Როგორ საზ ხინკალი თუ როგორ უნდა საზ, რა უნდა წარმოადგინოს

მიუხედავად იმისა, რომ, რომლებიც საქართველოს სამზარეულო, ხინკალი როგორც ბევრ პოსტ-საბჭოთა ქვეყნებში. საზ მათ, თუმცა, არ ვიცი, როგორ, მაგრამ ჭამა დიდი სიამოვნებით, მით უმეტეს, რომ სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ შეიძინოთ დროს ძალიან კარგი გაყინული საკვები.

რამდენი წუთი სამზარეულო ხინკალი, როგორც წესი, დაწერილი შეფუთვაზე. მაგრამ, ძირითადად, ისინი ემზადებიან უმეტეს ჩვეულებრივი ravioli და dumplings. ზოგიერთი მათგანი მოხარშული მარილი წყალი, სხვა მზადდება ორმაგი საქვაბე, როგორც კვართი. Tasty მიღებული ორივე შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ დროს სამზარეულო პროცესში არ შეიძლება დაზიანებული კედლები "ტომარა" გამოცდა და არ გაჩნდა წვენი, რომელიც უნდა იყოს საკმაოდ ბევრი შუა, ხინკალი. როგორ საზ მათ, რომ ცომი არ დაარღვია, და ისინი ნედლეული - ასე არ არის მნიშვნელოვანი, მთავარია - ამას ყურადღებით, რაც შეიძლება, და უამრავი წყალი. მისი ძირითადი, ისინი წარმოადგენენ პატარა ჩანთა ცომი, რომელიც მდებარეობს შიგნით ხორცის ერთად ხახვი და სანელებლები.

რაც შეეხება ხინკლის რეცეპტები (თუ როგორ უნდა საზ, თუ როგორ უნდა ცომი, ფორმის და ზომის უნდა იყოს თავად), ეს რაოდენობა შეიძლება რადიკალურად განსხვავებული, იმ თვალსაზრისით, რომ უნიკალური შემადგენლობა და ფორმის თითოეულ სოფელში.

როგორ საზ ცომი

იყიდება ხინკლის ეს უნდა იყოს რბილი, თხელი, ადვილად unroll. პრინციპში, საწყისი dumpling ან საკითხზე გამოიყენება, რათა dumplings, რომ ეს არ არის მნიშვნელოვნად განსხვავდება. 3 ჭიქა ფქვილი მიიღოს ჭიქა წყალი, კვერცხი და ცოტა მარილი. წყლის whipped კვერცხი, მარილი, ფქვილი, დაასხით out მაგიდაზე, მთაზე მიიღოს არდადეგების, მოსაკლავად თხევადი ინგრედიენტები და knead ცომი. კარგია, რომ გააფართოვოს ცომი, ეს უნდა იყოს საკმაო knead, და შემდეგ დააყენა საათი გრილ ადგილას, დაფარული პირსახოცი ან შეფუთვა ფილმი.

ფარში

ბუნებრივია, მთავარი ინგრედიენტი არის ხორცი შევსება. თუმცა, ორიგინალური, რომ ეს არ გაიარა ხორცის grinder და წვრილად დაჭრილი, მაგრამ მაღაზიაში, რა თქმა უნდა, იქნება ჩვეულებრივი შიგთავსით. თუ ჩვენ საზ მათ სახლში, და თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ დრო ჭრის. ამავე ფუნტი ხორცის (რომელიც შეიძლება ღორის, ცხვრის, ძროხის, ან ნარევი რამდენიმე სახის), და აღების მინის ნათურა 3 ბულიონი (მიღებული მათ წვნიანი და გემრიელი ხინკალი). როგორ საზ წვნიანი და როგორ უნდა მოამზადოს, დამოკიდებულია ხორცი, თქვენ არ შეუძლია ამის გაკეთება შეგნებულად, და გამოიყენოთ ერთი რომ დარჩა სამზარეულო სხვა კერძები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მარილი გემოვნებით, სანელებლები (წითელი, შავი პილპილი უმჯობესია მიიღოს ახლად ადგილზე) და ახალი მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში, კამა).

ხორცი და ხახვი წვრილად დაჭრილი, დაამატეთ სანელებლები, მცენარეები, ბულიონი და minced kneaded სანამ გლუვი (ეს შეიძლება იყოს თუნდაც ოდნავ სცემეს off). იმ შემთხვევაში, თუ სითხე არის ძალიან ბევრი, ასე რომ კომპონენტი მასში ბანაობა ცოტა უკეთესი დაიწია.

მომზადების პროცესში

ნაწილის ტესტი გავაკეთოთ პატარა ძეხვი, რომელიც უნდა დაიყოს roundels. თითოეული წრე იქმნება და შემოვიდა out thinly საკმარისი, მაგრამ არ არის გამჭვირვალე, ისე, რომ ცომი არ არღვევს დროს სამზარეულო. Minced გავრცელდა ცენტრში (წრე უნდა იყოს დიდი საკმარისი - დაახლოებით 10-12 სმ დიამეტრის) და დაკეცილი პირას, zaschipyvayut მათი თითების შექმნისათვის კუდი, რომელიც მომავალში შეუძლია ხინკალი. როგორ საზ მათ, დამოკიდებულია ზომა, მაგრამ საშუალოდ - დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ დუღილის. და რა თქმა უნდა ბევრი წყალი, ასე რომ მათ არ გამყარებაში კედლები ნებისმიერი პან ან ერთმანეთს.

როდესაც ემსახურება ეს კერძი sprinkled ერთად შავი პილპილი და მწვანილი. ზოგიერთი დიასახლისები ვფიქრობ, რომ ბევრი ხინკალი მზარეული ორმაგი საქვაბე, იმ იმედით, რომ ეს კერძი გამოვა juicier. სინამდვილეში, როდესაც სათანადოდ მომზადებული და პან, ისინი გამოვა გემრიელი და წვნიანი, ასევე, ამ გემი, რომ ისინი უნდა გამართავს 40 წუთის განმავლობაში, თუ არსებობს დრო - შეგიძლიათ ცდილობენ, ძალიან გემრიელი.