Ღორის ნეკნები კარტოფილი - არომატული შედევრები

გემრიელი და hearty, როგორც ჩვენ შევეცადეთ, რათა თავიდან ავიცილოთ მათი დევნა ჰარმონია და fit ფიგურა, ყოველთვის მოიზიდავს ჩვენთვის, როგორც რაღაც აკრძალული, ასე უფრო გემრიელი და სასურველია. მაგრამ რა არის კარგი ბუნება მეგობრებთან ერთად, ღორის ნეკნები კარტოფილი!

ღორის ხორცი - სატენდერო და გემრიელი ხორცი, საფუძველზე მრავალი ტრადიციული კერძები. მარტივი და სწრაფად მომზადება, აქვს შედარებით დაბალი ფასი, არ არის პრობლემა, რომ იყიდონ მაღაზიაში. ბევრ ქვეყანაში, ეს არის ლიდერი გამოყენების სიხშირე. გამონაკლისი არის ქვეყნები, სადაც რელიგია (ისლამი, იუდაიზმი) კრძალავს ხორცის ღორები. მაგრამ, მაგალითად, ინდოეთში, მხოლოდ ჭამს ღორის, რადგან ძროხა წმინდა ცხოველი. ხორცი არის წყარო ცილის, აუცილებელ ამინომჟავას მიმწოდებელი ორგანო, ვიტამინებისა და მინერალების. აქედან გამომდინარე, ყოველდღიური დიეტა ზრდასრული უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 200 გრამი ხორცი.

ღორის აქვს კარგი ხარისხის თხელი ფენით fat, მოტკბო გემო და ღია მოვარდისფრო მოჭრილი ხორცი. არჩევის ნეკნები უნდა ყურადღება მიაქციონ მათ იყო ხორცი, მას შემდეგ, რაც ყველა, ვამზადებთ ღორის ნეკნები კარტოფილის ნაცვლად მდიდარი ბულიონი. სასურველია აირჩიოს brisket, სადაც ხორცი სატენდერო, წვნიანი და fat დღემდე, მაგრამ არა მეტი დაბრუნება, კერძოდ juiciness ხორცი. მოჭრილი შევიდა ნაწილი. ნეკნები შეგიძლიათ braise, მოვხარშოთ, bake და ნუ მწვადი.

ოჯახის კვება არის საუკეთესო შეეფერება, რა თქმა უნდა, ღორის ნეკნები, ჩაშუშული კარტოფილი. ეს კერძი მთელი ოჯახი. ამ მიზნით, ნეკნები დაიბანეთ ქვეშ წყალი, თუ fat სისქე მეტი 0,5-0,7sm გათიშა დაშორებით. Portioned ცალი წიწაკა, მარილი, ნატრიუმის წვრილად იყოფა ნიორი და დატოვონ, რათა soak 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგი წლის თუჯის პან განათავსეთ დამსხვრეული ცხიმი და drips იგი. სანიშნეს 2 tablespoons თაფლი და საშუალო სითბოს fry ნეკნები სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. თუ თქვენ გსურთ უფრო ცხარე გემოს, ტკბილი, თანხის თაფლი შეიძლება შეამციროს, მაგრამ არა მთლიანად გამორიცხავს, რომ ეს მისცემს ლამაზი appetizing გამოჩენა. იმისათვის, რომ spice ნეკნები ჩაასხით ლიმონის წვენი და გადაეტანა შევიდა პან. თუ თქვენ არ შებოლილი ნეკნები რეცეპტი , რომელიც არ არის ძალიან რთული, მაშინ, ჩვენი კერძები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათ ასევე. ამავე დროს, თქვენ ასევე დროისა.

ხახვის რგოლები დაჭრილი და შემწვარი frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი, გავრცელდა მეორე ფენის პან. Carrot დიდი საშუალო ხვრელების და ფრაის 5 წუთი. ჩვენ გავრცელდა მესამე ფენა. სუფთა კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა ოთხი ცალი (მიიღოს მეტი ნაჭერი) და ფრაის 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო სითბოს. ჩვენ დასვა saucepan.

უფრო დახვეწილი გემოვნების აირჩიოს 2 ვაშლის მჟავე-ტკბილი ან მჟავე ჯიშების (მაგალითად antonovka) და ჩვენ მოჭრილი დიდი კუბურები 15 წუთით ადრე ჩამქრობი დახურვის, დაამატოთ ისინი spareribs კარტოფილი. გამოყენებამდე საფონდო cube (1 x ნახევარი ლიტრი წყალი) ან ბუნებრივი ახალი ბულიონი, შეავსოთ ყველა ფენების 1/3 და simmer ზე დაბალი სითბოს 40-50 წუთი. რა თქმა უნდა მოიცავს ერთად სახურავს. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გამოვთვალოთ დრო, ასე რომ დროდადრო გამოიყურება შევიდა პან და ხელს უშლის ჩვენი კვება. ხორცი უნდა გახდნენ მზად არის, მაგრამ არ გამოგრჩეთ მომენტი, რომ ეს არ კანი off ნეკნი ძვლები.

ემსახურება ღორის chops ერთად კარტოფილი ცხელი, ისინი ღრმა ფაიფურის ჭურჭელი და დაფარული ტანსაცმელს. თუ მოულოდნელად შეიჭრნენ სტუმრებს, მაშინ გადაიტანოს თიხის ქოთანში, უცვლელად ანიჭებენ ხიბლი ასეთი მარტივი კერძი, როგორიცაა ღორის ნეკნები კარტოფილი. მასთან ერთად მიდის დიდი უმრავლესობა საწებელი: კეტჩუპი, მდოგვი, horseradish, სოიოს სოუსი და Ginger. იმის გამო, რომ მათი მრავალფეროვნება და განსხვავებული spice აღნიშნავს, რომ შეგიძლიათ განსხვავდება სხვადასხვა subtleties გემო, რაც ახალი დახვეწილი გემო.