Როგორ მოვამზადოთ samosa tandyrnaya: აღწერა რეცეპტები

Samsa - ტორტი, რომელიც არა მხოლოდ ნებისმიერი ფორმის, არამედ ძალიან სხვადასხვა ფითხები. მოამზადეთ საცხობი სახლში შეგიძლიათ პან ან ღუმელში. მაგრამ სახლში, აღმოსავლეთში ყველაზე პოპულარული ითვლება Samsa tandyrnaya. რა განსხვავებაა და როგორ უნდა მოამზადოს ასეთი პროდუქტი? ეს ღირს იძიებს უფრო დეტალურად.

Uzbek SamSa

ზოგიერთი ყოფილი საბჭოთა რესპუბლიკების Samsa არის ეროვნული კერძი. ტრადიციულად, ეს საყოველთაოდ მომზადებულია სპეციალური ღუმელში (tandyr), რომელსაც აქვს ფორმის სფეროში ან ქილაში. საცხობი ჩვეულებრივ გამოიყენება მარტივი და Puff საკონდიტრო და როგორც ფითხები - ხორცის ram.

ცნობილი Uzbek SamSa tandyrnaya მომზადებული შემდეგ კომპონენტებს:

240 გრამი ფქვილი, 0.45 კილოგრამი ცხვრის, ნახევარი ბოლქვები, 40 გრამი ცხვრის ცხიმი, წყალი (35 გრამი 100 გრამი შევსების და ცომი), მარილი, მცენარეული ზეთი და ადგილზე შავი პილპილი.

Samsa tandyrnaya ძალიან მარტივია:

1. პირველ რიგში, მოამზადოს შევსების. ამისათვის, ცხვრის ერთად ხახვი უნდა წვრილად chop ერთად მკვეთრი დანა. შემდეგ დავამატოთ მარილი, ცოტა წყალი და წიწაკა და აურიეთ კარგად ყველა.
2. მოვამზადოთ ცომი არის აღებული ფქვილი, მარილი და წყალი. მიღებული მასა უნდა იყოს დაყოფილი დარტყმები და roll სახით იდენტური მარცვლები.
3. შუა თითოეულ workpiece დააყენა ცოტა შევსება. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გადაიტანოთ ზღვარზე ტორტი ფორმის სამკუთხედი და ნაზად zaschipnut დაბრუნება.
4. საპირისპირო მხარეს მზა პროდუქტი sprinkle წყალი და გამყარებაში ცხელი შიდა კედელზე ღუმელი.

მზადყოფნის პროდუქცია განისაზღვრება დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ, საცხობი, ისინი ასევე გააკეთა დამატებითი grease.

თანამედროვე ვერსია

ამ დღეებში, ცომი SamSa ამის მრავალი გზა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე თუ რა სახის პროდუქტის დიასახლისი საბოლოოდ სურს მიიღოს. მაგალითად, samosa tandyrnaya ძალიან მარტივად მოხარშული კეფირი. შედეგად, ნამცხვრები ძალიან სატენდერო, ფუმფულა და გემრიელი. ამისათვის, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები.

იყიდება შევსების:

0.4 კილოგრამი ცხიმოვანი ხორცი (უმჯობესია მიიღოს ცხვრის), წიწაკა, ხახვი და 3 მარილი.

იყიდება ცომი:

250 გრამი კარაქი (ან მარგარინი), 600 გრ ფქვილი, 5 გრამი მარილი და მინის იოგურტი.

იყიდება შეზეთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი.

მუშაობა ხორციელდება ოთხ ეტაპად:

1. პირველი თქვენ უნდა ცომი. ამ მიზნით, ზეთი უნდა დაჭრილი დანით და შემდეგ ყურადღებით grind ფქვილი. შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეავსოთ batch. მზა ცომი მოკლე დროში (1 საათი) დასვა მაცივარი.
2. თქვენ უბრალოდ უნდა grind და ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები შიგთავსით. და ხორცი იშურებდა, მაგრამ უმჯობესია chop ეს დანით.
3. გააფართოვოს ცომი ტორტი დიამეტრი დაახლოებით 10 სანტიმეტრი, შეავსოთ მათ ჩაყრა, შემდეგ ნაზად zaschipnuv პირას, რათა ცარიელი კვადრატული ან სამკუთხედის.
4. ნახევრად მზა პროდუქცია უნდა დაამატოთ სპეციალური mesh, და შემდეგ sprinkled წყლით, ჯოხი შიდა კედელზე tandoor.

შემდეგ მოხსნის სტატიები ღუმელში ან ladle სპეციალური Hook ერთად ხანგრძლივი სახელური.

ფენიანი SamSa

Samsa, დამოკიდებულია ტიპის ტესტი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ახალი, არამედ ძველი. ასეთი პროდუქტები განსხვავდება თუნდაც გარედან. როგორ შეიძლება ემზადება ნამდვილი puff SamSa tandyrnaya? რეცეპტი მოიცავს გამოყენების შემდეგ კომპონენტებს.

იყიდება ცომი:

4 ჭიქა ფქვილი 100 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, მარილი და 5 გრამი ჭიქა თბილი წყალი.

იყიდება შევსების:

ცხვრის ხორცის ქონი, წიწაკა, ხახვი, მარილი, მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) და სანელებლები.

სამზარეულო პროცესი ამ შემთხვევაში განსხვავებული:

1. Kneading ყველა ინგრედიენტი გარდა ფქვილი უნდა იყოს ფრთხილად აურიეთ. პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ სრული დაშლის მარილი. მაშინ თქვენ უნდა თანდათან დანერგვა ფქვილი.
2. მზა ცომი დაყოფილია ცალი, გააფართოვოს თხელი ფენა, და შემდეგ გააფართოვოს roll და დატოვეთ ნახევარი საათით, დაფარული ხელსახოცი.
3. ამ დროს შეიძლება მოხმარდეს მომზადება შევსება. მომზადებული ეს უბრალოდ chop ინგრედიენტები და აურიეთ დანით.
4. ცომი მოჭრილი შევიდა ცალი, რომელთაგან თითოეული მონაკვეთი შევიდა ბლინი.
5. ბლანკები შეავსოთ ჩაყრა, დააკავშიროთ ზღვარზე და გაგზავნას საკვები ღუმელში.

ზედაპირზე ნახევრად მზა არსებობს უკეთესი შეზეთვა, რომ ნათლად იდგა გამოცდას ფენებს.

უნიკალური მოწყობილობა

ბევრი დღევანდელი დიასახლისები არ ვიცი, რომ ჩვენ უნდა სპეციალურ ღუმელში (tandoor) საცხობი ამ samosas. ეს არის frypot ან რაიმე ნიშნის brazier. ეს სტრუქტურა აქვს ფორმის დოქი და სფეროში. ეს არის კერამიკული ნახევარსფეროში, ქვემოთ რომელიც მდებარეობს ფილარმონიის ქვეშ podduvalom. დნება ასეთი ღუმელი გამოყენებით ნახშირის, ხის ან ჯოხებით. შესანარჩუნებლად ტემპერატურა გარეთ სტრუქტურა obkladyvayut თიხის ან ცეცხლგამძლე აგური.

Bookmark საწვავის და პროდუქტების დამზადებული იგივე გახსნა. მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი დათბობა კედლები ყურადღებით ამოღებულ დაფა იწვის. მაშინ, რა თქმა უნდა sprinkle მათ წყლით, და ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობი პროცესში. მუშაობის შემდეგ დაწვეს ნაცარი არის მოხსნა იმავე წესით. მანამდე აღმოსავლეთ tandoor ტრადიცია ის იყო ეზოში თითოეული სახლი. ახლა ეს ღუმელები შეიძლება მხოლოდ პატარა ქალაქებში, და თანამედროვე დიასახლისი იპოვოს მათ ღირსეული ალტერნატიული სახით ღუმელი ან მიკროტალღური. მაგრამ ნამდვილი გემო ეროვნული საცხობი ხდება მხოლოდ მას შემდეგ, სამზარეულო ტრადიციული ძველი tandyrs.