Ტომატის რეცეპტების შენარჩუნება

თანამედროვე კონსერვაციის ფუნდამენტებს საფუძველი ჩაუყარა მეცხრამეტე საუკუნის დასაწყისში, როდესაც ცნობილმა მეცნიერმა ლუი პასტორმა მოახდინა პათოგენური მიკროორგანიზმების მკვლელობის მეთოდი, რომელიც მან პასკარიზაციის პროცესს უწოდა. და ამ დროს ზაფხულის ბოლოს, ყველა მზრუნველი დიასახლისი შეუძლია შეინარჩუნოს ბოსტნეული და ხილი, შენახვა მომავალი ზამთრისთვის. შენარჩუნების არა მხოლოდ ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებები, არამედ სასარგებლოა დივერსიფიკაცია ზამთრის მენიუ.

ალბათ ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულის შენარჩუნებისთვის არის ტომატი. აქედან გამომდინარე, canning პომიდორი რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენი გემოვნების. პომიდორი რეცეპტების დაცვა მოითხოვს პამიდვრის შენარჩუნებისა და გაწმენდის დაწყებამდე ქიმიურად მომზადებას. ყველა ბანკის სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრი თორმეტი წუთი, ლიტრი - ოცი, სამი ლიტრი, ოცდახუთი წუთი და მშრალი. შემდეგ ფოთლები horseradish, კამა და ნიორი განთავსდება ბოლოში მშრალი cans. მოამზადოს marinade boil წყალი, საწყისი გაანგარიშება ხუთი ლიტრი სამი ნახევარი ლიტრი cans, დაამატოთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. შედეგად მარინადა ივსება პომიდვრებში ქილებში და დაფარული ხუფებითაა დაფარული, რომლითაც ისინი გაჟღენთილია. Marinade არის მოსაკლავად და დააყენა boil ერთხელ. ბანკში დაასხით დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი ძმარი და დავასხათ marinade. შემდეგ კენძები გააქტიურებულია და გაგრილდება ქვემოთ. პომიდორი რეცეპტების დაცვა ასევე შეიცავს სხვადასხვა სალათებს პომიდვრისგან დამზადებული. პომიდორითა და ხახვითა სალათი მოამზადოს, ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი, ორი ხახვი, სამი ბოსტნეულის ზეთი, ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, ორი მარილი მარილი და შაქარი, დაფნის ფოთოლი და ბელი წიწაკა. მარილმონის მოსამზადებლად, წყალი შერეული სანელებლებით შეფუთულია და დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დამზადდება. შემდეგ ქვედა cans დაასხით მცენარეული ზეთი, და ზემოდან გავრცელდა დაჭრილი პომიდორი და ხახვი რგოლები. Salad დაასხით მარილწყალში და გააფართოვოს ქილებში.

გარდა პირდაპირი საკონსერვო, პომიდორი შეიძლება marinated. მარილიანი პომიდვრის რეცეპტი ითვალისწინებს მათ შევსებას ცხელი შევსების გზით. Marinated პომიდორი დიდი snack ძირითადი კურსი. მათი მომზადება მიიღოს ფოთლები horseradish, ნიახური, კამა და ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი. პატარა პომიდორი მარცვლეული მთლიანად, დიდი ნაჭერი ნახევარი. მარინედი მზადდება 220 მლ ყოველ ნახევარ ლიტრზე გაანგარიშებით. წყალი, მარილის, შაქრისა და სანელებლების დამატებით, მოუტანს boil. შემდეგ მარინადს ჩაყარებს პომიდორი, ჩაასხით ქილებში, დაამატეთ სამი კოვზი ძმარი ყოველ ნახევარ ლიტრზე. პომიდორი სწრაფად მოხდა მოხარშული ხუფებით და გაგრილებას. პომიდორი შეიძლება იყოს marinated ერთად eggplants, ხახვი, celery, წიწაკა ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის, რომ დაამატოთ არაჩვეულებრივი არომატით ნარევი.

თაყვანისმცემლებს sauerkraut შეიძლება მომზადდეს ზამთრის გემრიელი snack. პომიდორი რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: პომიდორი, ალუბლის ფოთლები, ნიახური, კამა, ტარხუნა, მარილი და შაქარი. გარეცხეთ პომიდორი მკვრივი შრეებით დაყრილი ხის თასში, სენდვიჩები მათ ალუბლის ფოთლებით და მწვანილებით, მარილით და შაქრით. ზედა ფენაში დააყენა სუფთა ქსოვილი და დააყენა ზეწოლა. მას შემდეგ, რაც გამოჩენა მარილწყალში კერძები პომიდორი წაიყვანეს ცივი ადგილი. პომიდორი ასევე შეიძლება იყოს მჟავე. ამისათვის ბოსტნეული ვრცელდება სამ-ლიტრიანი ქილებში, რომლებიც ასხამენ მათ მდოგვის, შაქრისა და მარილის ორ მაგიდას. შემდეგ კიები დაფარულია კაფრანული ქუდით. ორი კვირის შემდეგ პომიდორი მზად არის. თუმცა, მარინირებული და დაკონსერვებული პომიდორიდან განსხვავებით, პიკელებული პომიდორი მოითხოვს სპეციალურ შენახვის პირობებს: მათ სჭირდებათ ცივა. თუკი არ არის შესაძლებელი საცურაო ან სარდაფში შენახვის საშუალება , მათი შენახვის ვადა არ აღემატება ორი კვირის განმავლობაში.

პომიდვრის რეცეპტების შენარჩუნება ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ ნებისმიერი მემკვიდრე შეიძლება აირჩიოს რეცეპტი სულისთვის, ისე, რომ ზამთარში დაცვა სასიამოვნოა ოჯახის ყველა წევრისთვის.