Duck ღუმელი: დღესასწაულები და ყოველ დღე

ეს არ არის ხშირად, მაგრამ მაინც ხდება, რომ ჩვენი სამზარეულო იღებს იხვი. ეს ჩვეულებრივ ღუმელში გამომცხვარი მთლიანად. როგორ შეიძლება ემზადება იხვი ღუმელში? დიახ, თითქმის იგივე როგორც ქათამი.

მომზადება იხვი ღუმელი ასეთია: პირველ რიგში, მოამზადოს მდგომარეობაში - ჩემი, wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცი. შეურიეთ ცოტა მარილი და პილპილი და RUB ამ ნარევის მსუბუქად მდგომარეობაში. შეურიეთ თაფლი და მდოგვი თანაბარი და daubed იხვი. ორი კილო იხვი სადღაც ორი tablespoons ორივე.

ასეთი გამომცხვარი duck ღუმელი კილიტა ან ყდის. ყურადღებით დაასხით ნახევარი ჭიქა ადუღებულ წყალში, close up ჩვენი ყდის და იხვი ღუმელი. Bake 200 გრადუსი თქვენ უნდა ცოტა მეტი საათში.

Stuffed duck ღუმელი - არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გავრცელებული კერძები. 2 კგ duck ტოვებს დაახლოებით 150 გრამი ხახვი, 300 გრამი ახალი სოკო და 500 გრამი კარტოფილი. ყველა პროდუქტი, გარდა იხვი, წვრილად დაჭრილი. Griddle overcook მშვილდი შემდეგ დასძინა, მასთან და შემწვარი სოკო დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი, diced და საზ კიდევ 10-12 წუთი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ ცოტა გამწვანების და ნიორი. Farshiruem duck მიღებული შევსების ჭრის toothpicks მუცლის და მიღების incisions იმ მდგომარეობაში, nashpigovyvaem ნიორი. შემდეგ ჩვენ დააყენა იხვი შევიდა ყდის და ღუმელი. მომზადება weft ნახევარი საათი ღუმელი ამავე ტემპერატურა.

შეგიძლიათ საზ იხვი და სხვა რეცეპტი, მაგალითად, იხვი ღუმელი, გამომცხვარი ცომი. ცომი შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში, და შეიძლება kneaded მიერ. მე puff barmy, მაგრამ იგი ჯდება თითქმის არავის. Duck ემზადება - ჩემი, wipe, რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი და პილპილი. სამი ან ოთხი მჟავე ვაშლის და მოჭრილი მათ რვა ნაჭერი. Nashpigovyvaem ჩვენი იხვი, რომელსაც ვაშლის და sutured იგი. ნიორი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რაც მცირე incisions კარკასის და nashpigovyvaem ფრინველი.

ცომი roll ერთი ან ორი სანტიმეტრი სისქის, გავრცელებული weft ცომი და pinches კიდეები. გავრცელებული weft ღრმა პან წინასწარ დაგებულ საცხობი ქაღალდი და დასვა ღუმელი. Bake ტემპერატურა ას ოთხმოცდაათი გრადუსი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამცირებს ტემპერატურა ას სამოცი გრადუსი და bake ეს კიდევ ერთი ნახევარი საათი.

შემდეგ გაიყვანოს იხვი ღუმელი და ყურადღებით ამოიღონ ცომი. მას შემდეგ, რაც იხვი ერთხელ გავრცელებული საცხობი ფურცელი, დაასხით ცოტა ცხიმი და ბოლო ოცი წუთის ოცდაათი ღუმელი შექმნან ოქროს ქერქი და ცომი არის დაყოფილი ცალი, გავრცელებული კერძი და დაასხით დარჩენილი ზეთი. ცომი გამოდის, - უბრალოდ გემრიელი!

ძალიან გემრიელი და საშობაო duck ღუმელი ბრინჯით და სოკო. Duck მოხარშული ეს რეცეპტი, გამოდის, წვნიანი და არომატული. ასეთი ფუნქციონირებს duck მასით ნახევარი კილოგრამი უნდა მიიღოს ერთი მესამედის ჭიქა ბრინჯი, ერთი ხახვი, სამასი გრამი სოკო, ოთხი ცალი ნიგოზი, ჩაის კოვზი თაფლი, ხუთი ან ექვსი დიდი tablespoons სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი და სუნელები. ძალიან კარგი გემო აძლევს ზაფრანა.

თუ იხვი იყო გაყინული, მას შემდეგ, გალღვობა ეს უნდა scalded ერთად მდუღარე წყალში ორჯერ, კანის გათეთრდა, გამკაცრდა და გახდეს უფრო სტაბილური. ახლა მოამზადოს marinade: შეურიეთ ამ სოუსი, თაფლი, სუნელები და სანელებლები და დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. Duck RUB მარილი შიგნით და გარეთ - marinade დააყენა ტომარა, და ამით მაცივარი. ერთი საათის შემდეგ პროცედურა მეორდება ისევ და ისევ, დააყენა duck მაცივარი.

მშვილდი და სოკო შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერი, და მარილი შერეული წინასწარ მოხარშული ბრინჯი და კაკალი. ფარში ჩაყრა ფრინველი გაანადგურეს toothpicks, ფეხები და ფრთები zamatyvaem კილიტა არ დაწვეს, და ქმნის მას გრილი. ქვეშ დააყენა საცხობი ფურცელი. Bake უნდა საათი და ნახევარი ტემპერატურა ორას ათი გრადუსი პერიოდულად ასხამს იხვი ცხიმი.