Როგორ საზ წვნიანი Chowder?

ნებისმიერი საშუალო ამერიკული იცის, რა წვნიანი Chowder. ეს გასაკვირი არ არის, როგორც შეერთებული შტატები, თითქმის ყველა ქალმა იცის, თუ როგორ უნდა საზ იგი. თუმცა, ყველას აქვს მას განსხვავებულად.

კლასიკური ვერსია

რეცეპტი პოპულარული გახდა time წვნიანი გამოვიდა მეზღვაურებს სანაპიროზე New England. ამ რეგიონში მდებარეობს ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში, ქვეყნის საზღვარზე კანადაში. ეს აქ, სადაც shellfish მაგიდა - ნაცნობი პროდუქტი რუსეთში - კარტოფილი, და პირველად მომზადებული წვნიანი Chowder. ფაქტობრივად, ეს იყო წვნიანი, რომ შესანახი მეთევზეები. კერძი არ იყო საკმაოდ ნორმალური, მაგრამ საკმაოდ გემრიელია. ალბათ ამით აიხსნება ის ფაქტი, რომ ძალიან მოკლე დროში მისი დიდების გავრცელდა მთელს ამერიკაში. თუმცა, ყველა სახელმწიფო chowder სუპი მოხარშული საკუთარი გზა. იმისათვის, რომ ყველაზე სრული სურათი ამ პროდუქტის, უმჯობესია მაგალითს კლასიკური ვერსია მისი მომზადება.

თქვენ უნდა ბევრი კომპონენტი: 1 წითელი კარტოფილი, ოთხი ნაჭერი ბეკონი, 100 გ სუფთა shellfish, ნათურა, წყვილი stalks ნიახური, 450 ბულიონი მილილიტრი დარჩენილი დუღილის shellfish 2 teaspoons ახალი და ერთი ხმელი thyme, დაფნის ფოთოლი, 750 მლ რძე, ½ ჭიქა ნაღები (სქელი), 70 გრ ფქვილი, 2 teaspoons canola ზეთი, 8 გრამი მარილი და 2 მწვანე ხახვი კალამი.

სამზარეულო პროცესი შედგება რამდენიმე ნაბიჯები:

1. ნავთობის პან დასხმა და 5 წუთში ფრაის მასში ბეკონი. Half იწვა ტანსაცმელს ამოიღონ ჭარბი ცხიმის.
2. სანიშნეს დაჭრილი ბოსტნეული (ნიახური, ხახვი, thyme) და დაველოდოთ ისინი ტენდერი, აღვივებს მუდმივად რამდენიმე წუთის.
3. Content დაასხით ბულიონი, დააყენა დაჭრილი კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი, და შემდეგ დავტოვებთ simmer, დაფარული 10 წუთის განმავლობაში.
4. ცალკე გემის whip ფქვილი, მარილი, რძე და ნაღები.
5. რჩეულებში ნარევი რომ პან და დაველოდოთ ნარევი იწყებს boil. მას შემდეგ, რაც უნდა საზ რამდენიმე წუთის სანამ სქელი.
6. შეიყვანეთ გარეცხილი clams. 3-ე წუთზე, წვნიანი მზად იქნება. მხოლოდ ამოიღონ დაფნის ფოთოლი, ასე რომ მას არ მისცეს ზედმეტი მწარე.

ახლა, პროდუქტი შეიძლება ყელში მაგიდა და დასძინა, დარჩენილი თითოეული ფირფიტა ბეკონი და გაანადგურა მწვანე ხახვი.

ბრინჯის და ფრინველის

ზოგიერთ ქვეყანაში, chowder სუპი მზად არის ველური ბრინჯი. ამ მარცვლეულის გამო სასარგებლოა თვისებები განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ბოლო წლების განმავლობაში. ახლომდებარე სუპი შემდეგი ინგრედიენტები იყო საჭირო: 150 გრამი მოხარშული ფრინველის ხორცი და ნახევარი ლიტრი ქათმის საფონდო, 1 ხახვი, 300 გრამი ბრინჯი, მარილი, 2 სტაფილო, 100 მლ ნაღები (35 პროცენტი), 2 ნიახური stalk, ფოთოლი დაფნა, და 40 გრამი კარაქი .

მომზადება:

1. გარეცხილი ბრინჯი შევსება უბრალო წყალი და დატოვეთ 40 წუთი swell.
2. ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა ნაჭერი საშუალო მნიშვნელობა.
3. ამ saucepan დნება კარაქი, უნდა შეამცირონ მომზადებული საკვები და საზ მათ 20 წუთი დაბალ სითბო.
4. დაამატეთ ბრინჯი. პირველ რიგში, ეს უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი და შემდეგ დაასხით ბულიონი და Stew დაფარული ერთი საათით დაფნის ფოთოლი.
5. ნაწილი წვნიანი (200 მლ) გახდეს მეშვეობით პიურე ბლენდერში. ამის შემდეგ, ეს უნდა დავასხათ ისევ პან.
6. Chicken ცალი დააყენოს წვნიანი თითქმის მზად არის და მაშინ ისინი ერთად სანელებლები.

სანამ ემსახურება კერძები მაგიდასთან უნდა დაამშვენებს ახალი მწვანილი.

თევზის წვნიანი

ამერიკელები მრავალი გზა მომზადებული წვნიანი წვნიანი. რეცეპტი ხანდახან შეავსოს პროდუქტები, რომლებიც არ არის გათვალისწინებული თავდაპირველად. მაგალითად, ზოგიერთ ოჯახს, ცნობილი კერძი მომზადებული თევზი.

ამ წვნიანი იღებს ძალიან ცოტა: კარტოფილი, კრემი, ორაგული, სიმინდის, კამა და ნიახური.

რაც ადვილი:

1. პირველი, თქვენ უნდა დააყენოს თბილი წყალი. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა კარტოფილი შევიდა კუბურები (1.5 სმ).
2. აღიქვას მომზადებული პროდუქტი, ქოთანში, შეავსოთ იგი თბილი წყალი და დაველოდოთ boils. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა ესროლათ მაქსიმალური ჩადგა.
3. წვრილად chop ნიახური და დაამატეთ კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ხელახლა მოვხარშოთ შეამციროს ცეცხლი კიდევ ერთხელ.
4. ერთი ქილა სიმინდის გახსნა და გადაიტანოს შინაარსი პან. Fire პირველი დასძინა, და შემდეგ კვლავ უნდა გავაკეთოთ პატარა.
5. თევზის დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
6. Flames უფრო მეტი, მაგრამ ამ დროს პან დაასხით კრემი და ორაგული მოამზადა სანელებლები. ასეთ პირობებში შინაარსი უნდა boil 5 წუთი.

ამის შემდეგ, ცეცხლი შეიძლება გამორთულია და წვნიანი უნდა მოდით დავდგეთ რამდენიმე წუთში უფრო გემოვნების, დრო შეიძლება სრულად შექმნას.

Soup სიმინდის

ამერიკელები ძალიან დაუახლოვდა გამოყენებით სიმინდის ბევრი კერძები. ეს არის იმის გამო გრძელვადიანი ჩვევების ჭამა გავრცელებული საკვებს. ეს მარცვალი ემატება კიდევ ცნობილი chowder წვნიანი. რეცეპტი ფოტოები დაეხმარება კვალი საკმაოდ რთული ტექნოლოგია მისი მომზადება.

იმისათვის, რომ დაიწყოს მომზადება ყველა საჭირო პროდუქტები: რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი, 450 გრ გაყინული სიმინდი 2 ჭიქა skim რძე, 85 გრამი ყველი, 4 გრამი მარილი, ერთი მუჭა დაჭრილი ნიახური, წიწაკა და ხახვი, და შავი პილპილი (წვერი დანა).

ყველა ქმედება უნდა განხორციელდეს მკაცრი თანმიმდევრობით.

1. On ცხელ frying პან fry ბეკონი. ეს უნდა გამოჩნდება crisp.
2. ბოსტნეული და ½ სიმინდის წელს Skillet გათბობის ნავთობის სანამ ისინი გახდებიან რბილი. ეს იქნება 5-7 წუთი.
3. რძე ნარჩენები სიმინდის mix და გააგზავნეთ მდუღარე ბოსტნეული.
4. არსებობს ასევე დაამატოთ ყველის და ყველა სანელებლები. წონა უნდა მხოლოდ თბილი, მაგრამ არა მდუღარე.

სანამ ემსახურება წვნიანი კერძი დაამშვენებს ცალი ბეკონი და მსუბუქად sprinkle ერთად წიწაკა.

კანადის მობილური

როგორც კი ამერიკელები არ მოამზადოს ცხელი წვნიანი წვნიანი. რეცეპტი ზღვის პროდუქტები თუმცა ბევრი მიიჩნევს, რომ საუკეთესო ვარიანტი. რომ არის, თუ ეს კერძი უნდა გავაკეთოთ, კანადა.

ეს რეცეპტი თქვენ უნდა: 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნაჭრები თევზის ფილე (სკუმბრია, ორაგული და hake) და იმდენი ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები (lobster, მიდიები, crab, ხამანწკები, ან shrimp), 2 კარტოფილი, ხახვი, 2 stalks ნიახური 3 ჭიქა რძე, სასადილო კოვზი კარაქი, დაფნის ფოთოლი, 80 გ ფქვილი, 2 tablespoons ლიმონის წვენი, მარილი, 1 ჩაის მშრალი კამა და thyme, 400 მილილიტრი წყალი ან თევზის ბულიონი, ისევე როგორც ზოგიერთი წიწაკა.

სამზარეულო პროცესში ხდება ამ შემთხვევაში ცოტა განსხვავებულად:

1. ნავთობის პან და გაათბო 5-6 წუთი მოვშუშოთ მასში ნიახური და ხახვი და სანელებლები.
2. სანიშნეს დაჭრილი (ნაჭრები ან კუბურები) კარტოფილი.
3. ჩაასხით ყველა მომზადებული ბულიონი ან ჩვეულებრივი წყალი და საზ 10 წუთის განმავლობაში დუღილის.
4. ფქვილი განზავდეს რძე და წვრილი ნაკადი დაასხით შევიდა დუღილის მასა.
5. რჩეულებში ზღვის თევზი და მზარეული, აღვივებს მუდმივად 7-8 წუთი.
6. ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და პილპილი.

ეს წვნიანი, როგორც წესი, ყელში კრეკერი. მაგრამ მის გარეშე, ეს გარდა თურმე ძალიან გემრიელია.