Როგორ საზ სტეიკჰაუსი?

Steak არის ერთ-ერთი კლასიკური კერძები ნებისმიერი შემთხვევა და მაგიდა, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადებული სახლში, და ის ყოველთვის გემრიელი და ორიგინალური. ტრადიციული ვარიანტი - შემწვარი ხორცი, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით მასშტაბით ბოჭკოები.

ისტორიულად აკონტროლოთ დრო და ადგილი კლების ამ კერძი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატების მიღწევა, რადგან ეს, ალბათ, ერთ-ერთი პირველი ვერსიის სამზარეულო ხორცი კულტურას. მაშინაც კი, ძველად, ხალხიც ცხოველები, რომლებიც შემდეგ ნადგურდება და დამუშავებული ხორცი არის კულინარიული გზა.

და ახლაც, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი, ბევრი ადამიანი, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან, რადგან ეს კერძი არ დაკარგავს აქტუალობას. ტრადიციულად, ჩვენ ეხება მას ამერიკული სამზარეულო, და ეს გარკვეულწილად არის თითქმის ერთადერთი წვლილი ქვეყნის კულინარია მსოფლიოში. თუმცა, მეთოდები სამზარეულო ხორცი , არსებობს მრავალი. მაგრამ ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი.

კლასიკური რეცეპტი

ეს მოითხოვს კარგი ნაჭერი ძროხის ან ღორის - ხორცის პირები ან მხარეები. დანამატებს კლასიკური კერძები უნდა მხოლოდ მარილი, წიწაკა და ზეთი, რომელიც ჩვენ მოამზადებს.

როგორ საზ სტეიკი?

ნაჭერი ხორცი ადრე სამზარეულო დრო უნდა მოტყუება ოთახის ტემპერატურა, მით უმეტეს, თუ ეს იყო ადრე მაცივარი.

• მოჭრილი შევიდა ცალი სამზარეულო. არ არსებობს სპეციალური მოთხოვნები, მაგრამ უნდა გავაკეთოთ ისე მთელს ბოჭკოები. სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება დიდი ხნის განმავლობაში შიგნით შემწვარი საფუძვლიანად.
• ნაჭერი ხორცი თქვენ უნდა წიწაკა და მარილი გემოვნებით, მაშინ დაუყოვნებლივ გავრცელებული preheated პან.

საზ სტეიკი "სისხლით", საკმარისია სამი ან ოთხი წუთი ფრაის ორივე მხარეს. ღრმა თერმული დამუშავება შეიძლება დააყენა ხორცის პან ღუმელი, preheated to 170 ° და გაემგზავრება 15 წუთის განმავლობაში.

ფაქტია, რომ თქვენ შეიძლება ვიფიქროთ, თუ როგორ სწორად საზ სტეიკი, რადგან მარტივი კერძი. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად შერჩევა და მოამზადოს ხორცი, მაშინ გაუმკლავდეს ამოცანა.

გაჯერებული და დამარილებული ნაჭერი ხორცი რამდენიმე წუთის შემდეგ, მზად ჭამა, მაგრამ ყველას ირჩევს ხარისხი გამოწვის, ასე რომ თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ იგი იქცა რბილი და წვნიანი. უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, რაც მე მინდა, რომ მიიღოს ხორცი. როგორიცაა რესტორნები გთავაზობთ ხუთამდე გრადუსი გამოწვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი თუ სასურველი.

შესაბამისობა კერძები

კარგი კლასიკური სტეიკი - გემრიელი კერძი, რომელიც განკუთვნილია ნებისმიერი შემთხვევები. ეს შეიძლება დაემატოს, რომ "ბაკალავრიატის cookbook" ან ჩქარობს მომზადება მოულოდნელი სტუმარი ჩამოვა.

შერჩევისას ხორცი, შეგიძლიათ კონსულტაციები გამყიდველი. კარგი ლორი, კისრის, ან ბეჭის შეეფერება სტეიკები. მართალია, კლასიკური რეცეპტი, ეს უნდა იყოს ნაჭერი ხბოს, რომელიც სექსუალურ 2-3 კვირის განმავლობაში. მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, შეიძლება ვივარაუდოთ, გარკვეული გადახრები.

საშუალოდ, ერთი პირი უნდა იყოს 300-400 გრამი გათვალისწინებით uzharki, შესაბამისად 2-3 ადამიანი მოგიწევთ დაახლოებით ერთი კილოგრამი.

გარდა ამისა, წიწაკა და მარილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სანელებლები და მარინადები. ასევე დროს cooking წყალი შეიძლება დაემატოს ხორცი ცოტა დააყენა out, და ეს იყო რბილი. დასაშვებია, და სხვა გადახრები კლასიკური რეცეპტი, როგორც მომზადება სტეიკები ხსნის უზარმაზარი სფეროში ექსპერიმენტი სანელებლები, მარინადები, გამოწვის დროს და ა.შ.

garnish

საერთოდ სტეიკი - კერძი, ფაქტობრივად, საკუთარი და სრული. თუმცა, არავინ იბადება, თუ ემსახურება მას მხარის კერძები. როგორც წესი, სტეიკი გავრცელებული უჯრა და sprinkle მარილი (ზოგჯერ დამარილებული ხორცი არ დახუროს დროს სამზარეულო). როგორც მხარე კერძი კარგად შეეფერება მოხარშული ბრინჯი, ხახვი, და ზოგიერთი გულშემატკივარი - ნიორი.

მიუხედავად ბევრი უარყოფით, სტეიკი ემზადება საკმაოდ ადვილად, მარტივად და სწრაფად. ხორცი ისიც ადვილია, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება საჭირო გარკვეული გამოცდილება. კერძი თავად არ არის საზიანო ფიგურა - ენერგეტიკული ღირებულება არის 200-ზე ნაკლები კალორია, და პოტენციურად საშიში დანამატები ორგანიზმი - მხოლოდ მცენარეული ზეთი, რომელიც უნდა იყოს საკმაოდ მწირი.