Გაყინული თევზი: რამდენიმე ფაქტი, intresno

ყველაზე ხშირად ხედავთ გაყინული თევზი მაღაზიებში. თუ იგი მიეკუთვნება ზუთხი ან ორაგული სახეობა, ის შეინარჩუნებს ცალი. მცირე და საშუალო თევზი მოთავსებული სპეციალური ფორმა 12 კგ. თუ ვსაუბრობთ ბალტიის ქაშაყი, sprat და ქაფშიის, მაშინ მისი ტრანსპორტირების და შენახვის ბრიკეტები გამოიყენება რომელსაც წონა არანაკლებ ერთი კილოგრამი.

თუ გაყინული თევზი ხარისხის, აქვს მიმზიდველი გარეგნობა და შესანიშნავი გემო. მისი სხეული არის მჭიდრო და არ იცვლება მისი ფორმის შემდეგ thawing, მუცლის არ არის გასიებული. მას ახასიათებს ნათელი წითელი gills, ამოზნექილი, და ნათელი თვალები (თუ კარკასის არ არის გამოყოფილი). გარდა ამისა, ახალი პროდუქტების, როდესაც განთავსებული წყალი სწრაფად სჭირდება.

როგორ არჩევანის უფლება თევზი?

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ შორის ცნება "გაყინულ" და "გაყინული" თევზი არ არსებობს განსხვავება. ე.წ. გაყინული თევზი, რომელიც ექვემდებარებიან დაბალი ტემპერატურის ან ცხოვრების ფორმა, ან მაშინვე evisceration და ჰყოფს ხელმძღვანელი. ამ შემთხვევაში, გამოიყენოს სპეციალური მაცივრები.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი თევზი ვერ ინახება მეტი 3 დღის განმავლობაში ტემპერატურა 0 ° C ან 15 დღის განმავლობაში -5 ° C. თუ მაღაზია რომ ყიდის ანალოგიური პროდუქტები, არ არსებობს შესაბამისი სამაცივრო, მთელი პროდუქტი უნდა გაიყიდება დღის განმავლობაში.

გაყინული თევზი დამთავრდება დაბალ ტემპერატურაზე, რომელიც შეიძლება -18 ° C. როდესაც ეს ტენიანობის ქსოვილების მდგომარეობაში, იყინება. როდესაც thawing ასეთი თევზი შეიძლება გახდეს უფრო რბილი და წყლიანი. გარდა ამისა, მისი კვებითი ღირებულება მცირდება შედარებით ახალი პროდუქციით.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ უკეთესი შენახვის თევზი შეიძლება დაფაროს ყინულის მინანქრით. იგი შექმნილია, რათა დავიცვათ გამოშრობისგან, ეს უნდა იყოს გამჭვირვალე და თხელი. თუ თქვენ შეამჩნევთ სქელი ფენით ყინულის და თოვლის თეთრი ფრინველის თავს, უმჯობესია, უარი თქვას შეძენა, რადგან ყველაზე მეტი ფული იხდით წყალი, მაგრამ არა თევზის ხორცი.

დღეისათვის საუკეთესო ნახევრად მზა ხორცი ითვლება, რომელიც ხასიათდება მნიშვნელოვანი მოთხოვნა შორის მყიდველებს, ვინაიდან იგი შეიძლება გამოყენებულ გარეშე დამუშავება.

აღსანიშნავია, რომ გაყინული თევზი შეიძლება შესთავაზა სახით ხორცი. ეს მოდის ორი ჯიშები. კლასი არის მხოლოდ ერთი ფილე, მეორე შედგება ადგილზე ერთად ძვლები და გვამები კანის. უნდა ითქვას, რომ შიგთავსით მზადდება სხვადასხვა სახეობის თევზი და გაყინული პირდაპირ გემები ტემპერატურა არანაკლებ -30 ° C.

In სამზარეულო, არსებობს უამრავი რეცეპტი მომზადება მრავალფეროვანი თევზის კერძები. მაღალი ხარისხის გაყინული თევზი მათი გემოვნების თვისებები თითქმის როგორც ახალი, მაგრამ აუცილებელია, თუ როგორ უნდა საზ იგი. მნიშვნელოვანი საკითხია, რომელიც არ უნდა იქნას დავიწყებული, ეს არის thawing.

უნდა გვახსოვდეს, რომ გაყინული თევზი ვერ დავუშვებთ თბილი წყალი, იმიტომ, რომ ეს ხდება flabby და უგემოვნო. თუ თქვენ აპირებთ საზ ხორცი, სასურველია დათბობა ჰაერში, რომელიც ხელს უშლის მნიშვნელოვანი ზარალი საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.