Როგორ საზ risotto ხორცი და არა მხოლოდ

როგორც ცნობილია, ბრინჯი - ტრადიციული აღმოსავლური კერძები, და ასე რომ, როგორც წესი, მოხარშული ცხვრის. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თუ საზ იგი ძროხის ან ღორის, ეს იქნება უარესი. უბრალოდ აღმოსავლეთ ცხვარი - უფრო გავრცელებული ცხოველთა ვიდრე ძროხა. ღორის მუსულმანები - ზოგადად უწმინდური ცხოველი. ამიტომ, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულო, ეს შეიძლება იყოს სავსებით ლეგიტიმური კითხვა: როგორ საზ risotto ხორცი? ეს არის და ეს არის აუცილებელი არენაზე.

Pilaf ერთად ძროხის "მთავარი"

შემადგენლობა: ორი ან ორი და ნახევარი ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი, ხბოს 400 გრამი, 3 საშუალო სტაფილო, 1 ჩაის კოვზი გარეშე დაბრუნება ადგილზე cumin, 1 ხახვი, ორი მესამედი კოვზი channoy ადგილზე turmeric, ერთი მეოთხედი კოვზი კოვზი წითელი ადგილზე ცხელი წიწაკა (ანუ, არ paprika და მარტივი), გემოს კოწახური კენკრა, დაახლოებით 2 კოვზი ჩაის მარილი.

სამზარეულო pilaf ხორცი უნდა დაიწყოს იმ ფაქტს, რომ cauldron გათბობის ნავთობის და შემდეგ ქვედა ეს ხბოს. Fry მეტი მაღალი სიცხე დაახლოებით 10 წუთი, მაშინ შეამციროს სითბოს საშუალო და fry იმდენი ერთხელ, სანამ ხორცი შემწვარი და ნავთობის ნათელია. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, დარჩენილი კარაქი იძინებს julienne სტაფილო და diced ხახვი. Fry მათ უნდა დაბალი სითბოს 15 - 17 წუთის განმავლობაში.

მაშინ kettle off სითბოს, დაფარავს ხორცი ერთხელ, დაუმატეთ სანელებლები - პილპილი, cumin და turmeric და მარილი და აურიეთ. თავზე ბრინჯი და შეავსოთ ყველა შეცვალეს. Boil წყალი და ფრთხილად დავასხათ თავზე - ეს უნდა დაფაროს ნარევი ხორცის და ბოსტნეულის შესახებ 1 სანტიმეტრი. შემდეგ იძინებს უფრო ჩაის კოვზი მარილი. საშუალო სითბო. წყლის mix აუცილებლად თავზე ბრინჯი აღიქვას იგი როგორც თანაბრად შესაძლებელია. ამ cauldron არ შეიძლება დაფარული სახურავი.

როდესაც წყალი შეიწოვება ისეთ ხარისხს, რომ ეს არ იქნება ხილული ზედა ფენაში ბრინჯი, დასუსტება ცეცხლი შემდეგ, რაც მინიმალური. ახლა უბრალოდ დახურეთ სახურავი და საზ 15 წუთის მეტი, მაშინ გამორთეთ ცეცხლი, აურიეთ და მოიცავს საფარქვეშ მოდით დავდგეთ 20 წუთის ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ risotto ერთად ხორცი.

Pilaf ერთად ხორცი. კიდევ ერთი რეცეპტი

ამავე 10 ნაწილი უნდა შემდეგ პროდუქტებს: ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი, 1 კგ სტაფილო, ხახვი ფუნტი, ფუნტი ბრინჯი, 450 გრ მზესუმზირის ზეთი 50 გრამი საყვარელი სანელებლები.

როგორ საზ risotto ხორცი, რაც მას ყველაზე გემრიელი? საიდუმლო მარტივია - გარდა ამისა სტანდარტი pilaf სანელებლები - turmeric და შავი პილპილი, აუცილებელია, რომ უფრო მეტი და პირობა გსურთ საუკეთესო.

Kazan rinse ცხელი წყლით, დააყენა ძალიან დიდი ცეცხლი. ინტენსივობის ცეცხლი არ შეიცვლება, სანამ კონკრეტულ მომენტში. სითბო, 5 წუთი და შემდეგ მაშინვე დაასხით 450 გრამი კარაქი. გაგრძელება გადაიზარდა cauldron, ხოლო ზემოთ ეს ვერ ააცილა faint smoke - არის აორთქლებული ზეთი. ხახვი ამავდროულად კანი და chop ნახევარი ბეჭდები, და შემდეგ იმისათვის, რომ cauldron. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ხორცი დაჭრილი შევიდა კუბურები, და როგორც კი ხახვი Roar, გაიყვანოს იგი გარეთ და ამით ხორცი. Fry ეს დაახლოებით 15 წუთი სუფთა სტაფილო და დაჭრილი შევიდა ზოლები, და როდესაც ის მზად არის, და ხორცი, დიპლომატიური მას kettle და საზ დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაასხით შევიდა cauldron მდუღარე წყალი და ციცაბო უკან ხახვი და ხორცი. მხოლოდ ახლა შეამციროს ცეცხლი და დაფარავს მარილი და საზ 20 წუთი.

Boil წყალი სამზარეულო რაისმა. საფუძვლიანად rinse და შეავსოთ იგი შევიდა cauldron. Simmer დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. 5 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო შევსების სუნელი. ყველა Bon appetit!

Multivarki მფლობელებს შეიძლება ითხოვენ - როგორ საზ risotto ხორცი მასში? ძალიან მარტივია. Fry ხორცის პან და შემდეგ დაასხით Multivarki წყალი ერთად მარილი, სანელებლები და ბრინჯი, მითითებული "quenching" რეჟიმი და დრო 40 წუთი. 40-ე წუთზე, risotto in multivarka ხორცი მზად არის, არამედ იმიტომ, რომ - თქვენ დატკბეთ თქვენი კვება.