Როგორ საზ veprevo მუხლის: რეცეპტი garnished ერთად ჩაშუშული კომბოსტო

Baked veprevo მუხლის დიდი ხანია სიმბოლოდ იქცა ტრადიციული ჩეხური სამზარეულოს. იგი ემსახურება თითქმის ყველა რესტორნები ამ ქვეყანაში ბევრი ბნელი ლუდი და კომბოსტო. აღსანიშნავია, რომ ღვიძლის veprevo მუხლის რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ტრადიციული სამზარეულო მეთოდები რეალურად მოხარშული, მიუხედავად მისი სახელი, მხოლოდ იმისთვის, რომ გემრიელი ქერქი ინახება ღუმელი.

ინგრედიენტები

მოამზადოს კერძი გჭირდებათ:

- ღორის ყუმბარა - 2 კგ;

- ხახვი - 2 ცალი;

- მუქი ლუდის - 2litra;

- მიხაკი;

- სტაფილო - 1 pc;

- კვლიავი;

- დაფნის;

- ნიახური - 100 გ;

- Sauerkraut - 1 კგ;

- თაფლი - 1st.l;

- Grain მდოგვი - 1st.l;

- allspice;

- მარილი;

- ნიორი - 1golovka.

მომზადება და სამზარეულო

პირველ რიგში, თქვენ უნდა განსაზღვროს ზომა პან, რომელიც არის იდეალური ამ რეცეპტი. Veprevo მუხლზე უნდა იყოს სრულიად ჩაშალა არსებობს, მაგრამ მოცულობა არ უნდა იყოს ძალიან დიდი ისე, რომ არ გაზრდის მოხმარების ლუდი. ეს აუცილებელია კარგად გარეცხილი ხორცი. შემდეგი, დაასხით ლუდი არსებობს, ისე, რომ მთლიანად დაფარული შინ. მას შემდეგ, რაც ამ პან ცეცხლი წაუკიდეს და მოუტანს შინაარსი მოვხარშოთ.

ამ ეტაპზე, ჩვენ ვიწყებთ მოამზადოს ბოსტნეული. სტაფილო განწმენდს და მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები. ასევე ცნობით ერთად ნიახური. ასევე veprevo მუხლის, რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება ტრადიციულ სამზარეულოს, ეს მოითხოვს გარკვეულ გადამამუშავებელი ხახვი. მან შეწყვიტა ფესვთა სისტემის და nashpigovyvayut მიხაკი, იმისათვის, რომ ასეთი სახელმწიფო ბანკში შემდეგ მდუღარე წყალში და მოხსნის ხმაური. არსებობს ასევე გაგზავნას ხელმძღვანელი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, კვლიავი, მოხარშული ბოსტნეული, მარილი და allspice. ამის შემდეგ, მოვხარშოთ ორ საათზე veprevo მუხლზე. რეცეპტი არ ვივარაუდოთ, ამავე დროს, დაფარავს პან ერთად lid, მაგრამ ზოგიერთი chefs გააკეთოს.

გარნირი და სოუსი

მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ყუმბარა, თქვენ უნდა გარკვევას მეორე ხახვი და დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. მაშინ ეს იყო შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი პან და დაამატოთ sauerkraut. აღსანიშნავია, რომ veprevo მუხლის, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს კლასიკური მიწოდება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც garnish და ბოსტნეულის, მაგრამ ეს არის ეს, ერთად salting cumin და ღორის მისცემს საჭირო გემოს. კომბოსტო შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა spice და simmer სჭირდება დაახლოებით ოცდაათი წუთის დასძინა, ცოტა წყალი ან ბულიონი.

ამავე დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსით. მან უნდა grease ადრე საცხობი veprevo მუხლზე. რეცეპტი მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა ავურიოთ მდოგვი თაფლით, და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი მიიღოს სასურველი თანმიმდევრულობა.

საცხობი

მას შემდეგ, რაც shank დამზადდება შესახებ საცხობი კერძი გავრცელების ჩაშუშული კომბოსტო, თავზე, რომელიც ქმნის out ხორცი. მაშინ shin smeared სოუსით და დააყენა ღუმელი, რომელიც თბება up to 160 გრადუსი. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ფეხით შებრუნებული, და კომბოსტო იყო გამოიწვია. ყველა ერთხელ დავასხათ სოუსი და bake კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ეს კერძი გავრცელებული ფირფიტა და მსახურობდა მაგიდასთან.