Როგორ bake croissants მთავარი

ფრანგული სამზარეულოს ცნობილია თავისი საწებელი და pastries. სწორედ ბოლო ჩვენ ვსაუბრობთ, უფრო სწორად, ცდილობენ ხელახლა იგი სახლში, სამზარეულო. ეს არის ძალიან პოპულარული მთელ მსოფლიოში ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც croissants. ისინი კარგი საუზმე (ფრანგული თავად დაიწყოს თქვენი დღეში მათთან), როგორც მსუბუქი snack, ისევე როგორც დღესასწაული მაგიდა. დაუყოვნებლივ მიიღოს დაჯავშნა: ღუმელი, ამ პროდუქტების - პრობლემური და ბიზნესში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ ყიდვა პროდუქტები "7 დღე". Croissants ტომარა ყოველთვის რბილი, მიუხედავად იმისა, რომ საქონელი შეიძლება ტყუილი თაროზე ექვსი თვის განმავლობაში. ეს არ ადარდებს? რატომ მარგარინი ერთად ემულგატორებს, სტაბილიზატორებს? მოდით გააფართოვოს ჩვენი sleeves და დაიწყოს.

როგორ bake croissants, და თქვენ უნდა გავაკეთოთ

აქციების საუკეთესო პროდუქცია - მისი ხარისხი დამოკიდებულია გემოვნების პროდუქტი. ფქვილი - ფუნტი - მხოლოდ პრემია, ყურადღებით sifted მეშვეობით sieve. საფუარი აუცილებლად ახალი, არ ფხვნილი - 20 გ პაკეტი (200 გ) კარგი ძვირ - ამას დაწყებამდე მთელი პროცესი რამდენიმე საათის განმავლობაში საყინულე. ნახევარი ჭიქა fat ბუნებრივი რძე ან ნაღები - ადრე გამოყენებით ცოტა სითბო. ორი კვერცხი (ერთი გადადის ცომი, და მეორე - შეზეთვის of bagels) და 50 გრ შაქრის ფხვნილი. Oh და pinch მარილი და 125 გრ წყალი. მომზადებული ყველაფერი აუცილებელი? მაშინ დავიწყოთ.

ნაბიჯი 1. Knead ცომი

გასაგებია, რომ ადრე, თუ როგორ უნდა bake croissants, თქვენ უნდა მოვამზადოთ ცომი. ამისათვის, აურიეთ ფქვილი sifted საფუარი. თანდათან დასძინა შაქრის ფხვნილი, მარილი, კვერცხი და scrambled რძე, წყალი. ყველა ყურადღებით Mnemonic 3-4 წუთი და sculpt bun. თავზე თავის არეში დანით მიაპყროს ჯვარი და ხსნის მიერ მოჭრილი ხაზის მისაღებად, როგორც ამას ყვავილების კვირტის. თასი და sprinkle ერთად ფქვილი, დააყენოს უკან ჩვენი პური, გადაიტანოთ თასი პლასტიკური ტომარა და დასვა მაცივარი, სულ მცირე, 2 საათის განმავლობაში, და კიდევ უკეთესი - ღამის. არსებობს პატარა ნიუანსი: თუ თქვენ აპირებთ ტკბილი pastries (ჯემით, დაშაქრული ხილი, მარციპანი და შოკოლადი), ცოტა მეტი, ვიდრე მითითებული რაოდენობის შაქარი; მაგრამ თუ თქვენი მიზანია croissants ერთად ყველი, ლორი ან ისპანახი, ნაკლებად ნორმა.

ნაბიჯი 2. მომზადება Puff საკონდიტრო

ჭრის ფორუმში , sprinkle ფქვილი, გაფართოების bun როგორც სრულფასოვანი ყვავილი. Unroll იგი შუა მხარეს, სანამ ფენის 1 სმ სისქის. სხვა ფორუმში დააყენა პლასტიკური გადატანა მასზე - ამოიყვანენ საყინულე ზეთი. Unroll მას ისევე, როგორც ცომი. შეეცადეთ იმოქმედოს სწრაფად, ისე, რომ ეს არ არის შეარბილა. ზეთი უნდა იყოს ასახული შუა ცომი (უკიდურეს ფენის მცირეა ქვედა). ძებნა ცომი "კონვერტში" და გააფართოვოს სიგრძე მისაღებად წაგრძელებული მართკუთხედი. ჯერ სამჯერ და დასვა მაცივარი ნახევარი საათით. სანამ bake croissants, ჩვენ გვჭირდება კიდევ ორჯერ prodelyvat იგივე პროცედურა: მიიღოს ცომი, გააფართოვოს ის შევიდა ხანგრძლივი, დაამატოთ პაკეტი და შემდეგ clap მაცივარი ნახევარი საათით. თქვენ გააფრთხილეს, რომ საფრანგეთის pastries - პრობლემური. ამ ეტაპზე, არსებობს ვარიანტი, ზარმაცი: ყიდვა მზა Puff საკონდიტრო, დათბობა, გააფართოვოს ჩამოყალიბებას.

ნაბიჯი 3: საბოლოო ეტაპი

გააფართოვოს ჩვენი ტომარა ფორმირება 5 მმ სისქის. მოჭრილი შევიდა სამკუთხედები. ისინი შეიძლება იყოს ღუმელი, ისევე, როგორც, რომ, მაგრამ შეგიძლიათ დააყენა რამდენიმე შიგთავსით. გამორთეთ bagels და გავრცელებული საცხობი მარგარინი გახეხილი. სანამ თქვენ bake croissants, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პან თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში bagels გაორმაგდება. ყველაზე პროდუქცია grease Shake კვერცხი, არ აღმოჩნდა rosy croissants. გემის საცხობი წელს preheated to 230-240 ° C ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.