Რეცეპტი სამზარეულო meringues, და გზები, დივერსიფიკაცია

ითვლება, რომ მზარეული ნამცხვარი meringue საკმაოდ რთულია სახლში. ეს არის მცდარი, რეცეპტი meringue არის მარტივი, მაგრამ მოითხოვს ფრთხილად ყურადღება დეტალურად. ქვემოთ აღწერს მათ დეტალურად.

რეცეპტი meringue.

ინგრედიენტები:

• 4 ახალი ქათმის კვერცხი. უნდა bake Cookies meringue, ჩვენ მხოლოდ საჭირო ცილებს.
• 200-300 გრამი შაქარი.

მომზადება:

ცილები ყურადღებით ამოღებულ yolks, განათავსეთ იგი მოსახერხებელი თასი. Mixer whisk მათ სქელი ქაფი ე.წ. "პიკი მდგომარეობა". Peaks - სტაბილურად დგას "კვალი" საქართველოს გაიყვანოს მასა whisking mixer პირები.

ჩვენ ვიწყებთ დაამატოთ შაქარი. ჩვენ ამის გაკეთება ფრთხილად, გამორთვის გარეშე მიქსერის. შაქრის ემატება ორი ან სამი ნაბიჯი.

Whipped შაქარი ცილები უნდა გახდეს უფრო სტაბილური. მზადყოფნა შეამოწმა გარდამტეხი თასი, "სწორი" წონა არ წარმოიქმნება.

საცხობი ხალიჩა საცხობი ქაღალდი. თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ plain white საოფისე ქაღალდი.

Whipped ქაფი გავრცელებული ქაღალდის გამოყენებით კულინარია შპრიცი. ნაწილი უნდა იყოს მცირე ზომის მოცულობის ქაფი მოათავსეს ჩაის კოვზი (ერთად slide, რა თქმა უნდა). სხვათა შორის, იმ შემთხვევაში, თუ ფერმა არ არის შპრიცი, ცილა შეიძლება გავრცელდეს იმავე კოვზი. ამ შემთხვევაში, მზა cookies არ იქნება დეკორატიული slips.

საცხობი შევიდა ღუმელი preheated 100 - 130 გრადუსი, და დატოვება რომ მშრალია meringue. პროცესი დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში (პლიუს-მინუს) ტემპერატურა - 100 -110 ° C მთელ სიგრძეზე.

მზა meringue დატოვონ გაგრილებას ღუმელი. გაციების შემდეგ, ყურადღებით ამოიღონ ქაღალდი.

Subtleties სამზარეულო meringues.

ისინი შეიძლება დაიყოს ორ ჯგუფად.

პირველი არის დაკავშირებული მოპოვების მაღალი ხარისხის ცილის მასა, whipped რომელიც "მაგარი" ქაფი. რა რეკომენდირებულია:

1. კვერცხი უნდა იყოს მაცივარში.

2. როდესაც ჰყოფს ცილები აუცილებელია იმისათვის, რომ მათ არ აქვთ რაიმე yolk წვეთი.

3. თასი whipping უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. არარის ცხიმი და წყალი.

4. დამატება შაქარი, რაც შეიძლება სწრაფად, რომელმაც მიიღო თავდაპირველად მდგრადი ქაფი, რაც მწვერვალები, როგორც უკვე აღვნიშნეთ. საერთო დრო whipping - არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

5. ზოგი ფიქრობს, რომ იმისათვის, რომ უკეთ გამოყენების meringue icing შაქარი. შესაძლოა, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგი.

მეორე ჯგუფი უკავშირდება გაშრობის პროცესი.

1. საცხობი ტემპერატურა არ უნდა იყოს მაღალი.

2. დროს სამზარეულო meringue ღუმელი ტემპერატურა არ უნდა განსხვავდებოდეს მკვეთრად. აქედან გამომდინარე, არ გახსნა ღუმელი სანამ თითქმის ბოლომდე საშრობი, რომ არის, სანამ იმ მომენტში, როდესაც უნდა შეამოწმოს მზადყოფნას cookies.

3. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული დაწვის meringue. ეს შეიძლება მოხდეს უფრო მაღალი ტემპერატურა, ან თუ cookies "გადაჭარბებული" დრო.

4. Cool meringues ღუმელი უნდა იყოს (ღუმელი).

ეს ყველაფერი. როგორც ხედავთ, რეცეპტი მარტივია meringue.

შემდეგ მოკლე შევხედოთ თუ როგორ უნდა bake meringues უჩვეულო ფორმატში.

რამდენიმე მარტივი გზა განსხვავდება რეცეპტი meringue.

ორცხობილა გემოვნებით შეიძლება შეცვლილია ოდნავ დასძინა მცირე ცილების ვანილის შაქარი. შედეგი არის meringue მსუბუქი ვანილის არომატი.

მეორე გზა - უნდა დაემატოს ღვიძლის კაკალი. ამისათვის საცხობი ფურცელი წამოაყენონ გარეთ პატარა ცალი კაკალი და ცილის მასა გავრცელდა თითოეული მათგანი. გაშრობის შემდეგ, ქვეყნის შიგნით თითოეული cookie იქნება ცალი კაკალი.

თხილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი კომბინაცია meringue ამით დახვეწილი ნუშის განიხილება.

მესამე გზა - იმისათვის, რომ მარმარილოს meringue. ამისათვის, დნება და მაგარი stogrammovuyu ფილების მუქი შოკოლადი. ამის შემდეგ, სტრესი დამთავრდება შოკოლადის ყურადღებით შეედინება ცილის ქაფი და ნაზად გამოიწვია. By ჰომოგენურობის არ ეძებენ. მიღებული მასა უნდა გამოიყურებოდეს, როგორც ცუდი აჟიოტაჟი შეიცავდეს შავი და თეთრი ზოლებით. იგი ასევე გამოიყურება და სრული მარმარილოს (აქედან სახელწოდება) meringue cookies.