Ტორტი "პრაღა" სტუმრები: რეცეპტი ყველა ნიუანსი

ცნობილი ტორტი "პრაღა" შესაბამისად GOST, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში იყო საბჭოთა კავშირის თითქმის პოპულარული ტორტი "ჩიტის რძე". გრძელი რიგები გაფორმებულია მის უკან. დიასახლისი, რომელიც შეიძლება საზ რაღაც ტორტი "პრაღა" შესაბამისად GOST (რეცეპტი შეიცავს რამდენიმე საიდუმლო ინგრედიენტები), აღიქმებიან კვალიფიციური მუშა. შევეცადოთ აღვადგინოთ ეს შედევრი გემოვნების სახლში.

ტორტი "პრაღა" სტუმრები: რეცეპტი მცირედი დეტალები,

წარმოების სტანდარტიზებული იგულისხმება, რომ კრემი შესქელებული რძე ემატება ყველგან. რა თქმა უნდა, არ შეუძლია მის გარეშე, მაგრამ კლასიკური ტორტი "პრაღა" შესაბამისად GOST, რეცეპტი, რომელიც გვინდა, რომ ითამაშოს ჯერ კიდევ წარმოუდგენელია გარეშე შედედებული რძე. ეს მისცემს საჭირო ჩრდილში გემო. სტანდარტული ზომა ორცხობილა მიიღოთ ექვსი კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ხუთი tablespoons ფქვილი, ერთი კოვზი კაკაოს ფხვნილი და მეოთხედი შეკვრა კარაქი. პირველ რიგში, სცემეს კვერცხი yolks და მერე ცილები. იმისათვის, რომ ქაფი ცილის ჰქონდა შესანიშნავი სიმჭიდროვე, whisk და თასი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა და მშრალი. შაქრის იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად და დაამატეთ კვერცხის გული და ცილა. მას შემდეგ, რაც ორივე მასები იქნება whipped, თქვენ უნდა ავურიოთ მათ. შემდეგ შეჰყავთ sifted ფქვილი კაკაოს ნაზად ჩარევის cooking კოვზით ან spatula, სანამ ნარევი იძენს ერთგვაროვნება. მიქსერი, რომ ამის გაკეთება შეუძლებელია, რადგან იქნება განადგურებული ასე აუცილებელია ამაღლების ცომი ბუშტები. შერევით მოძრაობა უნდა იყოს მიმართული ზღვარზე ცენტრში სახით. მომზადება ყველა ეს ინგრედიენტები, დაასხით მდნარი კარაქი და ostuzhennoy და თანაბრად აურიეთ ნაზად. მზად მასობრივი bake ნახევარი საათით. მას შემდეგ, რაც ამ ტორტს უნდა გაგრილებას და დავდგეთ სახით lattice ოთახის ტემპერატურაზე. ცხაური არის საჭირო იმისათვის, რომ ბოლოში არ გახდეს სველი ნაჭრით ტორტი "პრაღა" GOST ინახება airiness.

ახლა ჩვენ მიიღოს კრემი

ჩვენ მოამზადებს მას ორ ნაწილად. პირველი - სიროფი yolk და შესქელებული რძე, და მეორე - ნავთობის ნარევის. ეს იქნება კლასიკური კრემი, რომელიც, როგორც წესი, მიიღოს ტორტი "პრაღა". სურათი გვიჩვენებს, რომ ეს არის მსუბუქი, ვიდრე შოკოლადის ორცხობილა. ეს აძლევს ტორტი განმასხვავებელი გამოჩენა. შეურიეთ კვერცხის გული მისი თანასწორია რაოდენობით წყლის (სავარაუდოდ, ეს უნდა არაუმეტეს კოვზი). შემდეგ დავამატოთ 6 tablespoons. ლ. შედედებული რძე და აურიეთ კარგად. Uvar ნარევი ძალიან დაბალი სითბოს. ეს უნდა თანდათან უწყობს. ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბანო - ეს არის გარანტირებული აღმოფხვრის შესაძლებლობა იწვის sweet ნარევი. Cool სიროფი და აკავშირებს whipped კარაქი (თქვენ უნდა ერთი შეკვრა, ასევე უნდა დაემატოს პაკეტი ვანილის შაქარი). აურიეთ კოვზი კაკაოს კოვზით. Sandwich დაჭრილი შევიდა სამი ცალი მზად ორცხობილა კრემისფერი გარეთ obmazhte ჯემი, ჯემი ან მარმელადის (საუკეთესო გარგარი, უმჯობესია უწყობს, მაგრამ თქვენ შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი). დავასხათ თავზე შოკოლადის გლაზურით და ლაკი ნახევარი ბარი შოკოლადის და კოვზი კარაქი. Flatten მას დანით. გაითვალისწინეთ, რომ ნაწილი ჭიქურა ქვემოთ გადინების ადრე ეს ენერგია კლებულობს.