Ტომატის პასტა არის კონცენტრირებული საკვები პროდუქტი

მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად ყველას უნდა ჰქონდეს წელიწადი და საკმარისი რაოდენობით ახალი პომიდორი მაღალხარისხიანი, მაგრამ ჩვენი ამინდის პირობები განსაზღვრავს მათ წესებს. აქედან გამომდინარე, ტომატის პასტა მრავალი წელია მზადდება მფლობელების დასახმარებლად.

მიუხედავად იმისა, რომ ის არის დაკონსერვებული კონცენტრირებული, მისი ხარისხი ძალიან მაღალია. მიუხედავად იმისა, რომ წარმოების პროცესში პომიდორი ექვემდებარება გარკვეულ სითბოს მკურნალობას, ამ პროდუქტში კვლავ შეიცავს ვიტამინებს B1, PP, A, C, B2, E, მაკრო ელემენტები (ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი) და კვალი ელემენტები (რკინის, ნიკელის, კობალტი). ტომატის პასტა შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლებს, მონო- და დეაქარარიდებს, ორგანულ მჟავებს, მშრალ ნივთიერებებს. პროდუქტის კალორიული შინაარსი 102 კკალ / 100 გ.

ტომატის პასტა არის ახალი პომიდვრისგან დამზადებული პროდუქტი. მისი მომზადებისას, პომიდორი სპეციალურ ეკრანებზე გადაშლილია ერთგვაროვანი (ერთგვაროვანი) მასით და შემდეგ კონცენტრირებულია სპეციალურ კონტეინერებში. ტომატის პასტა არ შეიცავს სახამებელ და საღებავებს (E124). ნატრიუმის ქლორიდი ნებადართულია არაუმეტეს 1.5%.

ტომატის პასტა აქვს მარილების უფრო მაღალი კონცენტრაცია, ვიდრე ტომატის პიურე. ასე რომ, პასტა შეიცავს 20-40%, ხოლო პიურე - 12-20%. ტომატის პასტა გამოიყენება სამზარეულოს პირველი კერძებისთვის (ბოშის, წვნიანი ხარჩო), სოუსით მეორე კურსებისა და პიცის, კეტჩუტებისა და რეკონსტიტუციური წვენებისათვის.

ამ ტიპის პროდუქტის მწარმოებლების რაოდენობა არსებობს, მაგრამ ტომატის პასტა "პომიდორკა" რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მისი მთავარი ფუნქცია მყარი (25%) მაღალი კონცენტრაციაა. ითვლება, რომ მეტი ამ ნივთიერებების პროდუქტი, უფრო დიდი კონცენტრაცია ნედლეულის (პომიდორი).

ხშირად არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები შეამცირებენ ბუნებრივი ნედლეულის შემცველობას უფრო იაფი სახამებლის დამატებას, რაც პროდუქტის საჭირო თანმიმდევრულობას ანიჭებს. ამდენად, ისინი მნიშვნელოვნად ამცირებენ პროდუქციის ღირებულებას. ტომატის პასტა სავაჭრო ნიშნის "Pomidorka" არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს და საღებავებს.

ჩვენს დროში არსებობს სხვადასხვა წვენების დიდი რაოდენობა, რომელთა ნაწილიც კლასიფიცირებულია როგორც "აღდგენილი". ტომატის წვენი, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია, ასევე არ გაქცეულა ეს ბედი. მისი მხოლოდ მცირე ნაწილი იწარმოება კლასიკური რეცეპტით, უშუალოდ შენარჩუნებული ახლად დაჭრილი და თერმულად დამუშავებული წვენით. ხშირად, მყიდველები ყიდულობენ სასმელს, რომელიც დამზადებულია სპეციალური ტომატისგან წყალში. გემოვნებისა და სუნი ამ პროდუქტის განსხვავდება ბუნებრივი წვენი, როგორც მისი შემადგენლობა.

დღევანდელი წვენი არ შეიცავს წყალს და წყლის ამოღება ხდება წყალთან. ტომატის პასტა არ არის იმდენად მდიდარი საკვებ ნივთიერებებით და აქვს სუფთა წვენი შედარებით ოდნავ შეიცვალა გემო და ფერი. ხშირად, რეკონსტიტუციური სასმელების მომზადება ირანსა და თურქეთში შეძენილი პროდუქციაა. კონცენტრატები მიიღება სახეხი, გაჟღენთილი და მდუღარე პომიდორი პასტაში. ასეთი კონცენტრატები წყალში, მარილის, შაქრისა და სახამებლის ემატება. ამის შემდეგ, პროდუქტი ჰომოგენიზირებულია ( ჰომოგენური ნარევი არის მიღებული ), სტერილური და შეფუთული სხვადასხვა პაკეტებში. წვენის მოპოვების ეს გზა გაცილებით იაფია, ვიდრე კლასიკური, მაგრამ ასეთი პროდუქტის ხარისხი უფრო ბუნებრივია, ვიდრე ბუნებრივია.

ტომატის პასტისგან ტომატის პასტისგან დამზადებული ტომატის პასტა შეიძლება სახლში მოხდეს, სასურველია, გამხმარი პასტა გაატაროს სასმელი წყლით და შეავსოთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. იგი დააგემოვნებს ცოტა განსხვავებას წვენი პირდაპირი დაჭერით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სვამს შიშის გარეშე თქვენს ჯანმრთელობას.