Ცნობილი Tokaj ღვინო: მიმოხილვა შეფასება

კითხვაზე , რა უნდა მოუტანს უნგრეთიდან, ბევრი seasoned ტურისტები აცხადებენ: "რა თქმა უნდა, ახლა Tokay!". მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქვეყანაში და აწარმოებს ათასზე მეტი სახეობის სუსტი ალკოჰოლის, მაგრამ ვაზის მცირე ზომის ხეობაში ჩრდილო-აღმოსავლეთით უნგრეთი - სპეციალური პოზიცია. რა ხდის მათ ასე კონკრეტულად? კლიმატი და "კეთილშობილური rot". მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ითვლება, რომ პირველი ვაზის Tokaj-Hedalya ხეობაში გაშენებული რომაელები. ვენახები სამხრეთ ფერდობებზე მაღალი მთები. აქ ჭირვეული წვიმიანი გაზაფხულზე, ზაფხულის ცხელი და თბილი შემოდგომაზე, რომელიც ნოემბერში შეცვალა ნისლის და წაყინვები. ეს არის იდეალური პირობები ცხოვრებაში სოკო botritis cinerea, კეთილშობილური rot შეარქვეს მისი უნარი განდევნა ჭარბი ტენიანობის საწყისი კენკრა. ნოემბრის მოსავლის ყურძნის ეს გამოიყურება დანაოჭებული მსგავსად ქიშმიშით. მაგრამ Tokaj ღვინის განსხვავდება Crimean (მაგალითად, რომ "Sun Valley" და "შავი დოქტორი"), რომ მარცვალი არ არის მხოლოდ vyalyatsya პაპანაქება სიცხეში ვაზის, არამედ ექვემდებარება სპეციალურ პროცესში decay გამო სოკო.

სხვათა შორის, ცდილობს იჯდეს ცნობილი ვაზის მთელს მსოფლიოში არ გამართლდა. რომელმაც მოიგო ყირიმის ნახევარკუნძული, რუსეთის მთავრები უბრძანა აქ რამდენიმე ათასი ვაზის და ღვინის წარმოება დაევალა სამი მცხოვრები, და ვინც მოვიდა Tokaj. მაგრამ დაცვით ყველა წესებს ტექნიკა არ აწარმოოს დადებითი შედეგი - კენკრა მხოლოდ vyalilis და მცირდება. სხვათა შორის, რუსეთში პირველად სცადა Tokaj ღვინოს ქორწილში Falsdmitry მარინა Mniszek. ისინი იმდენად დაუახლოვდა მისი lords, რომელიც შეიქმნა სპეციალური კომისია, რომელიც ზრუნავს, რომ მიწოდება გახდა რეგულარული და გაყალბებისაგან დაცული. Barrels თან ახლავს escort უნგრეთის hussars.

იმიტაცია ცნობილი ალკოჰოლის იმდენი, რომ მათი მუზეუმი ღიაა მიმდინარე. მდიდარი კოლექცია მაჩვენებლები ბოთლი წითელი მაგიდა Asu სარატოვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ Tokaj ღვინო - მხოლოდ თეთრი. ასევე ბევრი ყალბი მოედინება მოლდოვასა და უკრაინაში. როგორ შეიძლება გაგება intricacies სხვადასხვა ღვინოები Tokaj და არ უნდა ხაფანგში?

სასმელი ღირებულება დამოკიდებულია არა ვაზის ჯიშის და ტექნოლოგია. Best Tokaj ღვინო, რომლის ღირებულება იწყება 20 ევრო ბოთლი, ეს ace 6 Puttonen. რას ნიშნავს ეს? სექტემბრის დასაწყისში, ყურძნის შეგროვებული მონაცემთა ბაზაში. Wort დაიწია, დააყენა სარდაფში. მას შემდეგ, რაც პირველი ყინვაგამძლე ნოემბერში, კვლავ მიდის ვენახები. მშრალი დამპალი მარცვალი დააყენა დიდი კალათები - Puttonen გათვლილი ყოველ 25 კგ პროდუქტი. 136 ლიტრიანი კასრი ბაზის ღვინის მოსაკლავად სამიდან ექვს ასეთი კონტეინერები November მოსავალი. ინახება სპეციალურ სარდაფებში, კედლები და ჭერი, რომლებიც ასევე დაკრძალეს mold, მაშინ დაპრესილი, და ამტკიცებდა, სამი ან ოთხი წლის განმავლობაში.

გადამწყვეტი ყიდვა Tokay ღვინო, ყურადღება მიაქციონ იარლიყი. სახელწოდებით დიდი რეგიონში «tokaji» მითითებული უნდა იყოს ტიპის ღვინო - ace, მშობლიური, არსი, Furmint, mushkotay, Harslevelu. ეტიკეტების ace დამატებით წერილობითი ნომერი Puttonen (სამი ექვსი) - უფრო მეტი მათგანი, ტკბილი ღვინო. არსი - სასმელი მზადდება მხოლოდ ნოემბრის მოსავალი. მას შემდეგ, რაც კენკრა საკმარისი შაქარი, დუღილის ხდება ნელა, წლების განმავლობაში. ეს ლიქიორი ღვინო.