Jelly ყურძენი. როგორ საზ რძე ყურძენი: რეცეპტი

ყურძნის ჟელე - ტრადიციული იტალიური კერძი. მანამდე, იგი ეწოდება "დელიკატესი ცუდი" იმიტომ, რომ ეს იყო მომზადებული შემოდგომაზე ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქცია - ფქვილი და ყურძენი. დღეს, ამ დესერტი ჩატარდება საუკეთესო რესტორნები. იგი ასევე აქტიურად გამოყენებით შექმნათ სხვა კერძები. იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ საზ რძე დან ყურძენი, თქვენ შეისწავლით ამ სტატიაში.

ცოტა მეტი სარგებელი ყურძენი

ნაყოფი ეს ქარხანა შეიცავს შთამბეჭდავი რაოდენობით ვიტამინებს - A, B6, C, ისევე როგორც ყველა სახის სასარგებლო წიაღისეულის - სელენი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი. განსაკუთრებით ღირებული ყურძნის იძლევა მისი შინაარსი ფლავონოიდებს. ეს ნივთიერება უშლის დაბერების პროცესს, შეამციროს ზიანი გამოწვეული თავისუფალი რადიკალების და არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მზის ხილი შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა goodies: მურაბები, კომპოტები და ჯემები.

შერჩევა და მომზადება კენკრა

ითვლება, რომ ყველაზე გემრიელი jelly მიღებული ყურძნის "Isabella". დესერტი განსაკუთრებით სასიამოვნო გემოს და არომატული. თუმცა, მორგებული და სხვა ყურძენი, თეთრი ან შავი. თუ ეს არ არის საკმარისი ტკბილი, კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი. Jelly ჩვეულებრივ შერჩეული არ არის ძალიან მწიფე ხილის სქელი და ხორციანი რბილობი.

ძირითადი წესი სამზარეულოს კლასიკური კერძები ყურძნის ამბობს: ნუ დაიბანეთ კენკრა. თუმცა, ეს არის შესაფერისი მომზადება დამზადებული რძე ყურძნის მოსავალს ჩვენი საკუთარი ბაღი. იყიდა მაღაზიაში ხილი, სანამ დამუშავება აუცილებელია ყურადღებით დაიბანეთ ქვეშ წყალი. მაშინ ხილი უნდა გაიწმინდოს twigs და დამპალი მარცვალი.

juicing

ახლა თქვენ უნდა შესუსტებას წვენი ყურძენი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მოძველებული გზა - გამანადგურებელი ხილი tolkushkoy. ამ მიზნით, შესაფერისი, და უფრო ცივილიზებული საშუალებას - გამოიყენოთ juicer. თუ თქვენ არ მიყვარს ორივე ვარიანტი, რომ შესაძლებელია, რათა წვენი ცეცხლი.

1. ამ მიზნით, კონტეინერი ხილისა უნდა დააყენოს ღუმელი და სითბო დაბალ ტემპერატურაზე.
2. დროს გათბობის, შინაარსი კერძები უნდა იყოს მუდმივად წყნარად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, დაასხით მიღებული წვენი.
3. ახლა, გაათბო ხილი უნდა ამოღებულ სითბო, ნება გაგრილებას და შესუსტებას წვენი მათგან თავის ხელში. გამოყენებისას შავი ყურძენი უკეთესი რომ აცვიათ ხელთათმანები, stains საწყისი ხილის შემდეგ ძლივს გარეცხილი კანის.
4. ამის შემდეგ, მიღებული თხევადი უნდა დაიწია და ფილტრი, რათა უზრუნველყოს, რომ ეს არ დარჩება ძვლები და ტყავი.
5. მომზადება ყურძნის ჟელე, როგორც წესი, გამოიყენოთ ახალი წვენი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ეს დღე ფერმენტაციისთვის დაიწყო პროდუქტი.

ამდენად, მთავარი ინგრედიენტი მიღების jelly მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კერძები.

Jelly ყურძენი. კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყურძნის წვენი - 1 ლიტრი;
• კვება - 100-150 გრამი.

მომზადება:

1. პირველ რიგში, კერძები წვენი თქვენ უნდა დააყენოს ღუმელი და სითბოს მეტი დაბალი სითბოს.
2. მაშინ, ფრთხილად აღვივებს, უნდა მოუტანა დუღილის თხევადი. შედეგად froth პერიოდულად უნდა მოიხსნას.
3. წვენი უნდა იყოს მოხარშული დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ, თხევადი საჭიროა, რომ დაამატოთ sifted ფქვილი. რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის იქმნება, ეს შესაძლებელია აურიეთ ცივი ყურძნის წვენი.
5. გარდა ამისა, ცომი უნდა boil კიდევ ათი წუთი. როდესაც ხდება სქელი, კერძები უნდა ამოღებულ სითბო.
6. ახლა რძე ყურძენი უნდა დაასხით შევიდა თასები და დატოვონ, სანამ ზემოთ. როდესაც მასობრივი გახდება უფლება თანმიმდევრულობა, მას შეუძლია მაგიდასთან.

სამზარეულო jelly ყურძნის ზამთარს

"გააფართოვოს მდე ბანკმა ზაფხულის დღე", რომელიც შექმნა, როგორც ბევრი ბლანკები ზამთარში, ეს იყო წმინდა ვალია ჩვენი grandmothers შეიძლება. დღეს, ეს პროცესი არ არის შესაბამისი, მაგრამ ეს ღირს ცდილობენ. სამზარეულო jelly ყურძნის ზამთარს მიიღებს ძალიან ცოტა დრო.

ინგრედიენტები:

• ყურძნის წვენი - 1 ლიტრი;
• შაქარი - 600 გრ.

მომზადება:

1. პირველ რიგში, ყურძნის ნაყოფი უნდა გარეცხილი წყლით. მაშინ კენკრა უნდა გამოეყო twigs, და დასვა მინანქარი თასი.
2. ამის შემდეგ, კონტეინერი ყურძნის აუცილებელია იმისათვის, რომ ნელი ცეცხლი, დამატებას კოვზი წყალი და მოუტანს boil.
3. მას შემდეგ, რაც ხილი საზ 10-15 წუთი, რომ მათ უნდა მოიხსნას ცეცხლი, გადაეტანა შევიდა colander და mash tolkushkoy.
4. ახლა შედეგად წვენი უნდა დაძაბვის მეშვეობით sieve, ისე, რომ თხევადი არ რჩება ტყავი და პუნქტს.
5. შემდეგი, თქვენ უნდა დააკავშირებს ყურძნის წვენი შაქრის, ბოლო გამოსავალი ცეცხლი და ასეც იმატებს.
6. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, ამოღება, სითბო და მოცულობითი ოდნავ გაცივდეს შედეგად ნარევი.
7. შემდეგ რძე ყურძენი უნდა დაასხით შევიდა სტერილური ქილებში, გააფართოვოს up მათი ქუდები მჭიდროდ და დატოვოს ზამთარში.

მოხარშული ასე dainty ეს შეიძლება იყოს შენახული რამდენიმე წლის განმავლობაში. ეს ჩვეულებრივ გამოიყენება მიღების რძე, კომპოტები, როგორც დანამატი ბლინები, Crepes და სხვადასხვა ფაფები. გაითვალისწინეთ, რომ ყურძნის ჟელე "Isabella" - ყველაზე გემრიელი ვარიანტი, რადგან ამ ბერი აქვს განსაკუთრებული გემოთი და არომატით.

Champagne რძე ყურძენი

ეს კერძი შეიძლება მიეკუთვნოს დღესასწაული დესერტი. მისი კარგი მომზადება ადრე ან ზეგ ახალი წელი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საბჭო კიდევ დაუმთავრებელი შამპანური. In ჟელე ყურძნის ღვინო საკმაოდ ცხარე გემო.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 40 გრამი;
• ტკბილი ყურძნის, ისტორიაში - 150 გრამი;
• Champagne - 400 მლ;
• გრანულირებული ჟელატინი - 30 გრამი.

მომზადება:

1. დასაწყისისთვის, დაასხით ჟელატინი უნდა ორმოცდაათი მლ შამპანური და დატოვოს დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე შეშუპება.
2. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ცალკე თასი დაასხით დარჩენილი ღვინო და დაამატოთ შაქარი და სითბო ნაზად მას. ნარევი მიიყვანეს რეფლუქს შეუძლებელია.
3. მაშინ შამპანური უნდა იყოს დაკავშირებული ადიდებულმა ჟელატინი. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად და ფრთხილად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის რჩება.
4. დამატებითი ყურძნის უნდა გამოეყო twigs, სარეცხი, მშრალი და ლამაზად დაიშალა მიერ მინა და kremanki, დაახლოებით ნახევარი სავსე კონტეინერი.
5. Berry არის შემდეგ დაასხით ჟელატინი გამოსავალი და ადგილი მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად.

ყურძნის jelly შამპანური მზად არის! მისი უჩვეულო გემოს იქნება amaze ყველა იმ შეიკრიბნენ საბანკეტო მაგიდასთან. Bon appetit!