Რა კერძები შეიძლება მომზადებული cod ფილე

Cod არის ნაპოვნი ზომიერი latitudes ატლანტიკის და წყნარი ოკეანის. სანაპიროსთან ევროპაში, ეს არის ნაპოვნი კუნძულ Spitsbergen to the Bay of Biscay. ეს არის პირველი საზღვაო თევზი, რომელიც მან შეიტყო დაიჭიროთ ხალხი. რა არის ასე მნიშვნელოვანი, ამ ჯიშის? იგი მიეკუთვნება ე.წ. "მჭლე" თევზი. რას ნიშნავს ეს? რომ ყველა ცხოველური ცხიმი გროვდება ღვიძლში. სხეულის წონა ზოგჯერ ერთი კილოგრამი! ვირთევზა ღვიძლის ძალიან დასაფასებელია მისი გემო, არამედ იმიტომ, რომ მდიდარია ვიტამინებით D და ა მიმართებაში მთელი კარკასის, შემდეგი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ხორცი cod.

მისი თქმით, მათი გემოვნების ხორცი თევზი არ ჩამოუვარდება ხორცის სხვა მცხოვრებთა ზღვას. იგი შეგიძლიათ საზ წვნიანი, მოვამზადოთ და ძირითადი კერძები, და შეიძლება bake გრილი ან დააყენა minced ხორცი კოტლეტი. მაგრამ სანამ ფიქრი, რა საზ ფილე cod, თქვენ უნდა ვისწავლოთ რამდენიმე საიდუმლოებას გაიზიარა დამუშავება თევზი. ბოლო რამდენიმე წუთის მდგომარეობაში ცივ წყალში, ოდნავ acidulated ლიმონის წვენი. როდესაც სამზარეულო, არ ამოიღონ კანის, და არ ამოიღონ კუდი და ფარფლები. პატარა თქვენ ხვრელი თევზი, ნაკლებად seethe. აღსანიშნავია, რომ ეს მხოლოდ კარგი სარეცხი და ძლივს შიგნით შავი ფილმი.

მაგრამ თუ გვინდა, ფრაის თევზი, მაშინ თქვენ უნდა მოჭრა კარკასის წარმოების cod ფილე. ამისათვის, დაჭრილი ფარფლები, თავი და კუდი, და შემდეგ ქედის გასწვრივ, დაწყებული კუდი სექცია, ამოიღონ კანის ნაზად. მაშინ გამოყოფა სატენდერო ხორცის ხერხემლის სვეტის. With cod უნდა შეინახოთ თქვენი თვალები ღია და იცით, როდესაც შეჩერება თუ დაიჯესტის ყური, მას ექნება მწარე გემო და თუ თქვენ overcook თევზი უგემოვნო და მშრალი. და ახლა ჩვენ დაიწყოს საზ.

რეცეპტი "Bonanza" გთავაზობთ ფუნტი cod ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი, სუნელები და სანელებლები მარილი, roll in ფქვილი, დააყენა პან, ლიმონის წვენი sprinkle. საფარის ხახვი, დაჭრილი დიდი ბეჭდები, დავასხათ მაიონეზი (100 გ). შემდეგი ფენა - დაკონსერვებული სიმინდი (საკმარისია ერთი ბანკი). ზედა უნდა გახეხილი ყველი. საცხობი გაგზავნოს preheated ღუმელი 180 გრადუსზე 20 წუთი.

და აქ არის თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოს ცხელი snack cod. Narazrezat ფილე შევიდა პატარა ნაჭრები. მუდმივად ერეოდა fry თევზის წონა საჭიროება მდნარი კარაქი დაახლოებით მეოთხედი საათი დაბალი სითბოს. ცალ-ცალკე, რათა სოუსი: bechamel olandez ან სხვა. თევზი დააყენა zhulennitsy, დავასხათ სოუსი და dopech სანამ მოხარშული ღუმელი.

აქ არის რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ფილე cod in Basque. პან მაღალი ბამპერები დააყენა დაჭრილი კარტოფილი (ფუნტი), წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ეს "cushion" ბოსტნეული მოწყობა ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი. Sprinkle თევზი სანელებლები და მარილი, დაასხით ჭიქა ნაღები და simmer დაახლოებით 20 წუთის ქვეშ სახურავი. ამის შემდეგ, თევზი, დაიმსხვრა ძალიან მცირე ცალი (ეს არ არის რთული - ხორცი სუსტდება თავად). Meanly კრემი, კვერცხის გული, ჩაქუჩი და ფუნტი შევიდა ერთგვაროვანი პიურე. განათავსეთ მასობრივი ისევ პან. Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და გაგზავნას dopekayut ღუმელი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

და ბოლოს, რეცეპტი კოტლეტი cod ფილე. გადის ის მეშვეობით ხორცის grinder ან წვრილად sechem დანა და დასძინა, გრანულირებული ხახვი, ყველი და roll გაჟღენთილია რძეში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ახლა რჩება მხოლოდ შექმნას patties, roll in ფქვილი ან breadcrumbs და frying მცენარეული ზეთი.

Bon appetit!