Ყურის ხელმძღვანელი კობრი. ინფორმაცია და რეცეპტები

სანამ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი კობრი, არ იქნებოდა ურიგო დავიწყებთ მაინტერესებს, რა არის და რა თევზი იგი მზად არის. და თუ ვერცხლის კობრი ხელმძღვანელი განკუთვნილია მომზადება გემრიელი და ნოყიერი წვნიანი.

ყურის

თარგმნა ინდოევროპულ საშუალება "ბულიონი". ეს უძველესი კერძი რუსეთის სამზარეულოთი. იგი გამოიყენება მიიღება ნებისმიერ სუპი მოუწოდა წვნიანი. მაგრამ ახლა მხოლოდ თევზის ქონი არის სახელი. ამდენად, სრული განმარტება ამ კონცეფციის ეს: ნათელი და ოდნავ შემკვრელი კონცენტრირებული თევზის ბულიონი.

ყურის სასურველი მოამზადოს ერთ, ვიდრე მრავალი თევზის ჯიშები. ამის საპირისპიროდ, თევზის წვნიანი, არა ყველა სახის მიესადაგება მისი მომზადება. გამოიყენეთ იმ ჯიშების მიმართ, რომელთა ხორცი სატენდერო, gooey, ტკბილი გემო. ეს არ ჯდება ქაშაყი, ნაფოტა, კაპარჭინა, ლოქო და სხვ მოხსნა ზღვის თევზი, ისევე როგორც WHITEFISH, ქორჭილა, ruff და ა.შ. ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა არის: .... თევზი უნდა იყოს სუფთა. ეს არის მიზანშეწონილი მიიღოს ცოცხალი.

carp

ეს მტკნარი თევზი, მაგრამ თანხის fat არ არის inferior ზღვაში. Carp ხორცი გემრიელი და სატენდერო. იგი მდიდარია ვიტამინებით და არის სრული წყარო ცილის. ფართოდ გამოიყენება დიეტური კვების. მისი ხშირი გამოყენება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში. მათთვის, ვინც უპირატესობას საზ წვნიანი კობრი დაიჭირეს ხელში, მნიშვნელოვანია, რომ იცით, რომ ეს შესაძლებელია დაჭერა პირველ ნახევარში მაისიდან სექტემბრის მეორე ნახევარში.

ყურის ხელმძღვანელი კობრი - ძალიან გემრიელი, არომატული და კმაყოფილებას კერძი. ბევრი რეცეპტები. ამიტომ, კვლავ წარმოგიდგინოთ რამდენიმე მათგანი, და არჩევანი უკვე დასრულდა მკითხველს.

რეცეპტი № 1: ერთად დამატებით ფარფლები და კუდები

მოვამზადოთ წვნიანი, ორი ხელმძღვანელები და კუდები კობრი (ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ფარფლები), ჩვენ, პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღონ gills და ჩამოიბანეთ ცივი ნარჩენების წყლის ხელმძღვანელები და კუდები. ამით მათ saucepan ცივი წყალი და მოათავსეთ მეტი მაღალი სიცხე.

მიუხედავად იმისა, რომ შინაარსი პან იწყებს boil, აუცილებელია მკაფიო ერთი კანი ორი ხახვი, სარეცხი და წვრილად chop. სამი ან ოთხი კარტოფილის tuber ასევე გაიწმინდა, გაირეცხოს და მოჭრილი შევიდა კუბურები. მას შემდეგ, რაც წყალი მოდის boil თევზი ხელმძღვანელები, ცეცხლი უნდა შენელდება და გააგრძელებს საზ დაახლოებით ერთ საათში, მაგრამ დაბალი სითბოს.

საათში მისაღებად თევზის გამოყვანა პან და ბულიონი დააყენოს ხახვი და კარტოფილი და საზ სანამ ტენდერი. როცა ბოსტნეული თითქმის მზად, დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ყურის ხელმძღვანელი carp კვლავაც საზ კიდევ 3-5 წუთი. მაშინ გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით არაყი. მაშინ ერევა და მოიცავს ერთად lid 15-20 წუთი. თევზის წვნიანი მზად არის. მზად იქნება გაწერილი.

საინტერესოა, რომ ეს არის კერძი უფრო nutritious და მკვებავი მიღებული ხელმძღვანელი, ვიდრე თევზის ფილე.

ყურის ხელმძღვანელი carp არ მოითხოვა:

• 2 carp ხელმძღვანელი (ასევე კუდები და ფარფლები);
• 2 ხახვი;
• 3-4 კარტოფილი;
• 20-30 გრამი არაყი;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი;
• 1.5 საათი მომზადება.

ყურის კობრი ხელმძღვანელები - რეცეპტი ნომერი 2

მეორე რეცეპტი განსხვავდება პირველი დამატებით სტაფილო, semolina და შავი ბარდა.

და თუ უფრო კონკრეტული, მაშინ ჯერ კიდევ ამოიღონ gills ხელმძღვანელი, ყურადღებით, მე გამომრჩეს წყალი ცივი წყალი და ძლიერი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, შეამცირებს ცეცხლი და გააგრძელებს საზ, მაგრამ ერთზე მეტი საათში, პირველი რეცეპტი, სულ 20 წუთი. რადგან ხელმძღვანელი საზ, სუფთა, სარეცხი და chop ერთი ხახვი, ერთი სტაფილო და კარტოფილი 3-4. სტაფილო და შეგიძლიათ რუბლს შეადგენს grater. სანამ დააყენა ბოსტნეულის ბულიონი, ეს უნდა იყოს მარილი და პილპილი. ახლა, დაამატეთ ერთი: კარტოფილი, როდესაც ის თითქმის მზად არის, დაამატეთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო. იმ შემთხვევაში, თუ სტაფილოს დაჭრილი დანით, ამას ერთად კარტოფილი. ბოსტნეული საზ კიდევ 10 წუთი. ახლა დაამატოთ 3 სტადიის semolina - კიდევ 5 წუთი, და ახლა დროა შეავსოთ კერძი შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი - 3-4 წუთის განმავლობაში. მაშინ 40-50 გრამი არაყი, დაასხით თქვენი ყური და გამორთეთ ღუმელი. დახურვა სახურავი მჭიდროდ და დატოვონ, რათა infuse რამდენიმე წუთში. ყურის ხელმძღვანელი carp მზად იქნება გაწერილი.

ორივე რეცეპტი, შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ კამა, ოხრახუში. მწვანეთა იძლევა ლამაზი ხედი კერძი. მაგრამ გულშემატკივრებმა გემოს თევზის წვნიანი მწვანეთა შეიძლება უბრალოდ, როგორც ჩანს, ზედმეტია. ისიამოვნეთ თქვენი კვება.