Როგორ pickle ბეკონი ცხელი გზა - რეცეპტი. Salting მარილწყალში ბეკონი სახლში

თქვენ არ შეგიძლიათ რა თქმა უნდა შეიძინოთ მარილიანი ბეკონი მაღაზიაში ან ბაზარზე. მაგრამ სად არის გარანტია, რომ პროდუქტი არის ახალი, და გემოვნების - დააკმაყოფილებს თქვენს გასტრონომიული პარამეტრები? ეს არის ბაზარზე უკრაინაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ fat სხვადასხვა მწარმოებლები და მიიღოს კარგი არჩევანი. და გაუზიაროს რეცეპტი მთავარი სამზარეულო პროდუქტი. დაუყოვნებლივ გააცნობს შევიდა swing რამ: არსებობს ცხიმის და shponder უკრაინაში. პირველი - ეს არის მყარი ნაჭერი ღორის ქონი. ეს ამწვავებს cracklings ან წვრილი მოჭრილი ჭვავის პური, და მაინც გააკეთებს zavyvantsi - ხორცის კერძი. Shponder შეიძლება დახასიათდეს, როგორც: flaky lard. ეს არის, როდესაც fat interspersed ფენების ხორცი. იგი ასევე მოუწოდა ბეკონი, ბეკონი, podcherevinoy. Shponder ძალიან დამარილებული და შებოლილი. მაგრამ ეს - თვითმმართველობის იწყებენ. კარგი ბეკონი და კვერცხი, და bigos. დამარილებული ლორი ცხელი გზით შესაძლებელი და სახლში. და ბევრი დიასახლისები საზ იგი თავს. როგორ? წაკითხვის შესახებ ამ სტატიაში.

სარგებელი

შედარებით ხორცი, ცხიმი - ბიუჯეტი პროდუქტი. და არანაკლებ სასარგებლო. Fat (თუ ჭამა მას ზომიერი) არ უწყობს ხელს, განვითარების სხეულის ცხიმის და წონაში. მაგრამ სარგებელი მისგან უდაო. იგი შეიცავს არაქიდონის მჟავას, რომელიც მხარს უჭერს ლიპიდურ ბალანსს კანის, კვებავს, არეგულირებს ჰორმონალური ტონი და ასტიმულირებს ორგანიზმის მეტაბოლიზმის. ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით შესახებ ქოლესტერინის, fat ასუფთავებს სისხლძარღვებს. ეს არის - უნიკალური პროდუქტი. Salting lard ცხელი მეთოდი საშუალებას იძლევა მიიღოს ნივთიერება, რომელიც მისცემს წვნიანი ხორცის კერძები, ხრაშუნა, რათა hearty dumplings და ბოსტნეულის pudding არის ძალიან ნაზი. მაგრამ ძალიან ბევრი ადამიანი მიყვარს ამ პროდუქტის და მხოლოდ. ერთად მკვეთრი დანა შეწყვიტა თხელი, გამჭვირვალე ნაჭერი ბეკონი და აღნიშნა, რომ ბოროდინოს hlebushek. მწვანე ხახვი და ერთი ჭიქა არაყი ... რა არის საჭირო ამისთვის ინტიმური კვება?

მეთოდები salting ბეკონი. რამდენიმე საიდუმლოებას

მოამზადოს კერძები თქვენ უნდა აირჩიოთ ნედლი პროდუქტი. ახალგაზრდა და კარგი fat უნდა იყოს სუფთა თეთრი, ვარდისფერი tinge ფერი. Knife ეს ადვილად გათვალისწინებული, როგორც ზეთი. Fat უნდა იყოს საკმარისად ელასტიური - როდესაც დაპრესილი უნდა დარჩეს გარკვეული დროის განმავლობაში. დიასახლისი ხარისხის შემოწმება სუნი პროდუქტი. კარგი fat სასიამოვნო, ოდნავ ტკბილი გემოს. თვისებრივი shponder განისაზღვრება ფენების ხორცი. On კანი უნდა იყოს კვალი stubble. არსებობს სამი ძირითადი გზები salting ბეკონი. პირველი - მშრალი. ნაჭერი ბეკონი უბრალოდ გადაისხა მარილი, სანელებლები და ასე დარჩა უღლის ქვეშ. მეორე მეთოდი - სველი, გარეშე სითბოს მკურნალობა. Salting ბეკონი მარილწყალში სახლში - პროცესი ხანგრძლივი და შრომატევადი. გარდა ამისა, არც პირველი და არც მეორე მეთოდი არ არის შესაფერისი shpondera. ეს ხდება, ძალიან რთულია. და ბოლოს, მესამე გზა - ცხელი. ეს იქნება განხილული ქვემოთ.

Shponder in ხახვი ტყავი

დაახლოებით კილოგრამი podcherevka (ბეკონის) მოჭრილი შევიდა ოთხ თანაბარ ნაწილად, ერთად კანის. ფართო saucepan, იმატებს ლიტრი წყალი. ჩაასხით ჭიქაში მარილი და აურიეთ მთლიანად დაითხოვოს კრისტალები. ჩვენ უნდა კანი ხუთი კილო ხახვი. ნახევარი შევიდა ბანკში. ყველაზე ბოლო ოთხი ცალი lard. მათ შორის, ძალიან interlayers husk. ყველაზე უნდა იყოს ხახვი ტანსაცმელი. Prisolit ცოტა წყალი. Primnogo ზედა hulls. მოუტანს მოვხარშოთ და მოვხარშოთ ათი თხუთმეტ წუთში. მას შემდეგ, რაც მოხსნის პან მხრიდან სითბო, გადაიტანოთ ეს საბანი და ასე დატოვება ოთახის ტემპერატურაზე თორმეტი საათის განმავლობაში. გაწმენდის shponder საწყისი husk. უფროსი ნიორი გაიწმინდა. კბილების დაჭრილი coarsely. Nashpiguem shpondera ცალი ნიორი და რუბლს შავი პილპილი. პრინციპში, salting ბეკონი ცხელი გზა ხახვი ტყავი დასრულდა. რჩება დასრულების შეხება. განათავსოს პლასტიკური გადატანა. თითოეული ნაჭერი shpondera დააყენა ერთად დაფნის და მიხაკი ორ peas allspice. გადაიტანოთ და გაემგზავრება დღეში მაცივარი.

არომატიზებული ბეკონი

Salt გახანგრძლივება კვების შელფზე ცხოვრებაში პროდუქცია. მაგრამ მისი გასტრონომიული ხარისხი დიდად არის დამოკიდებული სანელებლები. Fat ცხელი მარილი მეთოდი შესაძლებელია გარეშე სუნელი. მაგრამ თუ იგი გამოიყენება მხოლოდ იმ greaves. და თუ ჩვენ გვინდა, რომ გემრიელი და არომატული ბეკონი, მოამზადოს ნარევი სანელებლები. ეს უნდა შედგებოდეს chili ფხვნილი (წვა და უხეში), turmeric, გამხმარი კამა, სამი ან ოთხი კბილი, დაფნის ფოთოლი (რუბლს შეადგენს ხელში, როგორც წვრილად როგორც შესაძლებელია), დარიჩინი და nutmeg. ყველა სანელებლები შეიძლება დააყენა თვალი, pinch. სურვილისამებრ, დაამატოთ სხვა საყვარელი სანელებლები - hops-suneli, ქინძი, თეთრი პილპილი. კილოგრამი fat ჩვენ უნდა დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. მათ დამატება ბანკში და შეავსოთ წყლით. შემდეგ დუღილის, boil სამი წუთის განმავლობაში და დაამატოთ ოთხი და ნახევარი tablespoons მარილი. დატოვეთ ნახევარი დღე. Wipe ერთად პირსახოცი ცალი და რუბლს შეადგენს მათ ნიორი. ძებნა პლასტიკური გადატანა და ამით საყინულე დღეში.

სწრაფი გზა salting ბეკონი ცხელი გზა

ზოგჯერ იმდენად აუტანელი ცდილობენ პროდუქტის შესახებ! ან ეწვევა მეგობრები გამოიტანა. და რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე არყის, მაგრამ თხელი, ოდნავ ვარდისფერი ნაჭერი ბეკონი, ჩაიცვი პური ჭვავის პური. და თუ მაცივარი შეუმჩნეველი ცალი ახალი ღორის ქონი, შემდეგ ნახევარი საათი შეგიძლიათ დაიწყოს დღესასწაული. მომზადება სუფთა jar ერთად lid, დააყენოს kettle ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ წყლის დუღილის, იგი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ორასი გრამი ცხიმი. ცალკე თასი ავურიოთ სამი დიდი კოვზები მარილი თითო ჩაის - peppercorns, ოთხი წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი, დაფნის ფოთოლი, ორი გატეხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით - წიწაკა ან chili, ქინძი და turmeric. აყენებს ცხიმის jar, მონაცვლეობით მისი მარილის ნარევი სანელებლები. და შეავსოთ იგი ყველა მდუღარე წყალი. წყლის დონე უნდა იყოს ერთი სანტიმეტრის ზემოთ ცხიმი. გაჭედოს jar პლასტიკური სახურავი. როცა სითხე არ დამთავრდება, salting ბეკონი წელს მარილწყალში სახლში დასრულდა. მაგრამ პროდუქტი იქნება უფრო გემრიელი თუ ეს არის სულ ცოტა, კიდევ ათი წუთი საყინულე.

in multivarka

მარილი შეიძლება იყოს ცხელი fat და გამოყენების სამზარეულო მოწყობილობები. მაგალითად, აღნიშნული მეთოდი ხახვი კანი განკუთვნილია სამზარეულო multivarka. კილოგრამი ბეკონი cut ისე, რომ fat შეესაბამება თასი. ორ მუჭა ბზე ეხლა ხახვი გარეცხილი. განათავსეთ ქვედა ნახევარში Multivarki. On ხახვი odezhku დააყენა ცალი fat და pounded ხელში ხუთ დაფნის ფოთოლი. ჩვენ იძინებს თავზე დარჩენილი ბზე. მოვხარშოთ წელს saucepan ლიტრი წყალი. დაიშალა ის ორასი გრამი მარილი და ორი tablespoons შაქარი. დაასხით მდუღარე წყალი ბეკონი ხახვი ტყავი. საფარის ერთად lid და ამით "quenching" რეჟიმი ერთი საათი. დამთავრების შემდეგ პროგრამა მოგცემთ fat marinated მარილწყალში ღამით. ამის შემდეგ, ჩვენ გაიყვანოს ცალი shpondera, რუბლს შეადგენს ის გაიარა პრეს ნიორი და სანელებლები. ძებნა პლასტიკური გადატანა და ამით მათ მაცივარი.

მდოგვი და ხახვი ტყავი

პირველი, ჩვენ ვაკეთებთ spice ნარევი. იგი შედგება მარილი (5 v. L.), Dijon მარცვლეულის მდოგვი და შავი წიწაკა (ორი tablespoons), ოთხი წნეხილი მეშვეობით პრეს ნიორი dents სამი gvozdichek. Boil ორი ლიტრი წყალი. ჩაასხით ნარევი სანელებლები, რის გამოც გარკვეული თანხა rubbing შემდეგ. ჩემი კილოგრამი ბეკონი, დაჭრილი შევიდა ბარები. მდუღარე წყალში რჩეულებში ორასი გრამი ხახვი კანი და შვიდი დაფნის ფოთოლი. განათავსეთ ბეკონი. საზ მისი ორი საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. დამარილებული ლორი ცხელი სასარგებლოა ასევე, რადგან ეს ზრდის შელფზე ცხოვრებაში, რადგან ყველა germs ასეთი ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა იღუპება. მაშინ ჩვენ გაიყვანოს ჯოხებით მარილწყალში, obsushivayut და რუბლს დარჩენილი სანელებლები. ჩვენ კრავენ თითოეული ნაჭერი კილიტა ან პლასტიკური გადატანა. ბოლო ერთი დღე საყინულე.

Salting მეთოდი hot fat adzhika

ხუთ კილოგრამი პროდუქტი უნდა წინასწარ დაჭრილი კანი. Okun fat მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთი, სანამ ქაფი ჩანს. თასი მოამზადოს ნარევი 500g. უხეში ზღვის მარილი და 50 გრამი. შავი პილპილი. Salo მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი. ლიბერალური ჩვენ უნდა რუბლს შეადგენს მათ სანელებლები. არ შეგეშინდეთ, რომ overdo ან კერძი ძალიან ცხარე. Fat შთანთქავს იმდენად მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა. Coarsely დაჭრილი ოთხი ან ხუთი კბილი ნიორი. Nashpiguem მათ ჯოხებით ბეკონი. In თასი, აურიეთ ოთხი tablespoons მდოგვის მარცვლეული და ორი - adzhika. Obmazh ეს მასა fat სიმსივნის. სტუმრად ბარები კონტეინერი არის ძალიან მჭიდრო. მათ შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა მოცვი ან Cranberry. უსაფრთხოდ ჩაალაგე სახურავი და დააყენა მაცივარში ხუთი დღის განმავლობაში. ეს რეცეპტი salting ბეკონი ცხელი მეთოდი არ არის შესაფერისი ბეკონი.

Flavorful appetizer ნივრით

ეს რეცეპტი სთავაზობს პროდუქტის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. აყენებს მათ პან და შეავსოთ გაფილტრული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. სითხის უნდა დაფაროს fat ორი სანტიმეტრი. ამასთან წყლის boil saucepan, და მაშინ საზ კიდევ მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღონ ბანკში ღუმელი. სანიშნეს ხუთი tablespoons მარილი ერთად slide. სწორად აურიეთ, სანამ სრული დაშლის. ჩვენ ვიტოვებთ ასე თორმეტი საათის განმავლობაში. ამდენად მოხარშული ბეკონი მარილწყალში (ცხელი მეთოდი) გახდის რბილი და განკუთვნილია ყველა კბილი. მას შემდეგ, რაც ნახევარი დღე ჩვენ გაიყვანოს ცალი obsushivayut მათი სამზარეულოს პირსახოცები. ხუთი კბილი ნიორი გაანადგურა და pulverized ნარევი სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შემადგენლობა condiments "for salting ბეკონი", მაგრამ არაფერი უშლის საზ იგი საკუთარ თავს. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი შეიცავს ქინძი, დაფნის ფოთოლი, შავი და წითელი წიწაკა. სანელებლები გახდეს ცოტა სველი rubbing ნივრით. ეს ნარევი და აუცილებელია ნაცხის თითოეული ნაჭერი. ამის შემდეგ, ჩვენ დაამატოთ ბეკონი დალუქული კონტეინერი ან გადაიტანოთ კილიტა ან პლასტიკური გადატანა. სამი საათის შემდეგ მაცივარში snack მზად.

Shponder ღუმელი

ჯერჯერობით, ჩვენ დაფარული, თუ როგორ უნდა lard მარილწყალში ცხელი გზა. მაგრამ ეს კულინარიული ფანტაზია ხალხის არ მთავრდება. Bacon, რომ არის მსუქანი, რომელსაც აქვს ფენა ხორცი ძალიან გემრიელია, თუ ცოტა bake. ამ კილოგრამი ბარი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი 2.1 სმ სისქის, მაგრამ არა მთლიანად, არამედ მხოლოდ კანის. ჩვენ მივიღეთ რაღაც წიგნის გვერდებზე. ჩვენ სუფთა და წვრილად დაჭრილი ოთხი კბილი ნიორი. ასი გრამი მარილი დააკავშიროთ საყვარელი სანელებლები. გულუხვად რუბლს შეადგენს "გვერდებზე" ნარევი. შემაჯამებელი ფურცლოვანი ბარი - ახლოს არ გაჟონა ზეთი. ალუმინის კონვერტში საცხობი ფურცელი და გაგზავნოს ღუმელი. With კვარტალში საათში shponder bake ზე 170-180 გრადუსი. გათიშა კილიტა, გაფართოების კიდეები და მისცეს browned ხუთიდან ათი წუთი.

სხვა სწრაფი მეთოდით

Salting ცხიმის ცხელი პაკეტი უზრუნველყოფს გემრიელი snack შემდეგ მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ სამზარეულო. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ხშირი, წყალგაუმტარი პლასტიკური საჰაერო ტომარა. Bacon მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. RUB თითოეული სანელებლები (ადგილზე შავი პილპილი და გახეხილი დაფნის საჭირო). მოვხარშოთ ლიტრი წყალი. ხსნადი მარილის მისი მინის. აურიეთ, სანამ სრული დაშლის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მიხაკი. ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე მარილწყალში შეედინება პაკეტი. ელასტიური ბაფთით და დატოვონ გაგრილებას. როცა სითხე აღწევს ოთახის ტემპერატურაზე, ამოიღონ ჩანთა მაცივარი.