთევზა, დამარილებული ორაგული ან კალმახი, ნაღები, ყველი, კიტრი. თავზე ბრინჯი დააყენოს პატარა ზოლები შებოლილი გველთევზა, sprinkled ერთად მუჭა სეზამის თესლი.

"Alaska" აპირებს ნაღების ყველი, crab ხორცი, avocado, კიტრი. თავზე ბრინჯი დაფარული toasted სეზამის თესლი.

კლასიკური roll "Philadelphia" მზადდება ორაგული ან კალმახი, ნაღები, ყველი, კიტრი. ასახული თავზე ბრინჯი საფრენი თევზის ქვირითის.

Secrets of cooking გემრიელი სუში და რულონები

სიმაღლე ბრინჯი ფენა არ უნდა აღემატებოდეს 7 მმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რულონები დაიშლება დროს ჭამა და გამოიყურება ძალიან რთული.

ტექნიკა ჭრის თევზის გემო სუში დამოკიდებული, შესაბამისად, დანა უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი. აირჩიეთ ფილე გარეშე კანისა და ძვლები. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ გაყინული თევზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემოს იქნება გაფუჭებული.

სანამ ჭრის დანა არის თხელი და მკვეთრი დიპლომატიური ძმრის წყალი - ინგრედიენტები სუში რულონებად და არ მოხდა ეს.

ფიგურა იღებს სასიამოვნო გემოს გამო სპეციალური შევსება, რომელიც მზადდება ბრინჯის ძმარი, pinch შაქარი და მარილი. მზად სოუსით შეიძლება ცოტა თბება.

Kikkoman სოუსი არის საუკეთესო ყველა ასპექტში. ეს არის გამჭვირვალე და აქვს ღია მოწითალო-ყავისფერი, მზადდება წყალი, სოიოს, ხორბლის და მარილი. სხვათა შორის, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სუშის და ლილვაკები, არამედ პიცა, ჰამბურგერით და იაპონური წვნიანები.