Gelatinized შაქარი: აღწერა და თვისებები უჩვეულო პროდუქტი

რეცეპტები gelled შაქარი, საკმაოდ ხშირია იმ პროდუქტების ჩამონათვალი. რა არის და რა არის მისი საიდუმლო? ეს არის საჭირო, რომ გავიგოთ.

ახალი პროდუქტი

სასურსათო დახლებზე პერიოდულად გამოჩნდება პროდუქცია, რომელიც არ იყო ცნობილი. ერთ-ერთი ასეთი ინოვაციები არის gelled შაქარი. რა არის ეს და რატომ იმდენად პოპულარულია ამ პროდუქტს? დასაწყისისთვის, უნდა აღინიშნოს, რომ ახალი ნივთიერება არის ჰეტეროგენული და შედგება სამი ნაწილისაგან:

• შაქარი,
• gelling აგენტი სახით აგარ-აგარი, carrageenin და პექტინები,
• ლიმონმჟავა, როგორც ბუნებრივი დამცავი.

საკმაოდ უჩვეულო კომპოზიცია იძლევა პროდუქტის სპეციალური ქონება, რომელიც არის უნარი, რომელიც მოკლე დროში შექმნან სტაბილური ლარი მსგავსი მასობრივი. მოქმედება ხდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ასეთი მრავალ კომპონენტიანი პროდუქტი შაქარი და ხილის სამი სხვადასხვა კონცენტრაციით 1: 1, 1: 2, 1: 3. პირველი ციფრი წარმოადგენს ნომერი პირდაპირ საქაროზა, ხოლო მეორე, ხილის მობილურისთვის. ამ კონვენციების დაეხმარება განსაზღვროს ხარისხობრივი შემადგენლობის პროდუქტი. პირველი რაციონი (1: 1) აჩვენებს, რომ კონცენტრაცია შაქარი, როგორც მაღალი, რაც შეიძლება, და ამ უკანასკნელის (1: 3), შესაბამისად, პირიქით. დამოკიდებულია კონკრეტული საჭიროებების ღილაკს ან სხვა gelled შაქარი.

გამოყენების სფერო

უნიკალური შესაძლებლობა, რომ ახალი პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო. პრაქტიკაში, gelatinized შაქარი გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კატეგორიები კერძები: ჯემი, marmalade, desserts, რძე და მრავალი საწებელი. უჩვეულო პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ, რათა მათ ბევრად უფრო სწრაფად.

მაგრამ დანაზოგების დრო - ეს არ არის ერთადერთი დადებითი ხარისხის პროდუქტი. გარდა ამისა, კომბინირებული კომპონენტები შესაძლებელს ხდის შეცვალოს შაქრის შემცველობა მზა პროდუქტი. მაგალითად, საწებელი, სადაც სიტკბოს არასასურველი მოქმედი gelled ნივთიერება კონცენტრაცია 1: 3. ეს საშუალებას იძლევა, რათა მივაღწიოთ სასურველ გემოს და, ამავე დროს, რათა სუნელი დიეტა. და ხარისხის ამ შემთხვევაში არ დაზარალდება.

მომხმარებელთა მომეწონა ახალი პროდუქტი. მისი უფრო დაიწყო გამოიყენოთ არა მხოლოდ სამრეწველო საწარმოების წარმოების მიზნით, არამედ ჩვეულებრივი დიასახლისი სახლში. საკონსერვო პროცესში ასეთი პროდუქტის ბევრად უფრო მარტივია.

კონსერვი goodies

ძალიან ადვილია მოსამზადებლად ჯემი gelling შაქარი. ზაფხულის დასაწყისში, როდესაც სიმაღლე სეზონის ბაღში კენკრა, მარწყვი ძალიან პოპულარულია. მუშაობა უნდა სამივე კომპონენტი: 5 კგ სუფთა კენკრა 1 ½ კილოგრამი gelled და 1 კილოგრამი ჩვეულებრივი შაქარი.

ეს ყველაფერი იწყება დამუშავება ნედლეულის:

1. მარწყვი უნდა დასალაგებლად out, და შემდეგ საფუძვლიანად გაირეცხოს. ამის შემდეგ, თითოეული მწვანე კენკრა უნდა გაშლა კუდი.
2. ყველა კომპონენტი დატვირთული შევიდა ღრმა თასი და ფირფიტა. გათბობის არის საუკეთესო გაკეთდეს დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად.
3. როგორც კი წონის საქმე მოვხარშოთ, დაველოდოთ 4-5 წუთი, და შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღონ პან საწყისი ღუმელი. ჯემი მზად არის.

ახლა რჩება მხოლოდ დაასხით მას სტერილური მინის jar და კორპის მჭიდროდ. საუკეთესო ყოვლისა, ასეთი პროდუქტი რულეტი მეტალის ხუფები. მაშინ საკმაოდ გრილ ადგილას შეიძლება შენახული მინიმუმ ერთი წელი. ამჯერად საკმარისი იქნება დაველოდოთ მომდევნო მოსავალი.

ხილის desserts

ცოტა ხნის წინ, ნაცვლად jam დიასახლისები ხშირად დამზადდება ჯემი. ასევე უნდა gelling შაქარი მას. რეცეპტები კერძები ძალიან ჰგავს და განსხვავდება მხოლოდ სახით კენკრა ან ხილი გამოიყენება. ყველაზე პოპულარული ჯემი ვაშლი. ყველა სახეობის საუკეთესო შეეფერება სამზარეულო antonovka. მოამზადოს კერძი თქვენ უნდა: 1.25 კილო სუფთა ვაშლი, 0,5 კილოგრამი ჩვეულებრივი შაქარი და 20 გრამი gelatinized.

მომზადება:

1. უნდა დავიწყოთ, თქვენ უნდა დაიბანეთ ხილი, ხოლო შემდეგ ნაზად მოჭრილი მათი ტყავი.
2. პროდუქტი დაჭრილი შევიდა ოთხი ცალი და ამოიღონ თესლი ბირთვი. თუ ვაშლის არის ძალიან დიდი, ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა რვა ან მეტი ნაწილები.
3. მორთვა არ ჩააგდოს, და აერთიანებს gauze ტომარა და ჰალსტუხი მჭიდროდ.
4. ყველა პროდუქტი აერთიანებს saucepan და ვაყენებთ მას ცეცხლი.
5. ნელ-ნელა გადაიზარდა შინაარსი, მუდმივად აღვივებს მას.
6. 15 წუთის შემდეგ ჯემი მზად არის. მას შემდეგ, რაც ის, რომ უნდა გაფართოვდა ქილებში და გააფართოვოს დაუყოვნებლივ ქვეშ სახურავი.

თანმიმდევრულობა მზა პროდუქტი ჰგავს ხილ. ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ ჯემი შეიცავს მცირე ცალი ნაყოფი. გაცივებული გამოდის ძალიან გემრიელი.