Სამზარეულო გაკვეთილები: როგორ უნდა საზ kupaty-ნახევრად მზა პროდუქცია

შენიშვნა uninitiated: kupaty - ტრადიციული ხორცის კერძი კავკასიის, კერძოდ, ქართული სამზარეულო. რათა მათ სხვადასხვა გზით: საწყისი სუფთა ღვიძლის, და მაშინ იგი kupaty იმერეთის, ან ღორის. ეს იქნება საქართველოს kupaty თავის purest ფორმა.

Kupaty ღორის და მაცხოვრებელი - ზოგადი წესები მომზადება

მსურველთათვის, თუ როგორ უნდა საზ kupaty მომზადებული საკვები, გაცნობებთ, პირველი საერთო წესით. ღორის და ცოტა ბეკონი სწორად დაფქული მეშვეობით ხორცის grinder ან დანა. შერეული უამრავი ხახვი. როგორც სანელებლები საჭიროა, რომ დაამატოთ კოწახური, შავი და წითელი პილპილი. ბოლო ორი ინგრედიენტები არ უნდა იყოს შეცდომა. მთავარი პრინციპი თუ როგორ უნდა საზ kupaty-ნახევრად მზა პროდუქცია - მათ, როგორც მკვეთრი. იმის გამო, რომ, გარდა ამისა, წიწაკა, დააყენა ბევრი ნიორი პროდუქტი. მწვანილი, დარიჩინი, ქინძი, thyme - ეს ყველაფერი უნდა იყოს ნაწილი კომპონენტი. ხორცის მასა ფრთხილად kneaded სანამ ერთგვაროვანი, დამარილებული და ფუნქციონირებს შევიდა ძეხვი გარსაცმები. თუ გსურთ ისწავლოს საზ kupaty-ნახევრად მზა პროდუქცია იმერეთის მანერები, თქვენ იცით, რომ ისინი ითხოვენ, გარდა უკვე აღვნიშნეთ მწვანილი და სუნელები, არის პროდუქტი კოეფიციენტი: ყოველ 100 გრ პროდუქტი - 70 გრამი ღორის სუბპროდუქტების და 30 გრამი ცხიმი. Liverwurst ნარევი ასევე ფუნქციონირებს ღორის ნაწლავის.

Cooking სახლში kupaty

დავუშვათ, რომ თქვენ გადაწყვიტა გაოცება მწვავე შიდა ხორცი ძეხვი.

• თუ თქვენ მიიღოს იმ თვისებით მომზადების თავიდანვე, მაშინ, გაიტანა ღორის ან ღორის, უმოწყალოდ მდგომარეობაში, თქვენ უნდა მკურნალობა კიბოს. ეს არის ალბათ ყველაზე უხერხულ ეტაპს როგორ საზ kupaty-ნახევრად მზა პროდუქცია. ნაწლავის გარეთ გარეცხილი წყალი, აღმოჩნდა შიგნით (ზეწოლის ქვეშ წყალი) და ასევე გარეცხილი, გაიწმინდა scraper. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დააყენოს კონცენტრირებული მარილის ხსნარი 2-3 საათის განმავლობაში მთლიანად ამოიღონ ჭუჭყიანი ნარჩენები და სუნი. გარკვეული დროის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი, წყლული ბოლო სარეცხი წყალი და დატოვონ გადინება. მაშინ შემცირდება მათი ფორმის სიგრძე 35-45 სმ. თუ არ მინდა არეულობა "ბინძური" მუშაობა, ძეხვი გარსაცმები შეიძლება შეიძინა ხორცის სექციაში მაღაზიებში.
• ახლა შიგთავსით. მათთვის, ვინც ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ kupaty (ნახევრად მზა), შემოთავაზებულია მიიღოს თანაფარდობა პროდუქტები: ღორის - 1 კგ ლორი 100 გ (თუ ხორცი არ არის ძალიან მსუქანი), მარილი - გემოვნებით, დარიჩინი - ასევე condiments, სანელებლები, წიწაკა . ხახვი - 1-2 ცალი, ნიორი -. 3-4 კბილი. ხორცი, ბეკონი, ხახვი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები (ნაკლები 1 სმ), ნიორი ახრჩობს. ყველა ინგრედიენტები კარგად შერეული. ნუ დაგავიწყდებათ თქვენი ძეხვი უნდა მიიღოს ძალიან არომატული და ძალიან მკვეთრი. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ დაიცვას ქართულ ტრადიციებს. მაგრამ თუ გნებავთ რბილი გემო, წიწაკა გულმოდგინე არასასურველი.
• ჩვენ შეავსოთ ჩვენი ნახევრად მზა პროდუქცია, kupaty გზა: ერთი ბოლოს ძეხვი გარსაცმები უნდა ყურადღებით გვაკავშირებს უხეში ძაფი. უფასო პირას არის განთავსებული სპეციალური მოწყობილობა, მას შემდეგ, რაც ნაწლავის ივსება. იზრუნეთ, რომ ჩაყრის თანაბრად მდებარეობს და ნაწლავის არ არის ძალიან გაბერილი. მაშინ გვაკავშირებს ბოლოს და ამოიღონ nozzle.
• კულინარია დამუშავება. როდესაც ნახევრად მზა პროდუქცია მზად ვართ, მათ უნდა pierced ერთად ჩანგალი ან toothpick რამდენიმე ადგილას. მაშინ bake in ღუმელში ან ფრაის წელს პან კარაქი, სანამ ტენდერი. კიდევ ერთი გზა - გავრცელებული skewers და შემწვარი, როგორიცაა მწვადი, გარდამტეხი თანაბრად. და საზ გრილი.

მერწმუნეთ, აქ შემწვარი ძეხვი იმდენად მოხარული თქვენ და თქვენი ოჯახის, რომ თქვენ უნდა საზ მათ ძალიან, ძალიან ხშირად. საკვების მათ კარტოფილი, სალათის ფოთოლი, adzhika, კეჩუპი ან ტომატის სოუსი. რა თქმა უნდა sprinkle ერთად მწვანილი (ოხრახუში, კამა). ჭამა თქვენი ჯანმრთელობისათვის!