Შემადგენლობა მარმელადის. რა ხდის marmalade

Marmalade - დელიკატესი საყვარელ ორივე ბავშვთა და მოზარდთა. თუმცა, ბევრი ეჭვი სარგებლობა ამ დესერტი. შემადგენლობა marmalade ძალიან დაინტერესებული ვინც ფრთხილად ყიდულობენ ეს მათი შვილები. რა გააკეთა მკურნალობა, რა ქიმიკატების იგი შეიცავს? რა თქმა უნდა, შემადგენლობის პროდუქტი, რომელიც გაკეთდა მრავალი წლის წინ, ცოტა განსხვავდება დღევანდელი. მაშინაც კი, იცის, რა ინგრედიენტები უნდა შეიცავდეს marmalade, ჩვენ ყოველთვის უნდა ყურადღება მიაქციონ მწარმოებლის რეპუტაცია.

ისტორია marmalade

Marmalade იმპორტირებული რუსეთის ხმელთაშუა და აღმოსავლეთის ქვეყნებში. მაგრამ მაშინაც კი, ძველ საბერძნეთში, მოხარშული და კონცენტრირებული ხილის წვენის ღია ცის ქვეშ მზე. თავდაპირველად მხოლოდ რამდენიმე ხილი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით pectin. გარგარი, ვაშლი, კომში, და რამდენიმე მარცვალი. გამოგონება სინთეზური gelling ასორტიმენტი, რომ ეპყრობა გაფართოვდა. შემადგენლობა marmalade შეიცვალა მას შემდეგ, ძალიან. ბევრი მწარმოებლები იყენებენ არასტანდარტული, არომატიზატორს და იაფი ჟელატინი. თუ თქვენ არ გსურთ რისკების ყიდულობენ "ღორის poke", შეგიძლიათ საზ marmalade სახლში, ეს ასე არ არის რთული.

შემადგენლობა marmalade

Marmalade ითვლება დიეტური სიტკბოს. მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ კი, ვინც ყურადღებით ადევნებს თვალს მათი ფიგურა. იგი შეიცავს გარკვეული რაოდენობის შაქარი. თუმცა, ეს განეიტრალება დიეტური ბოჭკოვანი, პექტინი და აგარის. ამ ორი ინგრედიენტები მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება და გამოიყენონ marmalade თუნდაც სასარგებლო. თუმცა, არსებული წარმოების მოიცავს რამდენიმე კომპონენტს. პირველ რიგში, ეს არის მელასა, რომელიც მზადდება საფუძველზე სახამებელი. ეს შეიძლება ეწოდოს ბუნებრივი sweetener. იგი იძლევა კარგი მდგრადობა მარმელადის და მთლიანად ხაზს უსვამს გემოს ხილი. შაქრის ასევე აუცილებელი კომპონენტია მარმელადის. ეს ნახშირწყლების შეიძლება ჩაითვალოს კარგი ენერგიის წყარო. პექტინი ხსნის ტოქსინები და მძიმე ლითონები. ეს არის ბუნებრივი thickener, რომელიც გვხვდება ხილი.

Agar მზადდება ზღვის მცენარეების და გამოიყენება როგორც gelling აგენტი. იგი ცვლის ჟელატინი. შემადგენლობა marmalade სტუმრებს შესვლის ამ კონკრეტულ ნივთიერება. Agar შეიცავს სასარგებლო პოლისაქარიდები და მინერალებს. და ბოლოს, ლიმონმჟავა, რომელიც არეგულირებს ფორმირების პროცესში სასურველი თანმიმდევრულობა. საღებავები ასევე ყოველთვის იმყოფებიან მარმელადის. პასუხისმგებელი მწარმოებლები რჩეულებში მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები. ეს შეიძლება იყოს paprika ამონაწერი ან curcumin. გემოს დელიკატესი გაავრცელოს არომატი აღნიშნავს. ისინი ბუნებრივი და მისი იდენტური მათ. დიდი სხვაობა ვერსიებს არ. ზოგი ამონაწერი და მეორე - ნედლეულისაგან მიღებული ლაბორატორიაში სინთეზის მეთოდით.

Calorie და საღეჭი marmalade

შემადგენლობა marmalades შეიძლება იცვლებოდეს ინგრედიენტები გამოიყენება. ასევე სხვადასხვა და მისი მომზადების ტექნოლოგია. საფუძველზე ამ delicacy იგივე და სხვადასხვა დანამატებით გამოიყენება. დამოკიდებულია თანმიმდევრულობა და შემადგენლობა გამოირჩევა ხილი და რძე, ხილისა და კენკრის დესერტი რძე და მარმელადის. თითოეული ვარიანტი განსხვავდება calorie დონეზე. აქედან გამომდინარე, ზუსტი რიცხვი არ არის შესაძლებელი.

საღეჭი marmalade ხასიათდება მკვრივი სტრუქტურა. ძნელია და ელასტიური. იგი გამოიყენება სამზარეულო და დასძინა, საცხობი და დეკორატიული ნამცხვრები. ეს არ შეცვლის თავის ფორმის დროს სითბოს მკურნალობა. თუმცა, ეს არის ძალიან სასარგებლო marmalade ვერ ერქმევა. ამ ტიპის ძალიან მაღალკალორიული. შემადგენლობა საღეჭი marmalade არ არის სრულყოფილი. ბუნებრივი thickeners არ შეუძლია შექმნას ასეთი თანმიმდევრულობა. ამიტომ მწარმოებლები იყენებენ დამატებითი ინგრედიენტები, თუმცა აცხადებენ, ნატურალური პროდუქტი. სხვა საკითხებთან ერთად, ნაწილი goodies მოიცავს ბევრი ფერები, გემოს და ღირსეული პროცენტული შაქარი. Caloric საღეჭი marmalade აღწევს 400 კკალ.

ხილის ჟელე

ეს პროდუქტი დამზადებულია საფუძველზე ნაწყვეტები ცხოველთა ძვლები ან გამოყენებით agar. ეს დელიკატესი დნება მაღალ ტემპერატურებზე. შემადგენლობა შესაბამისად GOST marmalade მოიცავს ლიმონმჟავა, პექტინი, მელასა, შაქრის, გემოს და საღებავები (ორგანული). Caloric შინაარსი ასეთი პროდუქტი დაახლოებით 330 კკალ. მარმელადი ითვლება შესანიშნავი იოდით. ის არის ძალიან მდიდარი. აგარ-აგარი კუჭის ფართოვდება და ქმნის გრძნობა სისრულეს. თუ თქვენ იყენებთ ცხოველთა ჟელატინი, მარმელადის ხდება სასარგებლოა ძვლების და სახსრების.

ხილისა და კენკრის marmalade

იმისათვის, რომ ამ სახის გამოყენების ვაშლის, რომელიც წყაროა პექტინი. ხილისა და კენკრის marmalade არის ძალიან სასარგებლო. ნორმალურ კუჭის, ღვიძლის და პანკრეასის. მისი calorie არის პატარა და არის 290 კკალ. მაგრამ ეს განცხადება არის ჭეშმარიტი, თუ მწარმოებელი არ გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტები არ არის დაფარული GOST. ვიტამინები ამ პროდუქტის ესწრება. ეს ასკორბინის მჟავას, ფოლიუმის და ზოგიერთი სასარგებლო წიაღისეულის.

სახლში დამზადებული marmalade

როგორ, რათა marmalade სახლში? მოემზადოთ მკურნალობა მარტივია. მთავარი ის არის, რომ მხოლოდ საუკეთესო კომპონენტები გამოიყენება ამ შემთხვევაში. მომზადება უნდა მიიღოს ჭიქა შაქარი, 7 გ ჟელატინი, 300 გრამი jam (ნებისმიერი), 120 მლ წყალი და მეოთხე პატარა კოვზი ლიმონმჟავა. მიღების marmalade, აუცილებელია, რათა მომზადდეს ფორმა, რომელშიც მკურნალობა გაყინვას. Lubricate ზეთით და გათვალისწინებულია განზე. ახლა, აურიეთ ქვაბში შაქარი, წყალი, ჯემი, ლიმონმჟავას და ჟელატინი. ჩვენ ამას პატარა ცეცხლი და აურიეთ მუდმივად. აუცილებელია, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიშალა. მოვხარშოთ ეს ნარევი არ შეიძლება იყოს, ან ჟელატინი დაკარგავს მათი თვისებები.

დავასხათ მიღებული მასა შექმნას და გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ გავრცელდა jelly sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი ან პერგამენტის. Candy marmalade შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის. აქედან გამომდინარე, ჩვენ მოჭრილი მას თვითნებური ცალი და sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი. ეს marmalade ვაფასებთ როგორც მოზრდილთა და ბავშვთა. დელიკატესი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი, რომელიც მოხარშული პიურე, მაშინ ყველა ინგრედიენტები.