Სოიოს სოუსი: განაცხადი და რეცეპტები

ბოლო დრომდე, ჩვენს ქვეყანაში, არავინ იცოდა, რა იყო სოიოს სოუსი. მისი გამოყენება დიდი მასშტაბით დაიწყო მხოლოდ გასული საუკუნის 90-იან წლებში.

პროდუქტის შექმნა ისტორია

სოიოს სოუსი სამშობლოა. პირველი ნახსენები ამ პროდუქტის ნაპოვნია მე -2 საუკუნეში. არსებობს მრავალი ვარაუდი იმის შესახებ, რომ მისი შექმნის მიზეზი. ვინმე საუბრობს იმ დროს მარილის არარსებობაზე და ხალხის სურვილი, რომ ის ყველაზე ეკონომიურად გამოიყენოს. სხვები ამტკიცებენ, რომ ეს იყო უძველესი ბერების სურვილი, რომელიც რელიგიურ მიზნებს შეეცადა შეეძლო ხალხისთვის მხოლოდ სურსათის საჭმლის მოტანა და სრულიად უარი ეთქვა რძის და ხორცის პროდუქტებზე. ერთი გზა ან სხვა, მაშინ ის იყო, რომ არავის უცნობია სოიოს სოუსი. მისი გამოყენება საკვები გახდა სავალდებულო და საკმაოდ ნაცნობი. ძალიან მალე ამ პროდუქტის გადაკვეთა საზღვრები თავისი ქვეყნის და დაიწყო გავრცელდა სწრაფად მთელს მსოფლიოში. იაპონიის უპირველეს ყოვლისა უყვარდა უჩვეულო სოუსი და ჰოლანდიელი მეზღვაურების დახმარებით შეიტყვეს ევროპის ბევრ ქვეყანაში. Chefs სიხარულით გამოიყენა ეს უჩვეულო აზიური seasoning მისცეს ახალი გემოვნების ხანგრძლივი ცნობილი კერძები.

ტექნოლოგიის მიღების სოუსი და მისი ჯიშის

დღესდღეობით სოიოს სოუსი მზადდება სხვადასხვა გზით. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, მისი წარმოების ტექნოლოგია ასოცირდება შემწვარი ხორბლისა და მოხარშული ლობიოს ნარევიდან გარკვეული ტიპის სოკოების და მისი შემდგომი დუღილის და პასკარიზაციის თანდასწრებით. ეს არის ნამდვილი სოიოს სოუსი. მისი გამოყენება სამზარეულოს თითქმის არ აქვს შეზღუდვების გამოკლებით desserts. იგი გამოიყენება როგორც პიკანტური არომატი ხორცისა და თევზის კერძების დანამატი, აგრეთვე სხვადასხვა სახვევი და მარინადების მომზადება. გარდა ამისა, ის გამოიყენება როგორც სხვა სოუზის მომზადების საფუძველი : სოკო, მდოგვი, ქათამი და სხვ. პროდუქტის დუღილისა და მისი გამოყენების ფართობიდან გამომდინარე, არსებობს სამი სახის სოიოს სოუსი:

• სინათლე,
• მუქი,
• ტკბილი.

თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დამახასიათებელი თვისებები რეცეპტებსა და სამზარეულოს ტექნოლოგიებში და, თავის მხრივ, გავლენას ახდენს პროდუქტის გამოყენებაზე. მიიღეთ, მაგალითად, მუქი სოიოს სოუსი. მისი გამოყენება შემოიფარგლება ხორცის კერძებით და ყველა სახის მარინადებით. ამის მიზეზი ის არის, რომ ეს სოუსი არის სქელი, კონცენტრირებული, სურნელოვანი და თითქმის მარილიანი. მსუბუქი ტიპის სოუსი ნაკლებად არომატულია, მაგრამ უფრო მარილიანია და ამიტომ გამოიყენება სხვადასხვა სალათებისთვის. ტკბილი შეიცავს პალმის შაქარს და შეუძლია არა მარტო დესერტის დაამშვენებლად, არამედ კეთილგანწყობილი გემოვნების ნებისმიერი ხორცი ან ბოსტნეულის კერძი.

როგორ გამოვიყენოთ სოიოს სოუსი

ბევრი ადამიანი მოსწონს სოიოს სოუსით. მისი პროდუქციის გამოყენება, რეცეპტები და მეთოდები მუდმივად ფართოვდება და გაუმჯობესდება. დამატება ცაცხვი, ტომატის პასტა, სეზამის ზეთი ან თაფლი საშუალებას იძლევა შეავსოთ ახალი სოუსი. და დარიჩინის, კოჭის, ანისის, მდოგვის ან ნივრის გამოყენება, როგორც დანამატი, აბსოლუტურად უნიკალური არომატით იძლევა. სოიოს სოუსი შეუძლია მიიღოს ყველაზე თამამი მცენარეთა ნამდვილი დელიკატესი. მაგალითად, კლასიკური "teriyaki". მას ადვილად შეუძლია სახლში დამზადებული საზამთრო ნივთიერებების საზომი საშუალებით. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ:

სოიოს სოუსით 3 კოვზი, ყავისფერი შაქრის 2 tablespoons, 1 კოვზი გოგრის ნიადაგის და 3 კოვზი მირინის ღვინო (თუ არ აღმოჩნდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულისთვის, მშრალი ვერმუტისთვის ან ნებისმიერი დესერტის ღვინო).

ერთი ნაბიჯით, ტერიაკის მომზადება:

1. მცირე ზომის ხბოს, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და შემდეგ თბილი სითბოს 6-8 წუთი.

Teriyaki მზად არის. ახლა ეს მხოლოდ რჩება გაგრილებას იგი. ეს საუკეთესო გაკეთებულია მაცივარში. ამის შემდეგ, სურნელოვანი ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ყველა სახის სალათის გასახდელი, ასევე თევზისა და თევზის სხვადასხვა კერძების კერძები. ამ პიკანტური მასის მთავარი როლი სოიოს სოუსით თამაშობს. განაცხადის, რეცეპტებისა და პროდუქტების შერჩევა დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებზე.

ხორცი ცხარე სოუსით

აზიური სამზარეულოს განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ხორცის კერძებს . მათ შორის, ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები ცნობილია, რომელშიც სოიოს სოუსი აუცილებლად გამოიყენება. გამოყენების ეს სურნელოვანი დამატებადი ხორცი შეიძლება მკვეთრად შეცვალოს მისი გემო. მიიღეთ, მაგალითად, რეცეპტი პიკანტური ტკბილი და მჟავე ქათამი. პირველ რიგში უნდა მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე (ან ფეხები) 6 კბილი ნიორი, 130 გრამი შემწვარი კეშიუ, თხილის სუფრის კოვზი, 3 სუფრის სოიოს სოუსი, 2 სუფრის ძროხის ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და პატარა მწვანე ხახვი.

მომზადება კერძი უნდა გაკეთდეს ასე:

1. ფქვილი (ან ფეხები) ქათმის როლი სახამებელი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა წიწაკა და შემდეგ 5-5 წუთი ზეთი ცხელი ცხიმის შემცველობით.
2. დააყენა ხორცის თასი და გათვალისწინებულია, და იმავე პან fry მსუბუქად 30 წამში დაჭრილი ნიორი დაჭრილი ხახვი.
3. განათავსეთ ხორცი კვლავ frying პანში, დაამატეთ სოუსი და ნახევარი ჭიქა წყალი. Stew 1 წუთი, და შემდეგ დააყენა პროდუქტების მაინც ცხელი on Plate და sprinkle ერთად ხახვი და კაკალი.

ასეთი კერძი იქნება მაკარონი.

რაისი სიუხვე

სად არ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი? მაგალითად ბრინჯი, მაგალითად, არ შემოიფარგლება მხოლოდ "ძირითადი კურსი + garnish" კომბინაცია. ორივე კომპონენტი შეიძლება ადვილად კომბინირებული და სრულიად ახალი რეცეპტები უკვე ცნობილი პროდუქტებიდან. მაგალითად, ბრინჯი ბოსტნეულით. ის მიიღებს:

250 გრამი ბრინჯი (უმჯობესია მიიღოს ბასმატი), 1 სტაფილო, ტკბილი ზარი წიწაკა, ხახვი და კიტრი, მზესუმზირის ზეთი და სოიოს სოუსი.

პროცესის ტექნოლოგია:

1. Rinse ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, rinse და მოდით დავდგეთ ქვეშ სახურავი 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს, დაჭრილი ხახვი fry ნავთობის 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ იგივე.
4. შემდეგ ამოღება სითბო და დაასხით შევიდა frying პან რამდენიმე კოვზი სოუსით.
5. დაამატეთ ბრინჯი, წიწაკა, კიტრი, შემწვარი პანში და კარგად შეურიეთ.

ახლა კერძი შეიძლება შეჭამოს და გულშემატკივრებმა დამატებით გაზარდონ სოუსით სოუსით.

სურნელოვანი ჭურჭელი

ხშირად ხშირია რეცეპტები, რომელშიც სოიოს სოუსი გამოიყენება. გამოყენება სოუზი და სამკერვალო არეგულირებს მისი გამოყენების ფარგლებს. ხშირად ის მოქმედებს, როგორც "დიპლომატიური სოუსი", ანუ, თხევადი, რომელშიც მოხარშული პროდუქტი ამოიწურა. არ არის ცუდი გემო, მიიღებთ ნარევი შემდეგ პროდუქტებს:

2 tablespoons of სოიოს სოუსი თეთრი სოუსით და ბრინჯი თეთრი ძმარი, 1 კოვზი შაქარი და chili ზეთი, 2-3 კბილი ნიორი, მარილი და ½ ჩაის კოვზი ნატრიუმის glutamate.

როგორ საზ ამ სოუსით? ამისათვის საჭიროა:

1. Pepper chili მოჭრილი შევიდა წვრილი რგოლები და გაივლის პატარა ოდენობით.
2. გადატანა თასი და დაამატეთ ნიღაბი პრესაში.
3. შემდეგ მონაცვლეობით დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ კარგად. გემოვნებით დაამატე chili oil.

ახლა მზად არის მჟავე-ტკბილი-დამარილებული სოუსი შეიძლება მსახურობდეს თევზის, ხორცით და ყველა სახის ბოსტნეულისთვის. თანაბრად კარგია როგორც ცხელი და ცივი.

სად არის სოიოს სოუსი?

ბევრ ქვეყანაში, ამ უნიკალური პროდუქტის ეწოდება რეალური მეფე ყველა ჯიშის საწებელი. ეს მართლაც ასეა. რა კარგია სოიოს სოუსით? განაცხადის მომზადება საკმაოდ ფართოა. ეს პროდუქტი შეიძლება ერთდროულად შეასრულოს ოთხი სხვადასხვა ფუნქცია:

• მარინედი,
• საწვავი,
• კომპონენტი,
• დამოუკიდებელი კერძი.

როგორც marinade, ეს არა მხოლოდ აძლევს განსაკუთრებულ გემოს ძირითად პროდუქციას, არამედ მნიშვნელოვნად ამცირებს მისი მომზადების პერიოდს. და თუ სპეციალური არომატული და არომატის დანამატი ძირითად რეცეპტში, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა უნიკალური შევსების სადგურები. გარდა ამისა, სოიოს სოუსით, როგორც ინგრედიენტის გამოყენება, გამორიცხავს მარილის ფორმირებისგან, და ეს ხელს უწყობს ნებისმიერი კერძი უფრო სასარგებლო ადამიანის სხეულს. როგორც ცალკე კერძი, სოიოს სოუსი არასდროს არ იქნება ზედმეტი მაგიდასთან. ყოველთვის არის პროდუქტი, რომლისთვისაც უბრალოდ საჭიროა. თქვენ უბრალოდ უნდა ყურადღებით ვიფიქროთ მეშვეობით მენიუ და დაამატოთ რამდენიმე პარალიზის დროს.