Jam დამზადებული ვაშლის, მშრალი წელს ღუმელი: მახასიათებლები სამზარეულო, რეცეპტები და მიმოხილვა

მშრალი jam ხშირად უწოდებენ კიევში. და ეს შემთხვევითი არ არის. ის ფაქტი, რომ სამშობლოში ამ sweet დელიკატესი ქალაქ კიევში. ეს არის ამ ჯემი XIV საუკუნეში, მას უნდა საქორწილო მაგიდა Lithuanian Prince Jagiello, რომელიც განმტკიცებულია ისტორიული ქრონიკები დოკუმენტები.

ტერმინი "მშრალი ჯემი" აქვს რამდენიმე განმარტებები. ეს დაშაქრული marmalade და ჯემი კლასიკური, სადაც კენკრა შემდეგ სითბოს მკურნალობის გამხმარი წელს ღუმელი. იმ მიზნით, რომ მომზადება ამ jam - შეინარჩუნოს ფორმა კენკრა. მოვხარშოთ ეს შეიძლება იყოს სახლში. ყველა საიდუმლოებას cooking მშრალი ჯემი და საუკეთესო რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი მშრალი jam

საზ გემრიელი მშრალი jam ყველა კენკრა, ხილი და ბოსტნეული ხელს შეუწყობს კიდევ საიდუმლოებას ქვემოთ ჩამოთვლილი:

1. მშრალი jam ჯდება მწიფე ან unripe ხილი. ხილი და კენკრა სხვადასხვა დაზიანებები decay ასეთი ცარიელი არ არის რეკომენდირებული, ისევე როგორც ძალიან რბილი, perespevshie ხილი, რომელიც მაშინვე კარგავენ ფორმის დროს სითბოს მკურნალობა.
2. იყიდება წვნიანი კენკრა და ხილი შეიძლება წინასწარ pulping ხილი, სანამ zasushivaniem, ამასობაში მდუღარე ჯემი უნდა იყოს ნელი და მოკლედ, შაქარი მოახერხა შეღწევის ხილი, შედეგით, რომ ისინი ინარჩუნებენ ფორმის.
3. ხმელი ვაშლის ჯემი, როგორც ნებისმიერი სხვა, საბოლოოდ გამხმარი ქვეშ ატმოსფერულ პირობებში და ელექტრო საშრობი, ტემპერატურა არ აღემატება 50 გრადუსს. სწორად მოხარშული ხილი აქვს ქერქი ზედაპირზე, მაგრამ მაინც რბილი შიგნით.
4. მშრალი ჯემი, მომზადებული ზამთრის შენახული ფენების ხის ყუთები. ამ დაშაქრული ხილი გავრცელებული პერგამენტის ქაღალდი და დავასხათ შაქრის. ამის შემდეგ, ფენით კენკრა ერთხელ დააყენა ქაღალდი, კენკრა და შაქარი.

რეცეპტი კლასიკური მშრალი jam

კლასიკური რეცეპტი მომზადების მშრალი jam მოითხოვს თანმიმდევრული განხორციელება შემდეგი ქმედებები:

1. მზა ცალი ხილი ან კენკრა მოხვდება მდუღარე სიროფი და მოხარშული მასში 5 წუთი. ამის შემდეგ, პან ამოღებულ სითბო, ჯემი ცივდება და სავსე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. აღნიშნული პროცედურა მეორდება რამდენჯერმე (ორიდან ოთხ), დამოკიდებულია ტიპის feedstock.
3. მას შემდეგ, რაც jam გაკეთებული, რომ ბოლო დროს, ეს ისვრის sieve დასტის ყველა სიროფი. ხილის ან კენკრის, ხილის გავრცელებული საცხობი პერგამენტზე და გაგზავნილი ღუმელში მშრალია.
4. გამომშრალი ვაშლის ჯემი ღუმელი კარი ღია გამხმარი ან ტემპერატურა არ აღემატება 40 გრადუსს, ან ოთახის ტემპერატურაზე. სიროფი დარჩენილი დუღილის, არ განადგურდეს და გამოიყენება მიღების რძე, ჯემები, ტკბილეულს და ასე შემდეგ. D.
5. მზა ჯემი ინახება მინის ქილებში ან სპეციალური ხის ყუთები.

გემრიელი ვაშლის ჯემი მშრალი ღუმელი

მშრალი ჯემი, მოხარშული ეს რეცეპტი - ის მარმელადის და დაშაქრული ხილი ერთი პროდუქტი. შეგიძლიათ დაივიწყოს პატარა ტკბილეულს. მშრალი jam ვაშლი ღუმელი თურმე იმდენად გემრიელი, რომ შეჭამეს სიამოვნებით ორივე ბავშვთა და მოზარდთა. იგი მზად არის მცირე batches, ისე, რომ ყველა ვაშლის ნაჭერი პირდაპირ განთავსებული საცხობი ფურცელი. ზოგადად, 1 კგ ვაშლი უნდა მიიღოს 300 გ შაქარი, და ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი და ლიმონმჟავა.

ვაშლი არ არის გარეცხილი პირველი, cored და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ამის შემდეგ, ისინი გავრცელებული საცხობი ფურცელი, ავალდებულებს საცხობი ქაღალდი ერთ ფენას. ახლა ცალკე თასი აურიეთ შაქრის ერთად დარიჩინი. შემდეგ მიღებული ნარევი sprinkled ვაშლი, მოდებული ქაღალდის და გაგზავნას ფორმა ღუმელი ამისთვის 20-30 წუთი (200 გრადუსი). გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ხილი მათი კლასის და ზომა დაჭრილი ნაჭერი. ვაშლი durum იქნება მომზადებული აღარ.

მზა ჯემი მშრალი cool ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ თქვენ უნდა წამოაყენონ ნაჭერი პერგამენტზე, sprinkled ერთად ფხვნილი და გამხმარი ოთახის ტემპერატურა ორი დღის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან ელექტრო საშრობი გულშემატკივართა. მაშინ სამზარეულო დრო ჯემი შეუმცირდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეინახეთ უნდა ჯემი პლასტიკური ქაღალდის ან მინის ქილებში ოთახის ტემპერატურაზე.

მშრალი მარწყვის ჯემი

ეს არ არის კლასიკური მშრალი jam, არამედ ღვიძლის. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ეს არის ძალიან სქელი, ასე რომ არ შემოვა კი კოვზით. მისი მომზადება თითოეული berry მარწყვის (1 კგ) განახევრდა და განთავსდება საცხობი ფურცელი. არსებობს ასევე გადაისხა 1/3 ჭიქა შაქარი, დავამატოთ 3 tbsp. კოვზები ბალზამირებული ძმარი და თესლი ვანილი. ამის შემდეგ, მარწყვი პან უნდა დააყენოს წვენი და 15 წუთის შემდეგ, mold შეიძლება დასვა ღუმელი 2 საათის განმავლობაში.

ჯემი არ არის დამწვარი, გამომშრალი 130 გრადუსი ორი საათის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად. მას შემდეგ, რაც განაცხადა, დრო გადაეტანა იგი მინის jar (450 მლ), დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ინახება მაცივარში და გამოიყენება, როგორც საჭიროა.

რეცეპტი მშრალი ჯემი Gooseberry

ჯემი უნდა 1 კგ gooseberry და შაქარი და 250 მლ წყალი. თავიდან შაქარი და წყალი საჭიროა საზ შაქრის სიროფი. შემდეგ დუღილის სიროფი მის ზედაპირზე აუცილებელია ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი. შემდეგი თქვენ უნდა ჩამოტვირთოთ gooseberries სიროფი და boil მათ 8-ე წუთზე. ამის შემდეგ პან off სითბოს და ასეც brew 8 საათის ჯემი. გარკვეული დროის შემდეგ, ვიმეორებ პროცედურა. ყველა თქვენ უნდა მოვხარშოთ ჯემი და ამტკიცებენ, 6-ჯერ.

მას შემდეგ, რაც jam კონფიგურაციის თავს, რომ ბოლო დროს, ის უნდა მოათავსოთ sieve, რომ მას მთელი დასტის სიროფი. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 1,5 საათი gooseberries დააყენა და ეტრატზე მშრალი ღუმელი 40 გრადუსი სამი საათის განმავლობაში. მზა ჯემი მშრალი რეკომენდირებულია მშრალი კიდევ ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ ეს უნდა დაასხით შაქრის და გადაიტანოს შევიდა მინის jar შენახვის.

მშრალი ქლიავის ჯემი

Baked ქლიავის ჯემი მზადდება იგივე ტექნოლოგია მარწყვის. თურმე უარესი მშრალი jam რადგან კენკრა დიდი ხანია იტანჯება საკუთარი წვენი in ღუმელი, სადაც ის გარდაიქმნება ელასტიური დაშაქრული.

მომზადება ჯემი გადინების (3 კგ) მოიხსნა ძვალი. მას შემდეგ გავრცელდა bakeware, მოსაკლავად შაქარი (1 კგ), ეგზავნება ღუმელი preheated 200 ხარისხი და დაფარული სახურავი. პირველი 30 წუთის მოამზადოს ჯემი დაფარავს დარჩენილი 2 საათის გარეშე. ყოველ ნახევარ საათში, ქლიავი უნდა აურიეთ. რამდენიმე წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო ჯემი შეიძლება დაემატოს რომი ან კონიაკი (3 tbsp. კოვზი). Baked jam დაცული იყოს, როგორც ყოველთვის, და მაღაზიის ბნელ გრილ ადგილას ყველა ზამთრის და კიდევ უფრო მეტი.

Cherry დაშაქრული (მშრალი jam)

კიდევ ერთი განსახიერება ემზადება გემრიელი ჯემი ალუბალი. მისი მომზადება ისტორიაში ალუბლის სიროფი მოხარშული წყალი (1 ლ) და შაქარი (6 ჭიქა) 1,5 საათი. გაციების შემდეგ berry jam განხილვას გავრცელებული sieve, და შემდეგ საცხობი.

მშრალი jam ღუმელი მოხარშული 1.5 საათი ტემპერატურა 150 გრადუსი, აღვივებს ზოგჯერ. გაციების შემდეგ, დაასხით დაშაქრული შაქარი და მაღაზიის მინის ქილებში.

ბევრი მიიჩნევს, რომ მხოლოდ მშრალი ვაშლის ჯემი შეიძლება მოხარშული ღუმელი. ამავდროულად, არსებობს ბევრი საინტერესო რეცეპტები, რომლებიც ემზადებიან ძალიან გემრიელი berry და ხილის სახლში დაშაქრული.