Შეშა ქაბაბი რეცეპტები ცრემლიდან

ზაფხულის დაწყებით, უფრო ხშირად ვფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვიდეთ პიკნიკზე და მოამზადეთ სრულყოფილი რეცეპტი ცრემლი ქაბაბიდან ცრემლიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე სუფთა ჰაერი, თბილი მზე, მწვანე ბალახი, გართობა კომპანია და არომატი გემრიელი shish ქაბაბი. და გააკეთოს shish ქაბაბი საწყისი mutton on ძვლის ნამდვილად გემრიელი, სატენდერო და სურნელოვანი, აუცილებელია წინასწარ marinate ხორცი სათანადოდ. ეს არის ის, რაც განიხილება.

მაგრამ პატარა ისტორიის დაწყება ...
მარინადა პირველად გამოჩნდა ძველ რომში. იმ დროს, ზღვის წყალი გამოყენებულ იქნა ხორცის არბილებაში და სხვადასხვა გემოზე. მსგავსი მეთოდი სკანდინავიაში იყო გამოყენებული. ევროპის სამხრეთ ნაწილში, მარინადის საფუძველი ღვინის ძოვების შედეგად მიღებული ღვინის ძმარი იყო. თანდათანობით მარინადების რეცეპტები სულ უფრო და უფრო გართულდა, ხოლო თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს ამ პროდუქტის მოსამზადებლად საკუთარი ნაწილის გამოჩენა მოჰყვა.
დღემდე, არსებობს ასობით სხვადასხვა რეცეპტები მომზადება marinade. როგორც წესი, რომელიმე მათგანის საფუძველია საკვები მჟავები, რომლებიც არბილებენ ხორცს. დამატებით მცენარეული ზეთი, ხელს უწყობს პროდუქტის juiciness შენარჩუნებას და seasonings გახადოს პიკანტური გემო.
შაშლიკ მარინადები შეიძლება ცივი და თბილი იყოს. პირველი შემთხვევა გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ აუცილებელია სწრაფი შედეგი. მეორე, განკუთვნილია დიდი ხნის განმავლობაში, დაეხმარება მიიღოთ უფრო ინტენსიური გემო. ეს არ არის რთული საზ boiled marinade. ამის გაკეთება, იგი მოიტანს boil, შემდეგ დაშვებულია გაგრილებას, რის შემდეგაც ისინი დაასხით ხორცი და დავდგეთ მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში.
აქ არის ერთი რეცეპტი თბილი მარინადთან ერთად ფესვებისთვის, რომელიც აუცილებელია ხბოსგან დამზადებული ქაბაბიდან. თქვენ დაგჭირდებათ:
• ცივი წყალი;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• მარილის 2 teaspoons;
• ჯუჯა;
• 3 კარნატი;
• 2 ფესვი ოხრახუში;
• 3 ხახვიანი ბოლქვები;
• მცირე სტაფილო;
• ნივრის 6 კბილი;
• ერთი მესამედი ღვინის ძმარი.
ძალიან ხშირად, სხვადასხვა ხილი ან მათი წვენები გამოიყენება კომპოზიციის საფუძველზე. კივი, ხახვი, მარილი და წითელი წიწაკა მარტივი პიკაპის საშუალებით საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ ტკბილი ხორცის მთელი წლის განმავლობაში. მთავარია, რომ ხორცი არ შეინარჩუნოს ორ საათზე მეტხანს, სხვაგვარად, ეს დამამცირებელია.

ცოტა ხნის წინ, marinades უკვე იძენს პოპულარობას სოიოს სოუსით. ეს ნივთიერება მოვიდა ჩვენთან აღმოსავლური სამზარეულოსგან და სწორად დაიპყრო თავისი ღირსეული ადგილი სხვადასხვა ცხვარი ქაბაბის მარინადების რეცეპტში. აქ არის ერთი რეცეპტი ცხვრის shish ქაბაბი, შესაფერისი ღორის, ქათამი, საქონლის ხორცი და თურქეთი, ასევე თევზის ან shrimp. კიდევ ერთი რეცეპტი shish ქაბაბი საწყისი mutton. საფონდო up:
• სოიოს სოუსით სოუსი;
• ერთი ლიმონის წვენი;
• საცურაო აუზის კოვზი;
• კილანტონის რქოვანი;
ნივრის 4 საშუალო დენტილიკა;
• 2 სტადიის. მზესუმზირის ზეთი.
ეს marinade ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსით მზად ხორცი ან თევზი.
წითელი ხორცი შეიძლება იყოს მარინირებული და ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების დახმარებით. ამ შემთხვევაში, ღვიისა და კონიაკის შემადგენლობა შესაფერისია. მიიღეთ:
• 4 ღვიის მარცვალი;
• კუჭ-ნაწლავიდან 3 გაანადგურა
• დარიჩინის ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილის ჩაის კოვზი;
• პატარა გახეხილი ჯავზი და თმიმი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 150 გრ. კონიაკი.
უმჯობესია გამოიყენოთ ლიქიორი ან ლუდი, რომელიც ფრინველისგან ქვიშის ქაბაბია.
მარინადე თაფლი ლიქიორთან ერთად:
• 1 სტადიის. ნებისმიერი სასმელის კოვზი;
• 1/2 tbsp. კოვზი კოვზი;
• 2 სუფრის მდოგვის ფხვნილი;
• მარილი.
მარინირებული თაფლი ლუდი:
• თაფლის ჩაის კოვზი;
• ნივრის 2 საშუალო კბილი;
• მარილი;
• 1 სტადიის. გახეხილი კოჭის კოვზი;
• ლუდის ნახევარი (სასურველია მსუბუქი);
• 70 გრ. მარმელადი (ციტრუსი).
თუ ხორცმა, რომელიც ძალიან მწვავეა, უნდა მოამზადოთ:
• მთელი ნივრის ხელმძღვანელი;
• რამდენიმე ბოლქვები;
• 0.5 ლიტრი კიტრი მარილის ან მჟავე სახლის კვაზი;
• 3 სტადიის. ნაღების ძაფი;
• მარილი.

ხორცის დაკბენისას, გახსოვდეს დრო. ნებისმიერი სახის ხორცი უნდა შეინარჩუნოს მინიმუმ ერთი საათი, შემდეგ საკმარისად გაჟღენთილია ყველა ინგრედიენტით. ეს ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo ეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი გახდება ძალიან ფხვიერი და უგემოვნო. ნებისმიერი რეცეპტი shish ქაბაბი ეხლა ცხვრის, ზემოთ, გახდის თქვენ განიცდიან რეალური სიამოვნება.